Прикмети        12 Січня 2019        107         0

Меню святкового столу на день народження вдома. На 10-15 осіб. Приклади з фото

Якщо ви вирішили провести свято вдома, необхідно заздалегідь підготувати план заходу. Сюди повинні увійти, гумористичні сценки, конкурси, забави, вручення подарунків і звичайно святкове меню. Взагалі, меню, краще підготувати заздалегідь, щоб не було несподіванок при приготуванні.

Перш, ніж починати закуповувати продукти для святкового обіду, ви повинні точно визначитися з кількістю запрошених гостей. Звичайно, в ідеалі, було б непогано, знати переваги близьких вам людей, але, навіть якщо для вас це таємниця, не засмучуйтеся, є певний перелік страв, який точно сподобається гостям.

Стіл підрозділяється:

  • Закуски.
  • Салати.
  • Гаряче або основне блюдо.
  • Десерт.
  • Напої.ff921c79654914ee48e03535aeae075c Меню святкового столу на день народження вдома. На 10 15 осіб. Приклади з фото
  • Рецепти святкового вечері на 10 осіб

    Рецепти, підібрані нами для вас, категорії – недороге меню. Вони прості у приготуванні, а всі продукти, можна придбати на найближчому ринку. Незважаючи на те, що бюджетне блюдо, виходить недорогим, по собівартості і легким у виготовленні, воно володіє чудовим смаком, здатним здивувати, навіть самих вишуканих гурманів.

    Всі інгредієнти, пораховані з розрахунку на 10 чоловік, відповідно, якщо кількість запрошених менше або більше, регулюйте самостійно. Наприклад, на 15 чоловік, зробіть в половину більше, а на 5 запрошених, в половину менше.
    Зміст

  • Закуски
  • Рафаелло
  • Різаний рулет з крабових паличок з лавашем
  • Палички з сиру
  • Салати
  • Чоловічий
  • Жіночий
  • Корейські баклажани
  • Гаряче або основне блюдо
  • Слойоний картопля
  • Запечена картопля по-швейцарськи
  • Шубка куряча
  • Десерт
  • Торт «Медовий»
  • Пиріг «Ніжний»
  • Домашні еклери
  • Закуски

    Рафаелло

    Нам знадобиться:

    • Сир (твердих сортів) – 400г
    • Варені яйця – 6шт
    • Палички крабові – 2уп
    • Часник – 5 зубків
    • Майонез – 300 – 400г
    • Листя салату

    Готуємо:

  • Натираємо на маленькій тертці яйця і палички.
  • Сир тремо на тій же тертці, в отриману масу.
  • Тиснемо часник, додаємо майонез і все добре перемішуємо. Суміш повинна вийти густа і пружна.
  • З отриманої маси, накочується невеликі кульки.
  • Кульки викладаємо на листочки салату, посипаємо рештою сиру з паличками.
  • Різаний рулет з крабових паличок з лавашем

    Інгредієнти:

    • Палички крабові – 300г
    • Сир (твердих або середніх сортів) або ковбасний (сильно охолоджене) – 300г
    • Часник – 3 зубчики
    • Лаваш – 4шт
    • Майонез – 200г
    • Зелень (кріп, петрушка)
    • Спеції

    Готуємо:

  • Палички наріжте на дрібні кубики. Сир перетерти і перемішати з різаними паличками.
  • Дрібно режим зелень, в отриману суміш тиснемо часник і все перемішуємо. Додаємо майонез, спеції, ретельно перемішуємо.
  • Готову суміш мажемо на лаваш і скручуємо в рулет, перемотувати плівкою і охолоджуємо. Перед подачею на стіл розрізати на рівні шматочки, зверху можна посипати зеленню.
  • Палички з сиру

    Інгредієнти:

    • Сир (твердих або середніх сортів) – 350г
    • Яйця – 2шт
    • Рослинне масло – 100г
    • Борошно пшеничне – 50-60г

    Готуємо:

  • Сир тремо на середній тертці, розбиваємо яйце, додаємо борошно і ретельно перемішуємо. Консистенція маси повинна вийде пружна, для того, щоб в процесі смаження не розвалювалися. Руками, з отриманої суміші робимо невеликі палички.
  • Масло розжарити в глибокій посуді, обсмажуємо палички до золотистої скоринки.
  • Готові палички викладаємо на паперові рушники, щоб пішло зайве масло. На стіл подавати, повністю теплими.
  • Салати

