Якщо ви вирішили провести свято вдома, необхідно заздалегідь підготувати план заходу. Сюди повинні увійти, гумористичні сценки, конкурси, забави, вручення подарунків і звичайно святкове меню. Взагалі, меню, краще підготувати заздалегідь, щоб не було несподіванок при приготуванні.
Перш, ніж починати закуповувати продукти для святкового обіду, ви повинні точно визначитися з кількістю запрошених гостей. Звичайно, в ідеалі, було б непогано, знати переваги близьких вам людей, але, навіть якщо для вас це таємниця, не засмучуйтеся, є певний перелік страв, який точно сподобається гостям.
Стіл підрозділяється:
Закуски.Салати.Гаряче або основне блюдо.Десерт.Напої.
Рецепти святкового вечері на 10 осіб
Рецепти, підібрані нами для вас, категорії – недороге меню. Вони прості у приготуванні, а всі продукти, можна придбати на найближчому ринку. Незважаючи на те, що бюджетне блюдо, виходить недорогим, по собівартості і легким у виготовленні, воно володіє чудовим смаком, здатним здивувати, навіть самих вишуканих гурманів.
Всі інгредієнти, пораховані з розрахунку на 10 чоловік, відповідно, якщо кількість запрошених менше або більше, регулюйте самостійно. Наприклад, на 15 чоловік, зробіть в половину більше, а на 5 запрошених, в половину менше.
Зміст
ЗакускиРафаеллоРізаний рулет з крабових паличок з лавашемПалички з сируСалатиЧоловічийЖіночийКорейські баклажаниГаряче або основне блюдоСлойоний картопляЗапечена картопля по-швейцарськиШубка курячаДесертТорт «Медовий»Пиріг «Ніжний»Домашні еклериЗакуски
Рафаелло
Нам знадобиться:
- Сир (твердих сортів) – 400г
- Варені яйця – 6шт
- Палички крабові – 2уп
- Часник – 5 зубків
- Майонез – 300 – 400г
- Листя салату
Готуємо:
Натираємо на маленькій тертці яйця і палички.Сир тремо на тій же тертці, в отриману масу.Тиснемо часник, додаємо майонез і все добре перемішуємо. Суміш повинна вийти густа і пружна.З отриманої маси, накочується невеликі кульки.Кульки викладаємо на листочки салату, посипаємо рештою сиру з паличками.Різаний рулет з крабових паличок з лавашем
Інгредієнти:
- Палички крабові – 300г
- Сир (твердих або середніх сортів) або ковбасний (сильно охолоджене) – 300г
- Часник – 3 зубчики
- Лаваш – 4шт
- Майонез – 200г
- Зелень (кріп, петрушка)
- Спеції
Готуємо:
Палички наріжте на дрібні кубики. Сир перетерти і перемішати з різаними паличками.Дрібно режим зелень, в отриману суміш тиснемо часник і все перемішуємо. Додаємо майонез, спеції, ретельно перемішуємо.Готову суміш мажемо на лаваш і скручуємо в рулет, перемотувати плівкою і охолоджуємо. Перед подачею на стіл розрізати на рівні шматочки, зверху можна посипати зеленню.Палички з сиру
Інгредієнти:
- Сир (твердих або середніх сортів) – 350г
- Яйця – 2шт
- Рослинне масло – 100г
- Борошно пшеничне – 50-60г
Готуємо:
Сир тремо на середній тертці, розбиваємо яйце, додаємо борошно і ретельно перемішуємо. Консистенція маси повинна вийде пружна, для того, щоб в процесі смаження не розвалювалися. Руками, з отриманої суміші робимо невеликі палички.Масло розжарити в глибокій посуді, обсмажуємо палички до золотистої скоринки.Готові палички викладаємо на паперові рушники, щоб пішло зайве масло. На стіл подавати, повністю теплими.Салати
Чоловічий
Інгредієнти:
- Грудка куряча – 300г
- Корейська морква – 300г
- Гриби консервовані (печериці) – 400г
- Сир (твердих сортів) – 200г
- Варені яйця – 5шт
- Цибуля (біла ріпчаста) – 2шт
- Майонез – 400г
Готуємо:
Грудку відварюємо і відставляємо на час, для повного остигання. Цибулю нарізаємо дрібно.Грудку, режим на дрібні кубики і викладаємо на блюдо, зверху обмазуємо майонезом. Це перший шар.Другий шар – розкладаємо цибулю.Порізати дрібними кубиками гриби та укласти поверх грибів, змастити майонезом – третій шарЯйця, натерти на дрібній тертці, розподіляємо по поверхні, обмазати майонезом – четвертий шар.Останній шар – розкласти моркву, обмазати майонезом, зверху посипаємо сиром, потертим на середній тертці.Жіночий
Інгредієнти:
- Китайська біла капуста – 2 вилка
- Консервована кукурудза – 2 банки
- Копчена шинка – 400г
- Майонез – 300 – 400г
- Білі сухарики з шинкою – 4 упаковки
Готуємо:
Нарізаємо капусту, шинку соломкою.Висипаємо кукурудзу, попередньо злив рідина з банок, з шинкою і капустою.Додаємо сухарики з майонезом.Все ретельно перемішуємо, додати сіль, спеції за смаком.Салат, бажано готувати перед подачею на стіл, так як сухарики, з часом розм’якнуть.Корейські баклажани
Продукти:
- Баклажани – 4шт
- Болгарський перець – 5шт
- Ріпчаста цибуля біла – 2 – 3шт
- Часник – 5шт
- Морква велика – 2шт
- Цукор пісок – 3 чайні ложки
- Соєвий соус – 4 столові ложки
- Оцет – 50мл
- Приправа для корейської моркви – 3 чайні ложки
- Кінза – 10г
- Базилік – 10г
- Кунжут – 2 столових ложки
- Рослинне масло – 30 – 50г
Готуємо:
Баклажани промиваємо, після нарізаємо соломкою, солимо, залишаємо відстоюватися, близько 40 хвилин, поки не пустять сік.Болгарський перець режим соломкою, цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тремо на середній тертці. Якщо є в наявності, то прекрасно підійде терка, для корейської моркви.Баклажани ретельно промиваємо, просушуємо. Потім обсмажуємо протягом 20 – 25 хвилин, в рослинному маслі.Готові баклажани викладаємо в ємність, додаємо інші овочі, тиснемо часник. В отриману масу, виливаємо соєвий соус, оцет, висипаємо цукор і корейську приправу. Добре перемішуємо, залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.Коли салат настоїться, зверху посипаємо різаної зеленню, посипаємо кунжутом.Гаряче або основне блюдо
Слойоний картопля
Інгредієнти:
- Картопля середня – 25шт
- Ріпчаста цибуля біла – 5шт
- Гомілка куряча – 10шт
- Сир (твердих сортів) – 500г
- Майонез – 400 – 500г
- Спеції
- Зелень
Готуємо:
Нарізану цибулю півкільцями, маринуємо в майонезі.Картопля режим невеликими часточками, маринуємо в майонезі.Курячу гомілку, теж маринуємо в майонезі.В маринаді, інгредієнти повинні пролежати 2 години. Після викладаємо на деко шар картоплі, на нього шар лука, а зверху шар курячої гомілки.Готуємо в духовій шафі при температурі 200 – 220 С, близько години.За 5 хвилин до того, як витягувати, посипаємо тертим сиром і спеціями. Коли сир повністю розплавитися, виймаємо з духовки, посипаємо зеленню.Курка з гречкою, запечена в духовці
Інгредієнти:
- Стегенця курячі або інше м’ясо курки – 10шт або 800г
- Крупа гречана – 2 склянки
- Білий ріпчаста цибуля – 2шт
- Приправа для курки зі спеціями – 2 упаковки
Готуємо:
Гречану крупу, добре промиваємо і заливаємо холодною водою.Стегенця, ретельно промиваємо, висушуємо. Після того, як обсохнуть, складаємо в пакет для запікання, засипаємо приправу, добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 20 – 30 хвилин.Нарізаємо цибулю на середні півкільця.В пакет для запікання додаємо цибулю, гречку. Добре перемішавши, пакет ставимо на деко, міцно зв’язавши, щоб не потрапляло повітря, так блюдо приготується у власному соку.Духовку розігріваємо до 180 – 200 З, ставимо деко на низький рівень, при необхідності можна підняти на середній.Страва готується, орієнтовно близько години.При подачі на стіл, звільняємо від пакета, викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню, подаємо.Запечена картопля по-швейцарськи
Інгредієнти:
- Картопля – 15шт
- Копчене м’ясо – 400г
- Сир (твердих сортів) – 400г
- Рослинне масло – 100г
- Перець чорний, мелений за смаком
Готуємо:
Картоплю відварюємо, очищаємо від шкірки, даємо охолонути.Картоплю натираємо на середній тертці, поперчити, посолити.Частина копченого м’яса, нарізаємо середніми кубиками, додаємо в картоплю. Все добре перемішуємо.Олію, розігріваємо на сильному вогні. Трохи збавивши жар, по дну сковороди, розподіляємо картоплю з копченим м’ясом. Після того, як картопля підсмажитися до золотого кольору, придавлюємо ложкою до дна.Режим залишився м’ясо на кубики. Сир перетерти на середній тертці.На підсмажену картоплю викладаємо кубики копченого м’яса. Зверху, щедро посипаємо тертим сиром.Накриваємо кришкою, ставимо на плиту. Сир почне плавитися через 5 – 7 хвилин. Як тільки, весь сир розплавиться, знімаємо з плити, відкриваємо кришку.Перед подачею на стіл, трохи остудити, прикрасити зеленню.Шубка куряча
Інгредієнти:
- Грудка куряча без кісток – 1,5 – 2кг
- Томати – 4шт
- Солодкий болгарський перець – 2шт
- Часник – 6 зубчиків
- Сир (твердих сортів) – 300г. (150г приготуємо з начинкою, а 150г для посипати зверху)
- Мука пшенична – 1 стакан
- Майонез – 8 столових ложок
- Зелень
