Кулінарія        13 Лютого 2019        190         0

Рідке тісто для піци: рецепти з фото і відео покроково, на дріжджах і без них, і як приготувати в домашніх умовах

zhidkoe testo dlya piccy: recepty s foto i video poshagovo, na drozhzhakh i bez nikh, i kak prigotovit v domashnikh usloviyakh145 Рідке тісто для піци: рецепти з фото і відео покроково, на дріжджах і без них, і як приготувати в домашніх умовах

Рідке тісто для піци здатне врятувати кожну господиню в будь-яку хвилину, оскільки його можна зробити всього за 15 хвилин без особливих труднощів і клопотів. Але головна перевага такої основи полягає в тому, що вона випікається у формі з бортиками, на листі або сковороді, а рідкі компоненти обволікають всю начинку, роблячи готову страву дуже соковитим і апетитним. Корисна підбірка рецептів допоможе вибрати найбільш оптимальний варіант і приготувати закуску не гірше, ніж в кращих італійських ресторанах.

В нинішній час відомо чимало способів замішування рідкого тіста з різних компонентів. Його можна приготувати на:

  • кефірі – кисломолочні продукти легко адсорбуються клейковиною, що міститься у борошні, надають м’якості готового виробу;
  • майонезі – утримання в майонезі жирів робить тісто більш тягучим, а після випікання воно стає шаруватим і хрустким;
  • дріжджах – дріжджові грибки являють собою своєрідний розпушувач, який робить виріб легким, повітряним і ароматним;
  • сметані або маргарині – основа, замішана з додаванням таких продуктів, виходить хрусткою і м’якою;
  • молоко свіже молоко надає тісту більш ніжну структуру, а готова піца довго не черствіє;
  • воді (без дріжджів) – завдяки такому рідкого компоненту тісто виходить максимально тонким, хрустким і низькокалорійним. Воно підходить для пісного меню.

Як приготувати швидку бездріжджовий основу на кефірі?

Спосіб приготування такої основи дозволить заощадити час і за короткий термін зробити саме смачне ласощі. Знадобиться:

  • яйця курячі – 2 шт.;zhidkoe testo dlya piccy: recepty s foto i video poshagovo, na drozhzhakh i bez nikh, i kak prigotovit v domashnikh usloviyakh146 Рідке тісто для піци: рецепти з фото і відео покроково, на дріжджах і без них, і як приготувати в домашніх умовах
  • кухонна сіль – 1 ч. л.;
  • кефір – 500 мл;
  • харчова сода – 1 щіпка;
  • цукор – 0,5 ст. л.;
  • перець, спеції – за смаком;
  • борошно – 1 ст.

Щоб тісто вийшло смачним, потрібно поетапно виконати наступні дії:

  • Яйця змішати з сіллю, перцем і будь-якими обраними спеціями, додати трохи просіяного пшеничного борошна вищого сорту.
  • В окрему ємність наливається кефір, підігрітий до кімнатної температури, в якому розлучається сода.
  • Кефір з погашеною в ньому содою вливається тонкою цівкою у яєчно-борошняну суміш. Маса постійно помішується ложкою до однорідної консистенції.
  • Поступово всипається решту просіяного борошна, поки тісто не стане густим, як на оладки.
  • Суміш перемішується і виливається на змащений маслом/застелений пергаментом деко або в форму, вирівнюється лопаткою.
  • Порада: у тісто можна додати 100-150 г сиру, щоб воно стало більш ніжним і ситним.

    Із зазначеного переліку продуктів вийде приблизно 800 г тіста для однієї круглої піци, приготованої на сковороді або в мультиварці. Для випікання страви на листі стандартного розміру, необхідно додати в 2 рази більше інгредієнтів.

    Рецепт на майонезі без дріжджів

    Господині давно помітили, що такий варіант замішування тіста вважається не лише швидким, але і недорогим. До того ж, отримана маса підходить для випікання наливних пирогів. Необхідно:

    • борошно – 250 г;
    • сметана (нежирна) або кефір – 200 мл;
    • майонез – 100 мл;
    • курячі яйця – 3 шт.;
    • сода харчова – 0,5 ч. л.;
    • сіль – 1 ч. л.;
    • розпушувач – ч. л.

