Кулінарія        13 Лютого 2019        42         0

Тісто для піци на ряжанці: рецепти без дріжджів рідкої і з ними тонкої основи

testo dlya piccy na ryazhenke: recepty bez drozhzhejj zhidkojj i s nimi tonkojj osnovy132 Тісто для піци на ряжанці: рецепти без дріжджів рідкої і з ними тонкої основиПіца – знамените італійське кулінарне винахід, яке знайшло своїх шанувальників у всіх куточках планети. Інтерес до цієї страви викликаний тим, що використовуючи різні начинки, можна постійно дивувати звичною їжею найвибагливіших гурманів. Основа для піци – одна з головних складових частин успішного приготування. Рецепти приготування тіста для піци різноманітні; незвичайно смачною виходить основа, приготована на ряжанка.

Рецепт без дріжджів

Тісто, замішане на кисло молочні продукти (кефір, сметана, сироватка), завжди виходить пишним і м’яким. Це безпрограшний варіант для початківців господарок. Для виготовлення піци підійде рідке тісто, в основі якого лежить ряжанка.

Інгредієнти

  • Ряжанка – 2 склянки.
  • Цукор – 4 ст. ложки.
  • Сода – 0,5 ч. Ложки.
  • Яйце – 1 шт.
  • Додати 1 щіпку солі.
  • Масло рослинне – 3 ст. ложки.
  • Борошно додається до досягнення потрібної консистенції тесту (повинно вийти, як густа сметана), приблизно 2-2,5 склянки.
  • Приготування

  • Яйце збити з цукром за допомогою віночка або блендера.
  • Додати до суміші рослинне масло і сіль.
  • Всипати соду і борошно. Борошно потрібно додавати, поки тісто не перестане стікати з ложки або дерев’яної лопатки.
  • ДОВІДКА. Тесту виходить по цьому рецепту багато, і піцу краще готувати на сковорідці.

    Для начинки підійдуть ковбаса і гриби.testo dlya piccy na ryazhenke: recepty bez drozhzhejj zhidkojj i s nimi tonkojj osnovy133 Тісто для піци на ряжанці: рецепти без дріжджів рідкої і з ними тонкої основи

    • Печериці порізати пластинками і обсмажити з цибулею, посолити і поперчити.
    • Шинку, ковбасу або відварне м’ясо порізати соломкою.
    • Цибулю ріжуть тонкими півкільцями, помідори кружечками, сир твердий крупно натерти.
    • Застелити деко папером для випічки і посипати тонким шаром борошна.
    • Рівномірно розподілити м’яке тісто по всій поверхні.
    • В якості соусу підійде гострий томатний кетчуп.

    Змастити кетчупом основу для майбутнього кулінарного шедевра, посипати свіжим базиліком, потім покласти гриби, м’ясну начинку, кільця цибулі і помідори.

    ДОВІДКА. Свіжі помідори сміливо можна замінити на солоні огірки, а базилік на будь-яку іншу зелень.

    Начинку потрібно злегка притиснути руками, тоді краю піднімуться і вийдуть хрусткі бортики. Всю цю красу посипати сиром і відправити в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180C.

    Дріжджова основа

    testo dlya piccy na ryazhenke: recepty bez drozhzhejj zhidkojj i s nimi tonkojj osnovy134 Тісто для піци на ряжанці: рецепти без дріжджів рідкої і з ними тонкої основи

    Пишна коржик з хрусткою скоринкою виходить з тіста на ряжанці з дріжджами.

  • Інгредієнти.
  • Ряжанка 100 мл,
  • Тепла вода.100 мл.
  • Пресовані дріжджі 2 ч. Ложки.
  • Цукор 2 ст. ложки, сіль 1 щіпка.
  • Пшенична борошно 2 склянки, масло рослинне 2 ст. ложки.
  • Змішати теплу воду з дріжджами, цукром і сіллю; дати постояти заквасці 15 хвилин. Потім додати ряжанку, масло і вимісити тісто, поступово всипаючи борошно. Тісто настоюється 30 хвилин, після чого можна приступити до випікання піци.

    У чому особливість?

    Тісто, приготоване на основі ряжанки, відрізняється від інших варіацій тіста для піци. Даний кисло-молочний продукт надає виробу присмак пряженого молока, готове блюдо виходить пишним, з рум’яною скоринкою.

    Добре поєднується тісто на ряжанці з начинкою з морепродуктів. Чудово доповнюють ніжний смак тесту вершковий або рожевий соус.

    Приготування піци перетворюється у приємний процес, так як можна постійно експериментувати продуктовим набором, без остраху зіпсувати готову страву. Імпровізувати можна з тестом, начинкою і соусами.

     

    WordPress: 11.71MB | MySQL:64 | 2,050sec