Прикмети        27 Грудня 2018        49         0

Незвичайні закуски з нуту або квасолі

 Незвичайні закуски з нуту або квасолі

Незвичайна закуска – це не тільки плавник акули під соусом з китайських ягід годжі. Є страви, які у нас готуються рідко, а де-то їх дуже люблять і шанують. Не завжди вони складаються з оригінальних інгредієнтів, частіше дивує поєднання або спосіб використання простих продуктів.

Нут, квасоля, горох та інші бобові культури дуже корисні для людини, і з них можна приготувати досить незвичні, але дуже смачні закуски.

Особливості приготування бобових культур

  • Квасоля і нут у нас не люблять за часу варіння. Їх потрібно неодмінно замочувати на 10-12 годин. Якщо про це не забути і зробити, то на приготування піде не більше години. Як раз буде час підготувати інші інгредієнти.
  • Квасолю треба вимочувати завжди, в воду підуть шкідливі речовини.
  • Якщо нут і квасоля використовуються в закусці цілком, то важливо регулярно перевіряти їх готовність, не переварити.
  • Якщо квасоля або нут будуть подрібнюватися, то краще трохи переварити. Закуска порадує м’якістю і «гладкій» консистенцією без крупинок.

Закуска з нуту або квасолі

neobychnye zakuski iz nuta ili fasoli29 Незвичайні закуски з нуту або квасолі

Рецепт приголомшливою і універсальної закуски, яку можна готувати з нутом або квасолею. Вона заслуговує місце навіть на святковому столі. Боби вимочуємо, зазначено кількість в сухому вигляді.

Інгредієнти

  • 1 ст. квасолі або нуту;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 0,5 ст. горіха волоського;
  • 0,5 ст. арахісу;
  • 3 ложки олії;
  • сіль, зелень.

Як приготувати

  • Вимочену квасоля або зварити нут до гарної м’якості. Воду злити, але поки не викидати, вона може стати в нагоді. Залишаємо боби до повного охолодження.
  • Горіхи смажимо, висипаємо в блендер, додаємо часник і подрібнюємо до кашки або пюре.
  • Цибулину очистити, порізати, обсмажити в олії. Його можна залишити так або теж подрібнити до однорідності.
  • Остиглу квасоля (нут) теж подрібнюємо. Потім з’єднуємо всі інгредієнти, розмішуємо.
  • Масу солимо за смаком, можна поперчити, перевіряємо консистенцію. З неї будемо ліпити кульки. Якщо маса сухувата, то вливаємо кілька ложок відвару.
  • Робимо дрібні кульки, викладаємо на тарілку з зеленню. Подавати до столу можна відразу або спочатку охолодити.
  • Можна таку закуску розвести великою кількістю відвару, вийде чудовий паштет або начинка для тарталеток. Також за бажанням кожен кульку обвалюємо в горішках або смаженому кунжуті, це красиво і дуже ароматно.

    Закуска з квасолі або нуту з авокадо

    neobychnye zakuski iz nuta ili fasoli30 Незвичайні закуски з нуту або квасолі

    596071086

    Рецептура дуже цікавою пасти-салату з нуту або квасолі з авокадо. Готується все дуже просто, виходить цікаво і ситно. Якщо буде використовуватися квасоля, то краще вибирати світлі сорти.

    Інгредієнти

    • 80 г нуту;
    • 1 авокадо;
    • 1 ст. л. соку лимона;
    • сіль, перець;
    • трохи зелені.

