Кулінарія        29 Грудня 2018        194         0

Кращі рецепти приготування скумбрії з рисом у фользі в духовці


Скумбрія – корисна для здоров’я риба, та й просто смачна у будь-якому вигляді. Рис – популярний у всьому світі своєю користю і смаком, а також величезною різноманітністю страв, які легко приготувати з цього злаку. Скумбрія і рис – один з найбільш вдалих поєднань, більш оригінальне, ніж м’ясо, і менш складне в приготуванні. Рибу з рисом можна готувати різними способами. Наприклад, скумбрія з рисом у фользі в духовці – відмінне рішення, коли потрібно швидко щось приготувати.

Рецептів цього ласощі досить багато. Урізноманітнити можна як за рахунок додавання різних овочів, спецій.

Прості рецепти запеченої скумбрії з рисом

325878056556de18ccd1e301ac1407b3 Кращі рецепти приготування скумбрії з рисом у фользі в духовціЩоб приготувати рибу з рисом не тільки смачно, а й максимально швидко, скористайтесь фольгою. Крім цього, така дрібниця, як металева фольга зробить страву більш корисним, з насиченим смаком і ароматом, позбавить від необхідності додавати багато олії.

Скумбрія з рисом і горіхової приправою у фользі

Для приготування цього смачного страви з незвичайним ароматом знадобиться:

  • три скумбрії середнього розміру;
  • по одній головці цибулі, морквини;
  • півтора склянки рису (можна використовувати будь-який, але краще вийде з рису «Жасмин», «Басматі»);
  • по чайній ложці горіховою приправи і лимонного перцю;
  • три столові ложки оливкової олії;
  • половинка чайної ложки чорного меленого перцю;
  • сіль за смаком.

Процес приготування починаємо з маринаду: у глибокій мисці змішати масло і спеції, опустити нарізану шматочками рибу і ретельно перемішати руками, щоб маринад рівномірно розподілився по шматочках скумбрії.

Моркву очистити і натерти на тертці, цибулю порізати кільцями.

Увага! Якщо коренеплід молодий, досить його ретельно вимити за допомогою металевого скребка.

Рис промити в ситі до тих пір, поки вода з-під нього не буде прозорою. Завдяки саме такій промиванні йде зайвий крохмаль, і готове блюдо вийде розсипчастим.

Вимиту крупу викласти у форму для запікання, зверху викласти кільця цибулі і терту моркву. Додати води стільки, щоб злегка покривала рис.

Рибу вийняти з маринаду за допомогою щипців і рівномірно розкласти поверх рису. Полити залишками маринаду, накрити фольгою і поставити в духову шафу. Готувати півгодини при температурі 180 градусів. Після закінчення часу дістати форму, зняти фольгу і поставити в духовку ще на 15 хвилин.

Готову страву подати прямо у формі, приправивши лимонними часточками і зеленню.

Цікаво! Якщо додати до страви мелений кумін і куркуму, смак вийде більш цікавим, орієнтальних.

Скумбрія з рисом і базиліком

Любителям пряних ароматних страв варто спробувати цей рецепт. Для приготування знадобиться:

  • одна скумбрія середнього розміру;
  • 100 грам відвареного рису будь-якого сорту;
  • одна цибулина, лимон середнього розміру;
  • по пучку кропу і базиліку;
  • олія оливкова близько двох столових ложок (для маринаду);
  • олія рослинна рафінована для обжарювання;
  • спеції за смаком, прянощі за бажанням.

Приготування почнемо з маринаду: зелень базиліка промити і дрібно порубати, змішати з оливковою олією, соком половини лимона, спеціями. Рибу обробити і філірувати. Акуратно опустити філе в миску з маринадом і ретельно натерти цією сумішшю рибу.

Очистити цибулю і порізати кільцями, обсмажити в олії до золотистого кольору.

Рибу викласти на деко, застелений пергаментом. Готувати в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Відварений рис викласти на блюдо, зверху покласти філе скумбрії, кільця цибулі і присипати рубаною зеленню кропу.