    Чоловічий

    Інгредієнти:

    • Грудка куряча – 300г
    • Корейська морква – 300г
    • Гриби консервовані (печериці) – 400г
    • Сир (твердих сортів) – 200г
    • Варені яйця – 5шт
    • Цибуля (біла ріпчаста) – 2шт
    • Майонез – 400г

    Готуємо:

  • Грудку відварюємо і відставляємо на час, для повного остигання. Цибулю нарізаємо дрібно.
  • Грудку, режим на дрібні кубики і викладаємо на блюдо, зверху обмазуємо майонезом. Це перший шар.
  • Другий шар – розкладаємо цибулю.
  • Порізати дрібними кубиками гриби та укласти поверх грибів, змастити майонезом – третій шар
  • Яйця, натерти на дрібній тертці, розподіляємо по поверхні, обмазати майонезом – четвертий шар.
  • Останній шар – розкласти моркву, обмазати майонезом, зверху посипаємо сиром, потертим на середній тертці.
  • Жіночий

    Інгредієнти:

    • Китайська біла капуста – 2 вилка
    • Консервована кукурудза – 2 банки
    • Копчена шинка – 400г
    • Майонез – 300 – 400г
    • Білі сухарики з шинкою – 4 упаковки

    Готуємо:

  • Нарізаємо капусту, шинку соломкою.
  • Висипаємо кукурудзу, попередньо злив рідина з банок, з шинкою і капустою.
  • Додаємо сухарики з майонезом.
  • Все ретельно перемішуємо, додати сіль, спеції за смаком.
  • Салат, бажано готувати перед подачею на стіл, так як сухарики, з часом розм’якнуть.
  • Корейські баклажани

    Продукти:

    • Баклажани – 4шт
    • Болгарський перець – 5шт
    • Ріпчаста цибуля біла – 2 – 3шт
    • Часник – 5шт
    • Морква велика – 2шт
    • Цукор пісок – 3 чайні ложки
    • Соєвий соус – 4 столові ложки
    • Оцет – 50мл
    • Приправа для корейської моркви – 3 чайні ложки
    • Кінза – 10г
    • Базилік – 10г
    • Кунжут – 2 столових ложки
    • Рослинне масло – 30 – 50г

    Готуємо:

  • Баклажани промиваємо, після нарізаємо соломкою, солимо, залишаємо відстоюватися, близько 40 хвилин, поки не пустять сік.
  • Болгарський перець режим соломкою, цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тремо на середній тертці. Якщо є в наявності, то прекрасно підійде терка, для корейської моркви.
  • Баклажани ретельно промиваємо, просушуємо. Потім обсмажуємо протягом 20 – 25 хвилин, в рослинному маслі.
  • Готові баклажани викладаємо в ємність, додаємо інші овочі, тиснемо часник. В отриману масу, виливаємо соєвий соус, оцет, висипаємо цукор і корейську приправу. Добре перемішуємо, залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.
  • Коли салат настоїться, зверху посипаємо різаної зеленню, посипаємо кунжутом.
  • Гаряче або основне блюдо

    Слойоний картопля

    Інгредієнти:

    • Картопля середня – 25шт
    • Ріпчаста цибуля біла – 5шт
    • Гомілка куряча – 10шт
    • Сир (твердих сортів) – 500г
    • Майонез – 400 – 500г
    • Спеції
    • Зелень

    Готуємо:

  • Нарізану цибулю півкільцями, маринуємо в майонезі.
  • Картопля режим невеликими часточками, маринуємо в майонезі.
  • Курячу гомілку, теж маринуємо в майонезі.
  • В маринаді, інгредієнти повинні пролежати 2 години. Після викладаємо на деко шар картоплі, на нього шар лука, а зверху шар курячої гомілки.
  • Готуємо в духовій шафі при температурі 200 – 220 С, близько години.
  • За 5 хвилин до того, як витягувати, посипаємо тертим сиром і спеціями. Коли сир повністю розплавитися, виймаємо з духовки, посипаємо зеленню.
  • Курка з гречкою, запечена в духовці

