Кулінарія        05 Березня 2019        137         0

Домашнє вино з винограду ізабелла прості рецепти

На жаль, на прилавках магазинів не так часто можна зустріти дійсно хороше вино, тому рекомендується робити його в домашніх умовах. Приготування напою з винограду в домашніх умовах – процес нескладний, так і рецепти досить прості. Краще всього використовувати сорт Ізабелла, оскільки ці щільні ягоди невибагливі, морозостійкі і мають приємними смаковими якостями.

Виноград для вина рекомендується збирати в суху погоду, і робити це потрібно до перших заморозків. Один з дуже важливих нюансів: на ягодах повинен бути блідо-сірий голуб наліт, інакше напій просто не вийде. У сорту Ізабелла виноградини темно-червоного кольору з жорсткою шкіркою і легкою приємною кислинкою, з цих причин винороби його використовують нечасто. Але для виготовлення домашнього вина він підходить чудово.

Головне – ягоди повинні бути не порченными і наливними, а підгнилі та сухі виноградини потрібно одразу викидати, вони для вина не годяться. Щоб зробити вино з Ізабелли своїми руками вам знадобиться тільки виноград, цукор і бутель для бродіння. Ніяка алкогольна основа не потрібно, оскільки ягоди бродять самостійно. Крім усього іншого, цей напій дуже корисний для здоров’я, сорт Ізабелла міститься безліч вітамінів і мікроелементів. Він зміцнює імунітет, очищає організм і навіть відновлює життєву енергію.

Традиційний рецепт приготування вина Ізабелла

Щоб зробити класичне виноградне вино Ізабелла в домашніх умовах, візьміть на озброєння цей рецепт. З розрахунку на 10 кг винограду необхідно взяти 3 кг цукру. Ягоди повинні бути висушені від природної вологи, але не попередньо вимиті. Цього робити ні в якому разі не рекомендується, інакше змиється весь сіро-сизий наліт, який виконує функцію
диких дріжджів. Тобто, без нього напій просто не заграє.

  • Ягоди винограду вручну відокремити від кетягів і просушити на рушнику.
  • Якщо ви хочете додати вину терпкість, то можна залишити кілька гілочок.
  • В емальованому мисці за допомогою товкачика розім’яти ягоди в кашку.0052e08457221785f9fbd31b89aa866a Домашнє вино з винограду ізабелла прості рецепти
  • Миску накрити марлею і поставити в тепле місце строком на один тиждень.
  • Два рази в день перемішувати ягідну масу дерев’яною лопаткою.
  • Через тиждень сік слід процідити через марлю, також віджавши кашку.c082315d95b3d58be7205bcfd3aa77fa Домашнє вино з винограду ізабелла прості рецепти
  • Отриманий сік перелити в бутель і додати туди ж цукровий пісок.
  • На ємність натягнути гумову рукавичку і проколоти кілька пальців голкою.
  • Тепер вино має бродити три тижні, поки перчатся повністю не здується.e003888e76e74c443c167511e8ca0df7 Домашнє вино з винограду ізабелла прості рецепти
  • Обережно перелити напій в чисту банку, намагаючись не зачепити осад.
  • Далі вино повинне постояти не менше місяця, щоб остаточно дозріти.
  • Вам буде цікаво: Вино з яблук в домашніх умовах

    На перший погляд може здатися, що цей рецепт не простий, і робота належить трудомістка. Насправді виготовлення цього нескладна, до того ж в результаті ви отримаєте якісне домашнє вино без консервантів і сторонніх домішок.

    Рецепт приготування білого вина Ізабелла

    Мало хто знає, що існує рецепт виготовлення білого вина з сорту Ізабелла, його потрібно робити з зелених несозревшіх ягід. У домашніх умовах це виноградне вино зробити дуже просто, головне – щоб грона були свіжими і щойно зірваними. На 10 кг ягід знадобиться 3 кг цукру. Толкушку краще не використовувати, в ідеалі для отримання соку рекомендується тиснути руками, беручи виноградини маленькими жменями.

    • Виноградини відокремити від кетягів, висушити на серветці і розчавити руками.
    • За допомогою марлі, віджати сік, процідити і додати цукровий пісок.
    • Масу перемішати і перелити в бутель, щоб вона наповнилася на дві третини.
    • Ємність закупорити кришкою з дірочкою, в отвір вставити трубочку.
    • Тепер потрібно дути в трубку і опустити її в приготоване відро з водою.
    • Для повної герметичності рекомендується замазати краю кришки пластиліном.
    • Далі бутель з майбутнім вином повинна постояти три місяці в погребі.
    • Періодично воду у відрі, в яку через трубку виводиться газ, слід міняти.
    • Після закінчення потрібного терміну напій необхідно розлити по пляшках.

    Якщо робити все правильно, в результаті ви отримаєте прекрасне ароматне біле вино. Для тих, хто любить солодкі напої, рекомендується після трьох місяців додати більше цукру – і нехай бутель постоїть в темному прохолодному місці ще місяць.

    Рецепт приготування кріпленого вина Ізабелла

    dc1669bb1ed50b670c85820421940d9d Домашнє вино з винограду ізабелла прості рецептиДля любителів міцних напоїв існує прекрасний рецепт, як робити виноградне вино Ізабелла своїми руками. З інгредієнтів вам знадобиться 5 кг ягід, 600 грам цукру і 1 літр медичного спирту. Кількість цукру може змінюватись за смаком, тут важливо враховувати, скільки в результаті вийде соку. У середніх пропорціях це 100 грам цукрового піску на літр соку. Можна більше, але менше небажано.

  • Ягоди перебрати, розім’яти (руками або товкачиком) і перекласти в скляну банку.
  • Кашка повинна постояти три дні, після чого в неї слід додати цукор.
  • Закрити банку кришкою і залишити бродити в тепле місце на два тижні.
  • Після цього напій слід відфільтрувати через три шари щільної марлі.
  • Проціджене вино прибрати в темне прохолодне місце строком на два місяці.
  • Після закінчення терміну напій додати спирт – і нехай постоїть ще пару тижнів.
  • Готове вино розлити по пляшках і скласти горизонтально для зберігання.
  • Вам буде цікаво: Як зробити вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах

    Такий напій дуже гарний до м’ясних страв, він підвищує апетит і сприятливо діє на процес травлення. Подавати вино рекомендується в охолодженому вигляді.

    Виноградне вино Ізабелла для ледачих

    Нерідко трапляється, що часу на тривале виготовлення вина просто немає, але виготовити смачне і ароматне домашнє вино дуже хочеться. У цьому випадку пропонуємо скористатися швидким рецептом для ледачих. Потрібно розчавити 5 кг винограду сорту Ізабелла, перемішати його з 3 кг цукру і залишити на тиждень. Потім розбавити 10 літрами очищеної або кип’яченої води – і нехай постоїть у бутлі ще місяць. Після цього процідити через марлю, розлити по пляшках і прибрати на зберігання в прохолодне місце. Це найпростіший спосіб виготовлення вина Ізабелла.




    WordPress: 11.69MB | MySQL:66 | 1,003sec