    Як приготувати

  • Нут вимочити і зварити до абсолютної готовності. Або все це робимо з квасолею. Зливаємо воду, пару ложок нуту залишаємо, все інше подрібнюємо блендером, воду не додаємо.
  • Розрізаємо по периметру авокадо, прокручуємо в різні боки, виймаємо кісточки. Вибираємо м’якоть, нарізаємо шматочками або просто витягуємо, все залежить від ступеня зрілості авокадо.
  • Перекладаємо авокадо до нуту, додаємо до них сіль і перець, лимонний сік, збиваємо до отримання пасти.
  • Ріжемо зелень, засипаємо. Її краще не перемелювати, інакше зіпсується колір закуски. В кінці вводимо цілий варений нут або квасоля, яку залишили.
  • Закуску розмішуємо, подаємо до столу. Або відразу відправляємо на хліб, крекер, використовуємо в якості начинки.
  • Таку закуску можна легко і швидко приготувати з консервованим нутом або квасолею. Але вибираємо продукт у своєму соку без яких-небудь заправок і соусів. Допускається додавання варених або смажених креветок, вони ідеально сюди впишуться.

    Закуска з квасолі та горіхів з цибулею

    neobychnye zakuski iz nuta ili fasoli31 Незвичайні закуски з нуту або квасолі

    Проста, але дуже смачна закуска з вареної квасолі. Її не потрібно подрібнювати, що додатково заощадить час. Є рецептура схожого салату, але в нього додатково вводять свіжі або мариновані огірки, можна спробувати і такий варіант.

    Інгредієнти

    • 1 червона цибулина;
    • 1 жовта цибулина;
    • 1 ст. квасолі;
    • 8 г часнику;
    • 1 пучок зелені;
    • 0,5 скл. горіхів;
    • 1 ст. л. олії оливи;
    • 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
    • 2 ч. л. соку лимона.

    Як приготувати

  • Вимочуємо склянку сухої квасолі, міняємо воду, ставимо на плиту, додаємо жовту цибулину і варимо до готовності. Воду зливаємо, цибулю викидаємо, квасоля остуджуємо.
  • Горіхи висипаємо на сковорідку і підсушуємо. Потім рубаємо ножем. Можна скористатися блендером, але не подрібнюємо, нехай залишаються шматочки.
  • В масло видавлюємо часник, додаємо хмелі-сунелі, сік лимона і всі разом розтираємо.
  • Рубаємо дрібно зелень. Це може бути кріп, кінза, петрушка, вибираємо на свій смак. Висипаємо в квасолю.
  • Додаємо горіхи і часникове масло. Ретельно розмішуємо, солимо за смаком. Перекладаємо закуску в миску.
  • Очищаємо червону цибулину. Розрізаємо спочатку навпіл, а потім дуже тонкими півкільцями. Викладаємо зверху, подаємо закуску з квасолі до столу.
  • Якщо салатного лука немає, то можна використовувати звичайну жовту голівку, але ошпарюємо півкільця окропом, даємо воді стекти, після чого відправляємо на закуску.

    Єврейська закуска з нуту або квасолі

    neobychnye zakuski iz nuta ili fasoli32 Незвичайні закуски з нуту або квасолі

    Ще один варіант паштету з бобів. Якщо готувати з нуту, то виходить хумус. Але і з квасолі виходить відмінна закуска на всі випадки життя. Обов’язковий інгредієнт – кунжут.

    Інгредієнти

    • 300 г нуту або квасолі;
    • 50 г білого кунжуту;
    • 3 зубчики часнику;
    • масло оливи;
    • 0,5 ч. л. зіри;
    • сіль і перець.

    Як приготувати

  • Зварити заздалегідь розмочений нут (квасоля) до м’якості. Остудити, злити воду відразу.
  • Прогріти кунжут з зірою на сковороді, відправити в блендер, додати часник і три ложки оливкової олії. Збити до однорідності.
  • Подрібнити варений нут, додати приготовлену пасту з кунжутом, влити лимонний сік і посолити.
  • Ретельно розмішати закуску. Якщо консистенція не влаштовує, підлити ще трохи оливкової олії.
  • Закуску викласти в загальну тарілку або в тарталетки, змастити тости, крекер. Вона відмінно зберігається кілька днів в холодильнику.
  • Як видно, боби можна поєднувати з різними продуктами. І з квасолі, нуту можна приготувати незвичайну, але смачну закуску. Нехай вона радує і дивує!




    WordPress: 11.68MB | MySQL:59 | 0,225sec