    Інгредієнти:

    • Стегенця курячі або інше м’ясо курки – 10шт або 800г
    • Крупа гречана – 2 склянки
    • Білий ріпчаста цибуля – 2шт
    • Приправа для курки зі спеціями – 2 упаковки

    Готуємо:

  • Гречану крупу, добре промиваємо і заливаємо холодною водою.
  • Стегенця, ретельно промиваємо, висушуємо. Після того, як обсохнуть, складаємо в пакет для запікання, засипаємо приправу, добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 20 – 30 хвилин.
  • Нарізаємо цибулю на середні півкільця.
  • В пакет для запікання додаємо цибулю, гречку. Добре перемішавши, пакет ставимо на деко, міцно зв’язавши, щоб не потрапляло повітря, так блюдо приготується у власному соку.
  • Духовку розігріваємо до 180 – 200 З, ставимо деко на низький рівень, при необхідності можна підняти на середній.
  • Страва готується, орієнтовно близько години.
  • При подачі на стіл, звільняємо від пакета, викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню, подаємо.
  • Запечена картопля по-швейцарськи

    Інгредієнти:

    • Картопля – 15шт
    • Копчене м’ясо – 400г
    • Сир (твердих сортів) – 400г
    • Рослинне масло – 100г
    • Перець чорний, мелений за смаком

    Готуємо:

  • Картоплю відварюємо, очищаємо від шкірки, даємо охолонути.
  • Картоплю натираємо на середній тертці, поперчити, посолити.
  • Частина копченого м’яса, нарізаємо середніми кубиками, додаємо в картоплю. Все добре перемішуємо.
  • Олію, розігріваємо на сильному вогні. Трохи збавивши жар, по дну сковороди, розподіляємо картоплю з копченим м’ясом. Після того, як картопля підсмажитися до золотого кольору, придавлюємо ложкою до дна.
  • Режим залишився м’ясо на кубики. Сир перетерти на середній тертці.
  • На підсмажену картоплю викладаємо кубики копченого м’яса. Зверху, щедро посипаємо тертим сиром.
  • Накриваємо кришкою, ставимо на плиту. Сир почне плавитися через 5 – 7 хвилин. Як тільки, весь сир розплавиться, знімаємо з плити, відкриваємо кришку.
  • Перед подачею на стіл, трохи остудити, прикрасити зеленню.
  • Шубка куряча

    Інгредієнти:

    • Грудка куряча без кісток – 1,5 – 2кг
    • Томати – 4шт
    • Солодкий болгарський перець – 2шт
    • Часник – 6 зубчиків
    • Сир (твердих сортів) – 300г. (150г приготуємо з начинкою, а 150г для посипати зверху)
    • Мука пшенична – 1 стакан
    • Майонез – 8 столових ложок
    • Зелень
    • М’ясні приправи
    • Рослинна олія 100 – 150г

    Готуємо:

  • Обробляємо Грудку порційними шматочками, товщиною в 2см.
  • Кожну порцію солимо, обсипаємо приправою і відбиваємо.
  • Філе обваляти з двох сторін.
  • На сковороді розжарити масло й обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Томати, солодкий болгарський перець нарізати дрібними кубиками.
  • Нарізати зелень.
  • Тиснемо часник змішати з овочами і зеленню.
  • Сир натерти на середній тертці. Половину додаємо в підготовлені овочі, заправляємо майонезом, солимо, добре перемішуємо.
  • Деко накриваємо кулінарної папером, викладаємо відбиті порції курки. На кожен шматочок, викладаємо отриману суміш.
  • Посипаємо сиром, ставимо запікатися в духову шафу на 20 – 30 хвилин, при температурі 180 – 200 С. Сир повинен вийти повністю плавленим, золотистого відтінку.
  • Десерт

    Торт «Медовий»

    Інгредієнти:

    Для приготування тіста:

    • Яйце – 4шт
    • Цукор пісок – 150г
    • Мед (у рідкому стані) – 6 столових ложок
    • Харчова сода – 2 чайних ложечки
    • Пшеничне борошно – 3 – 3,5 склянки