    Тісто замішується таким чином:

  • У кефір всипається сода і добре перемішується.
  • В окремій ємності з допомогою віночка або вилки збиваються яйця.
  • Вийшла яєчна суміш виливається в кефір. Потім додаємо майонез і все добре ще раз збивається.
  • Просеянная борошно змішується з розпушувачем і сіллю.
  • Борошно додається до рідких компонентів в кілька прийомів. Після кожної порції, маса ретельно перемішується.
  • Густе, як домашня сметана, тісто перелити в змазану маслом форму.
  • Довідка: такий варіант основи відмінно підійде як для відкритого, так і для закритої піци. В останньому випадку в форму виливається половина маси, на якій розподіляється начинка. Зверху все заливається залишилася сумішшю.

    У рецепті вказано кількість продуктів, необхідних для випікання страви в мультиварці або на сковороді. Для приготування піци на деку в духовці, експерти рекомендують збільшити пропорції в 2-3 рази.

    Як зробити тонке дріжджове тісто на воді?

    Приготувати основу для апетитною закуски родом з Італії можна з таких компонентів:

    • дріжджі сухі – 5 м;
    • сіль – 1 ч. л.;
    • цукор – 2 ст. л. (без гірки);
    • вода – 500 мл;
    • борошно – 3 ст.

    Замішується тісто таким чином:

  • В підігрітій до 35-40 градусів воді розчиняють дріжджі, цукор і 5 ст. л. попередньо просіяного борошна.
  • Все перемішується, отставляется в тепле місце до появи піни.
  • У суміш, при частому помішуванні, додається сіль і інша частина борошна. Тісто повинне вийти густуватим.
  • Маса накривається чистою тканиною і знову ставиться в тепле місце приблизно на 1 годину.
  • Тісто, що підійшло розподіляється рівномірним шаром на змащеній маслом формі.
  • Всіх продуктів буде достатньо для випікання піци на деку середнього розміру. У разі приготування страви в мультиварці або на сковороді, можна замісити тісто тільки з половини зазначених інгредієнтів.

    Наливний спосіб приготування на сметані

    Страва буде пишним, ніжним і тане в роті завдяки таким компонентам:

    • яйця – 2 шт.;
    • борошно – 220 г;
    • сметана – 250 г;
    • сода (погашена оцтом) – 2 м;
    • цукор – 5 г;
    • сіль – 3 р.

    Спосіб приготування:

  • У просіяне пшеничне борошно, при постійному помішуванні, додається частинами сметана.
  • У масу забиваються яйця і перемішуються.
  • Далі додаються сода, цукор і сіль.
  • Суміш розмішати до тих пір, поки не розіб’ються всі грудочки.
  • Отриманого тесту буде достатньо для приготування однієї піци на сковороді або в мультиварці. Щоб приготувати страву на деку в духовці, потрібно замісити основу з порції, збільшеної в 2-3 рази.

    Як завести на молоці в домашніх умовах?

    Приготована на молоці основа набуває після випікання неповторний хлібний аромат і довго не черствіє. Для неї необхідно:

    • борошно – 3 ст.;
    • молоко – 1 ст.;
    • яйця – 2 шт.;
    • цукор – 1 ст. л.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • оцет (9%) – 1 ч. л.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • сіль – 1 ч. л. без гірки);
    • рослинне масло – 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Майонез змішується з молоком, підігрітим до кімнатної температури, і яйцями. Все ретельно перемішується.
  • У суміш додається сіль, цукор, масло і гашене оцтом сода.
  • Поступово всипається просеянная борошно. Тісто перемішується до тих пір, поки не стане однорідним, без грудочок.
  • Отриманої маси буде достатньо для того, щоб вилити її тонким шаром на деко і випікати в духовці. Для приготування на сковороді або в мультиварці, потрібно використовувати половину тіста або замішувати його з ½ частини зазначених компонентів.

