Кулінарія        13 Лютого 2019        152         0

Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними

tvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi121 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними

 

Існує близько 15 різних видів тіста для піци. Вибір того або іншого рецепту залежить від підходящої начинки, від інших страв, поданих до столу, а також від умінь кухаря. Рецепти тіста на основі сиру є швидкими та простими у виконанні.

Класичний рецепт без дріжджів з фото покроково

Рецепт призначений для форми діаметром 24 сантиметрів.

Продукти:

  • Сир: 250 грам (пачка)
  • Яйця: 2 середніх
  • Борошно: 1,5 склянки (приблизно 250 грам)
  • Сода: 1 ч ложка (8 гр)
  • Лимонний сік або оцет: кілька крапель
  • Рослинна олія: 2 ст. ложки (приблизно 34 гр)
  • Цукор: 1 ч ложка (8 гр)
  • Сіль: 1 ч ложка (10 гр)
  • Розм’якшене вершкове масло (для змазування форми): 10 грам

Інструкція:

  • Ретельно перемішати пачку жирного сиру, два свіжих курячих яйця, соняшникова або оливкова олія, сіль і цукорtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi122 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Довести масу до однорідного стану з допомогою блендераtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi123 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Погасити соду лимонним соком або оцтомtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi124 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Просіяти борошно пшеничне
  • З’єднати борошно з содоюtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi125 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Поступово додати борошно в яєчно-сирну масу і замісити тістоtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi126 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Тісто має стати еластичнимtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi127 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Ретельно розкачати тісто і викласти його на змащений вершковим маслом деко
  • Змастити поверхню тіста соусом і викласти начинку

Дріжджовий варіант з сиру

Продукти:

  • Сир: 250 грам (пачка)tvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi128 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Яйця курячі: 1 велике або 2 невеликих
  • Борошно пшеничне: 3-3,5 склянки (приблизно 550 грам)
  • Дріжджі: 25 грам свіжих або 7 г сухих
  • Тепле молоко або вода: 1 склянку (250 мл)
  • Рослинна олія: 4 ст. ложки (приблизно 68 гр)
  • Цукор: 1 ст ложка (25 гр)
  • Сіль: 1 ч ложка (10 гр)
  • Розм’якшене вершкове масло (для змазування форми): 10 грам

Інструкція:

  • Дріжджі змішати з цукром і розчинити в склянці теплої води або молока
  • Залишити на 15 хвилин
  • Окремо змішати жирний сир, куряче яйце, сіль і соняшникову олію
  • Влити дріжджову суміш в яєчно-сирну
  • Поступово додати до суміші борошно
  • Замісити м’яке тісто
  • Тісто скачати в кулю і покласти у велику посуд
  • Залишити на годину в теплому місці для бродіння
  • Через годину тісто обім’яти і дати піднятися вдруге
  • Готове тісто розкачати і викласти у форму, попередньо змащену вершковим маслом

З чим приготувати на цій основі?

Сирна основа поєднується з овочами, пряними травами і фруктами.

Вегетаріанський спосіб

В якості інгредієнтів для начинки можна використовувати як свіжі, так і тушковані овочі.

Продукти:

Для томатного соусу:

  • Свіжі томати: 2 штукиtvorozhnoe testo dlya piccy: recept s foto poshagovo samojj vkusnojj osnovy, bez drozhzhejj i s nimi129 Сирне тісто для піци: рецепт з фото покроково найсмачнішою основи, без дріжджів і з ними
  • Цибуля ріпчаста: 1 невелика цибулина
  • Часник: 3-4 зубчики невеликих
  • Рослинна олія: 1 ст. ложка (17 гр)
  • Сіль, перець, коріандр

Для начинки:

  • Кабачок: 1 невеликий
  • Баклажан: 1 середній
  • Цибуля ріпчаста: 1 середня цибулина
  • Часник: 2-3 середнього розміру зубчики
  • Оливкова олія: 1 ст. ложка (17 гр)
  • Перець болгарський: 2 середніх
  • Маслини консервовані: півбанки
  • Орегано: за смаком
  • Сир моцарела: 100-200 грам

Попередньо необхідно зробити томатний соус.

Два свіжих помідора без шкірки протерти до стану пюре і поставити варити до загустіння, постійно помішуючи. Потім томати змішати з обсмаженою ріпчатої цибулею і часником. У соус додати сіль, перець, коріандр.

Приготування вегетаріанської піци:

  • Кабачок, баклажан, цибулину і часник подрібнити, посолити і обсмажити на оливковій олії на помірному вогні
  • Дрібно порізати болгарський перець, маслини
  • Сирне тісто розкачати, викласти у форму і нанести томатний соус, зверху посипати орегано
  • Викласти натертий сир моцарелла
  • Зверху покласти спочатку смажені овочі, потім свіжі
  • Поставити на 10-20 хвилин в попередньо нагріту до 180-200 градусів духовку

У чому особливість?

Завдяки сиру тісто для піци виходить ніжним і хрустким.

Крім цього, сир у випічці частково заміщає вершкове масло, що допомагає помітно знизити калорійність випічки.

Яку ще начинку і соус можна використовувати?

На сирному тісті можна приготувати класичну піцу Маргарита (томатний соус, сир моцарела, базилік). Замість томатного можна використовувати рожевий соус (змішати майонез, перетерті томати, вершки, додати сіль, перець і лимонний сік).

Ніжною і легкою вийде грибна піца на тесті з сиру. Основні інгредієнти (мариновані гриби, свіжі томати, сир моцарелла, маслини, зелень кропу) доповнюються білим соусом (розтоплене вершкове масло поступово вмішати муку, додати молоко і тертий пармезан).

Піца на десерт вийде, якщо використовувати фрукти і ягоди в якості начинки (яблука, полуниця, чорниця). При приготуванні солодкої випічки в рецепті тесту можна збільшити кількість цукру.

Піца на основі сирного тіста готується легко і швидко. Рецепти на основі сиру підійдуть як молодим господаркам, так і тим, хто контролює свою вагу – калорійність такої піци близько 200 ккал на 100 грам.




WordPress: 11.71MB | MySQL:66 | 0,864sec