- М’ясні приправи
- Рослинна олія 100 – 150г
Готуємо:
Обробляємо Грудку порційними шматочками, товщиною в 2см.Кожну порцію солимо, обсипаємо приправою і відбиваємо.Філе обваляти з двох сторін.На сковороді розжарити масло й обсмажуємо до золотистого кольору.Томати, солодкий болгарський перець нарізати дрібними кубиками.Нарізати зелень.Тиснемо часник змішати з овочами і зеленню.Сир натерти на середній тертці. Половину додаємо в підготовлені овочі, заправляємо майонезом, солимо, добре перемішуємо.Деко накриваємо кулінарної папером, викладаємо відбиті порції курки. На кожен шматочок, викладаємо отриману суміш.Посипаємо сиром, ставимо запікатися в духову шафу на 20 – 30 хвилин, при температурі 180 – 200 С. Сир повинен вийти повністю плавленим, золотистого відтінку.Десерт
Торт «Медовий»
Інгредієнти:
Для приготування тіста:
- Яйце – 4шт
- Цукор пісок – 150г
- Мед (у рідкому стані) – 6 столових ложок
- Харчова сода – 2 чайних ложечки
- Пшеничне борошно – 3 – 3,5 склянки
Для приготування крему:
- Сметана, з жирністю не більше 24% — 800г
- Пудра цукрова – 1 склянка
Готуємо:
Готуємо тісто. Змішуємо мед, яйця, цукор до однорідної маси.Просіваємо борошно, додаємо соду, все додаємо в отриману суміш.Ретельно перемішуємо.Отримане тісто виливаємо у форму, покриту кулінарної папером.Духова шафа, розігріваємо до 180 – 200 З, випікаємо протягом 20 – 30 хвилин.Готуємо крем. У сметану висипаємо пудру, добре збиваємо блендером або міксером.Готовий корж, виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і розрізаємо на три частини, таким чином, щоб вийшло три однакові по товщині, кола.Кожен корж промазуємо, ставимо один на одного. Залишилися кремом, змащуємо боки торта.Зверху і з боків посипаємо дрібної крихтою. Даємо постояти, щоб крем, просочив коржі.Пиріг «Ніжний»
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 225г
- Молоко – 700г
- Цукор – 300г
- Яйця – 7 шт
- Пшеничне борошно – 220г
- Ванілін за смаком
Готуємо:
Беремо шість яєць, відокремлюємо жовтки від білків. Залишилося одне яйце, розбиваємо в відокремлений жовток. Вершкове масло розтоплюємо.У жовтки додаємо цукор, ванілін. Збиваємо міксером або блендером.До жовтків додаємо топлене масло, знову добре збиваємо.Збиваючи жовтки з маслом, поступово висипаємо борошно, не перестаючи перемішувати.Услід за борошном, поступово вливаємо підігріте молоко, знову перемішуємо.Білки ретельно збиваємо, до пружною пінки.Збитий білок, додаємо до отриманого тесту. Знову все перемішуємо. Нічого страшного, якщо отримана суміш, здасться рідкою.Форму змащуємо олією, виливаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180 – 200 З, духова шафа. Випікаємо протягом 40 – 50 хвилин.На замітку, чим більше форма, тим нижче пиріг вийде.Перед подачею на стіл, пиріг розрізаємо на рівні часточки.Домашні еклери
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 2 склянки
- Вода очищена -2 склянки
- Вершкове масло – 200г
- Яйце – 6 – 7шт
- Сіль
- Сметана – 700г
- Пудра цукрова – 2 склянки
- Какао – 3 столових ложки
Готуємо:
Готуємо еклери. Воду виливаємо в каструлю середніх розмірів, солимо, доповідаємо масло. Доводимо до кипіння, чекаємо, поки масло не розчиниться.Потихеньку висипаємо борошно, обов’язково помішуємо, щоб уникнути появи грудочок.Гріємо протягом 6 – 7 хвилин, потім тісто охолоджуємо до 60 С.По черзі, розбиваємо 4 яйця, після кожного, ретельно перемішуємо. Консистенція тіста повинна вийти тягучою і густою.Отримане тісто, викладаємо в кондитерський кульок з насадками, якщо ні, не біда – із щільного паперу звертаємо великий кульок, відрізаємо кінчик і можна починати робити еклери. На деко, видавлюємо невеликі, довгасті заготовки під тістечка.Духова шафа, розігріваємо до 200 З, ставимо деко з заготовками на середній рівень, приблизно на пів години. Заготовка під тістечко, повинна вийти з твердою скоринкою, золотого кольору з порожнечею всередині.Готуємо крем. Беремо яйця, що залишилися, відокремлюємо білок від жовтка.В білок, додаємо цукрову пудру, какао. Міксером або блендером ретельно збиваємо до отримання повітряної маси.За допомогою кулінарного пакета з тонкою насадкою або саморобного кулька з тонким отвором, закачуємо крем, внутрішньо повністю остиглого тістечка.