Класична скумбрія з рисом та прянощами

29ed4fac4d1126c7d780fa9db6869cfb Кращі рецепти приготування скумбрії з рисом у фользі в духовціАроматний і соковитий, пряна і ситна скумбрія, запечена з рисом в духовці – таким вийде це пряна страва, що готується швидко з простих доступних продуктів.

Для приготування знадобиться:

  • три великі скумбрії;
  • два склянки рису довгозерного;
  • по дві головки цибулі, моркви;
  • один великий лимон з тонкою шкіркою;
  • по одній чайній ложці куркуми, коріандру, паприки;
  • сіль, додаткові спеції за смаком.

Цікаво! Куркума – пряність з вираженим ароматом, смаком і кольором. Часто фарбовану борошно видають за куркуму. Щоб перевірити оригінальність спеції, змішайте порошок з невеликою кількістю води. Якщо це підробка, ви отримаєте тісто і жовту воду. Аналогічне станеться і під час додавання прянощі в блюдо – воно «візьметься» грудочками, тоді як справжня куркума розчиниться в соусі.

Приготування почнемо з маринаду: видавити в чашку лимонний сік і додати всі спеції із списку, у тому числі сіль. Все ретельно змішати, опустити в отриманий маринад порізану на 3-4 шматки рибу. Залишити на 30 хвилин.

Рис промити і відварити до напівготовності. Відкинути на сито. Лук очистити і порізати півкільцями, моркву – натерти на тертці, ретельно вимивши її і знявши шкірку. Обсмажити в невеликій кількості рафінованої олії.

У змащену маслом форму всипати рис і розподілити його по формі виделкою так, щоб він залишився розсипчастим. Зверху розкласти обсмажені овочі, додати перець і сіль за бажанням. Завершити композицію шматочками риби, розкладеними рівномірно поверх овочів. Полити маринадом.

Поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів, прикрити фольгою і готувати 35 хвилин. Потім зняти фольгу і готувати ще 10 хвилин.

Готову страву оформити часточками лимона і рубаною кінзою (за бажанням). Подати на стіл у формі.

Рибні фрикадельки з рисом в томатному соусі

e46ddcc59fa6ff8b6d5a94f2585deda4 Кращі рецепти приготування скумбрії з рисом у фользі в духовціШвидко, смачно і оригінально. Оригінальне рішення як для обіду в домашньому колі, так і для банкету.

Для приготування знадобиться:

  • три великих свіжих скумбрії;
  • пучок кінзи;
  • три великих томата;
  • дві великі цибулини;
  • один лимон;
  • 200 грам відварного рису;
  • по чайній ложці куркуми, паприки, імбиру;
  • по половинці чайної ложки перцю чилі, чорного перцю і куміна;
  • стакан води;
  • олія рафінована для обжарювання.

Приготування почнемо з фаршу: рибу вимити та обробити, видалити кісточки і перекрутити на м’ясорубці або кухонному комбайні. Додати перець, сіль, рубану зелень кінзи (половина пучка). Все ретельно вимішати.

Помідори натерти на крупній тертці. Решту зелень кінзи порубати. Цибулю очистити і порубати.

Розігріти масло в сковороді, обсмажити порізану цибулю до золотистого кольору, влити томатне пюре, додати всі перераховані спеції, ретельно перемішати, долити води. Готувати 5 хвилин. Додати решту зелень кінзи, перемішати.

Отриманий соус перекласти у форму для запікання. З фаршу зліпити кульки і по колу викласти у форму з соусом. Лимон порізати на 4 частини і додати в форму. Поставити в духовку і готувати до готовності, періодично додаючи воду (якщо потрібно).

Відварений рис викласти на блюдо, розпушити його. Зверху розкласти рибні кульки і полити соусом. За бажанням прикрасити лимоном і оливками.

 




WordPress: 11.68MB | MySQL:66 | 1,206sec