    Для приготування крему:

    • Сметана, з жирністю не більше 24% — 800г
    • Пудра цукрова – 1 склянка

    Готуємо:

  • Готуємо тісто. Змішуємо мед, яйця, цукор до однорідної маси.
  • Просіваємо борошно, додаємо соду, все додаємо в отриману суміш.
  • Ретельно перемішуємо.
  • Отримане тісто виливаємо у форму, покриту кулінарної папером.
  • Духова шафа, розігріваємо до 180 – 200 З, випікаємо протягом 20 – 30 хвилин.
  • Готуємо крем. У сметану висипаємо пудру, добре збиваємо блендером або міксером.
  • Готовий корж, виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і розрізаємо на три частини, таким чином, щоб вийшло три однакові по товщині, кола.
  • Кожен корж промазуємо, ставимо один на одного. Залишилися кремом, змащуємо боки торта.
  • Зверху і з боків посипаємо дрібної крихтою. Даємо постояти, щоб крем, просочив коржі.
  • Пиріг «Ніжний»

    Інгредієнти:

    • Вершкове масло – 225г
    • Молоко – 700г
    • Цукор – 300г
    • Яйця – 7 шт
    • Пшеничне борошно – 220г
    • Ванілін за смаком

    Готуємо:

  • Беремо шість яєць, відокремлюємо жовтки від білків. Залишилося одне яйце, розбиваємо в відокремлений жовток. Вершкове масло розтоплюємо.
  • У жовтки додаємо цукор, ванілін. Збиваємо міксером або блендером.
  • До жовтків додаємо топлене масло, знову добре збиваємо.
  • Збиваючи жовтки з маслом, поступово висипаємо борошно, не перестаючи перемішувати.
  • Услід за борошном, поступово вливаємо підігріте молоко, знову перемішуємо.
  • Білки ретельно збиваємо, до пружною пінки.
  • Збитий білок, додаємо до отриманого тесту. Знову все перемішуємо. Нічого страшного, якщо отримана суміш, здасться рідкою.
  • Форму змащуємо олією, виливаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180 – 200 З, духова шафа. Випікаємо протягом 40 – 50 хвилин.
  • На замітку, чим більше форма, тим нижче пиріг вийде.
  • Перед подачею на стіл, пиріг розрізаємо на рівні часточки.
  • Домашні еклери

    Інгредієнти:

    • Пшеничне борошно – 2 склянки
    • Вода очищена -2 склянки
    • Вершкове масло – 200г
    • Яйце – 6 – 7шт
    • Сіль
    • Сметана – 700г
    • Пудра цукрова – 2 склянки
    • Какао – 3 столових ложки

    Готуємо:

  • Готуємо еклери. Воду виливаємо в каструлю середніх розмірів, солимо, доповідаємо масло. Доводимо до кипіння, чекаємо, поки масло не розчиниться.
  • Потихеньку висипаємо борошно, обов’язково помішуємо, щоб уникнути появи грудочок.
  • Гріємо протягом 6 – 7 хвилин, потім тісто охолоджуємо до 60 С.
  • По черзі, розбиваємо 4 яйця, після кожного, ретельно перемішуємо. Консистенція тіста повинна вийти тягучою і густою.
  • Отримане тісто, викладаємо в кондитерський кульок з насадками, якщо ні, не біда – із щільного паперу звертаємо великий кульок, відрізаємо кінчик і можна починати робити еклери. На деко, видавлюємо невеликі, довгасті заготовки під тістечка.
  • Духова шафа, розігріваємо до 200 З, ставимо деко з заготовками на середній рівень, приблизно на пів години. Заготовка під тістечко, повинна вийти з твердою скоринкою, золотого кольору з порожнечею всередині.
  • Готуємо крем. Беремо яйця, що залишилися, відокремлюємо білок від жовтка.
  • В білок, додаємо цукрову пудру, какао. Міксером або блендером ретельно збиваємо до отримання повітряної маси.
  • За допомогою кулінарного пакета з тонкою насадкою або саморобного кулька з тонким отвором, закачуємо крем, внутрішньо повністю остиглого тістечка.



  • WordPress: 11.78MB | MySQL:57 | 0,230sec