Якщо ввечері ви чекаєте гостей, маринована капуста швидкого засолу доведеться як не можна до речі: досить порубати вилок капусти рано вранці, і вже на вечерю ви можете запропонувати своїм близьким корисну, апетитну, хрустку капусту з картопляним пюре чи картоплею в мундирі.
Які овочі вибрати для приготування
Щоб капуста була смачною, використовуйте соковиті, щільні головки з листям білого кольору. Ще вам буде потрібно моркву. Вибирайте коренеплід яскравого кольору і з тупим кінчиком. Не використовуйте зіпсовані або пошкоджені плоди. Для гарячого розсолу, крім солі і цукру, вам знадобиться звичайний 9% або яблучний оцет. За бажанням можете додати кілька горошин чорного або запашного перцю, сушені ягоди ялівцю.
Рецепт
Вам знадобиться:
- капуста білокачанна — 1 кілограм;
- кухонна сіль — 1 столова ложка;
- морква — 1 коренеплід;
- цукровий пісок — 2 столові ложки;
- оцет 9% — 2 столових ложки;
- вода — 0,5 літра;
- соняшникова олія — 3 столові ложки.
Моркву очистіть і вимийте. Натріть на крупній тертці.
Зніміть верхні листки з капустяного качана. Гострим ножем порубаєте капусту дрібним пір’ям. Якщо є шинкування, ви зможете подрібнити качан набагато швидше, а стружка буде більш рівною і акуратною.
З’єднайте овочі в зручній широкій мисці і перемішайте.
Для маринадних заливки налийте воду в кухлик і доведіть до кипіння. Додайте сіль без добавок і цукор.
Влийте олію і оцет, перемішайте суміш.
Зніміть маринад з вогню, викладіть капусту в банку і залийте її маринадом.
Накрийте ємність кришкою і залиште на столі, на 9-10 годин при кімнатній температурі. Перед вживанням поставте в холодильник для охолодження на 30-40 хвилин.
Подавайте з зеленим цибулею, домашнім соняшниковою олією, гарніром з картоплі в мундирах.
Вам буде цікаво: 5 різних начинок для рулетиків з лаваша, які летять зі столу за лічені хвилини