    Як приготувати піцу на рідкому тісті

    Особливо ніжним страва виходить, якщо використовувати начинку з такого набору продуктів:

    • томатний соус з додаванням часнику і спецій – 5-7 ст. л.;zhidkoe testo dlya piccy: recepty s foto i video poshagovo, na drozhzhakh i bez nikh, i kak prigotovit v domashnikh usloviyakh147 Рідке тісто для піци: рецепти з фото і відео покроково, на дріжджах і без них, і як приготувати в домашніх умовах
    • 1 цибулина;
    • салямі – 150 г;
    • помідори – 2 шт.;
    • сир твердих сортів – 100 г;
    • зелень – за смаком.

    Робиться піца наступним чином:

  • Рідка основа переливається в змащену вершковим або рослинним маслом форму, обережно вирівнюється лопаткою.
  • Зверху вона намазується соусом і посипається тонкими кільцями цибулі.
  • Потім рівномірно розподіляються шматочки ковбаси і слайсы помідор.
  • Вся поверхня піци посипається тертим сиром.
  • Блюдо відправляється в розігріту до 180-190 градусів духовку на 20-25 хвилин.
  • Закуска готова посипається рубаною зеленню.
  • Важливо: викладаючи на піцу начинку, слід відступати від краю приблизно 2-3 см, щоб у підсумку вийшов високий бортик.

    Любителі екзотичних смаків по достоїнству оцінять поєднання м’яса з солодкими інгредієнтами. Для такої страви знадобиться:

    • консервовані ананаси – 130 г;
    • відварна куряча грудка – 300 г;
    • помідор – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • шампіньйони – 3 шт.;
    • сир – 130 г;
    • томатний соус – 5 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Основа рясно змащують соусом і посипається кільцями цибулі.
  • Філе ріжеться соломкою і розкладається по всій поверхні майбутньої піци.
  • Поверх м’яса викладаються тонкі кружечки помідор (без шкірки), слайсы грибів, кубики ананасів.
  • Верх страви посипається тертим сиром.
  • Піца випікається при t 180-200 градусів близько 10-15 хвилин.
  • Запрошення до обговорення

    zhidkoe testo dlya piccy: recepty s foto i video poshagovo, na drozhzhakh i bez nikh, i kak prigotovit v domashnikh usloviyakh148 Рідке тісто для піци: рецепти з фото і відео покроково, на дріжджах і без них, і як приготувати в домашніх умовахТепер Ви дізналися ще кілька цікавих рецептів приготування піци на рідкій основі. Який з них Вам сподобався найбільше? Можна їх доопрацювати таким чином, щоб отримати максимально хрустку скоринку і пористу структуру? Діліться порадами і результатами своїх праць!

    Не варто зневірятися, якщо хочеться побалувати сім’ю чимось смачненьким, а в будинку немає духовки, адже в будь-який момент можна зробити рідку основу на сковороді і спекти піцу. Вона вийде дуже соковитою і м’якою. А коли гості вже на порозі, а Ви не встигли подати частування, то завжди виручить цей рецепт рідкого тіста для швидкого приготування на сковороді. Смак такий закуски підкорить всіх і ніхто навіть не здогадається, що вона була зроблена всього за 10 хвилин.

    Також варто врахувати, що спечене в духовці рідке тісто виходить більш хрустким, апетитним і з рум’яною скоринкою. Якщо ж потрібно, щоб страва як можна довше залишалося м’яким і не черствіло, то експерти рекомендують скористатися рецептом рідкої основи на молоці. Шанувальники більш пористих структур неодмінно оцінять смак страви, приготованої на майонезі. А от максимально м’якою і пухнастою виходить закуска з рідкого тесту на кефірі. Не бійтеся експериментувати і завжди готуйте із задоволенням!




    WordPress: 11.7MB | MySQL:66 | 0,726sec