Кулінарія        13 Лютого 2019        42         0

11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП

11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy227 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПППравильне харчування – це зовсім не система суворих обмежень і заборон, чому люди, які стежать за своєю фігурою, не повинні відмовляти собі в апетитних і смачних стравах. Особливо це стосується давно полюбилася всім піци. Досить просто приготувати її за спеціальним рецептом, із застосуванням низькокалорійних інгредієнтів і таку закуску можна сміливо включати в раціон для схуднення.

Користь і шкода

Головний секрет приготування дієтичного варіанти італійської закуски полягає в низькокалорійному тесті. Найчастіше воно складається з пшеничного борошна, в якій міститься багато калорій і вуглеводів, що автоматично стає справжньою загрозою для фігури. До того ж, в такому компоненті майже немає клітковини, а її рекомендується включати в раціон тих, хто намагається стати струнким. Саме з цієї причини основу для піци найкраще випікати з цільнозерновий пшеничного борошна грубого помелу, оскільки в ній міститься більше корисних речовин.

А також вчасно замішування коржі, кулінари додають в тісто яйця, які багаті своїм хімічним складом. Вони поліпшують смак страви і надають йому пористість, проте підвищують калорійність страви. Тому при правильному харчуванні не рекомендується зловживати таким продуктом. З тієї ж причини небажано використовувати під час приготування основи наступні компоненти:

  • молоко;
  • майонез;
  • вершкове масло;
  • кефір з високим відсотком жирності.

На якій основі можна їсти піцу при схудненні

Незважаючи на те, що абсолютним лідером в користі для організму є цільнозернові борошно грубого помелу, піцу також можна випікати з:11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy228 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП

  • житнього борошна грубого помелу;
  • рисової;
  • вівсяної;
  • гречаної;
  • кукурудзяного.

Набагато рідше в кулінарії використовується соєве борошно, чечевичная, горохова, нутове, ячмінна. І також коржі для італійської закуски робляться на основі різноманітних видів овочів і навіть нежирного м’яса.

Довідка: експерти давно помітили, що знизити калорійність піци можна за допомогою звичайної серветки. Пояснюється це тим, що папір здатна вбирати в себе зайвий жир, у т. ч. і кількість споживаних калорій. Промокнувши шматочок піци серветкою, Ви знижуєте його калорійність мінімум на 8 г жирів.

З цільнозернового борошна

Для корисної коржі знадобиться:11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy229 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП

  • сіль – ¼ ч. л.;
  • розпушувач – ¼ ч. л.;
  • цільнозернові борошно – 1 ст.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода очищена – до 100 мл;
  • олія оливкова – 3 ст. л.

Спосіб приготування

  • У зручній ємності змішують сухі компоненти, потім до них додаються всі решта.
  • Маса перемішується до однорідної консистенції. З неї вимішується щільне, еластичне тісто.
  • Отримана заготовка накривається чистою серветкою і залишають на 10 хвилин, після чого розкочується.
  • В 100 г готового тесту міститься: 219,8 ккал, 7,2 г білків, 6,6 г жирів, 31,2 г вуглеводів.

    На курячій грудці за Дюкану

    Така основа ідеально впишеться в раціон тих, хто стежить за своєю вагою. Вона складається з:

    • 200 г курячого філе;
    • 1 яйця;
    • 1 щіпки солі.

    Приготування:

  • Сиру курячу грудку необхідно подрібнити в блендері або за допомогою м’ясорубки.
  • До отриманого фаршу додати яйце, сіль, все ретельно перемішати.
  • Маса викладається тонким шаром на змащену маслом форму і відправляється в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин.
  • Далі на таку «коржик» можна викладати начинку.
  • У 100 г цієї основи всього 150,6 ккал, 21,7 г білків, 5,4 г жирів, 3,9 г вуглеводів.

    Як правильно приготувати дієтичний варіант закуски, дивіться на відео. Покроковий майстер клас від автора ролика допоможе уникнути помилок і приготувати смачну страву.

    Пряний варіант на житньому борошні, як у піцерії

    Для ароматною коржі необхідні такі компоненти:

    • 2 ст. житнього борошна;
    • 100 мл води;
    • 3 ст. л. соняшникової олії;
    • ¾ Ч. л. соди;
    • 1 ч. л. солі;
    • шафран, мелений коріандр, мускатний горіх за смаком.

    Замішується тісто наступним чином:

  • Борошно просіюється, змішується з содою, сіллю і спеціями.
  • Потім до сипучих продуктів додається злегка тепла вода і рослинне масло, все перемішується.
  • З утвореної маси вимішується гладке, податливе тісто. Воно загортається харчовою плівкою і відправляється на 20 хвилин у холодильник.
  • Після закінчення зазначеного часу з тіста можна формувати корж.
  • 100 г тіста містить: 119 ккал, 17 г вуглеводів, 3 г жиру, 7 г білків.

     

    На рисовому

    Для приготування коржа знадобиться:11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy230 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП

    • 700 г рисового борошна;
    • 2 ч. л. сухих дріжджів;
    • 1 ч. л. солі;
    • 1 ст. л. цукру (можна замінити медом);
    • 200 мл теплої води.

    Етапи замішування:

  • В підігрітій до 38 градусів воді розчиняють цукор і дріжджі.
  • Борошно просіюється, змішується з сіллю.
  • Як тільки на поверхні води з’явилася піна, її переливають до борошна і перемішують.
  • Густіючу масу вимішують руками до отримання м’якого, не прилипающего до рук тесту.
  • Порада: в залежності від ступеня сухості і сорту борошна, може знадобитися більше або менше води. Слідкуйте за консистенцією тіста під час замішування.

    БЖУ і калорійність 100 г готової основи: 120 ккал; 5,9 г/5,5 м/11 р.

    На кукурудзяної

    Рецепт приготування цієї основи передбачає використання невеликої кількості пшеничного борошна, оскільки в кукурудзяній не міститься клейковина, що надає пластичність виробу. Знадобиться:

    • 300 мл теплої води;11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy231 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП
    • 350-400 г кукурудзяного борошна;
    • 150-200 г пшеничного борошна;
    • 4 ст. л. оливкової олії;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 1 ч. л. солі.

    Приготування:

  • Вода переливається в миску, змішується з маслом, сіллю і перемішується до повного розчинення кристалів.
  • До рідких компонентів додається кукурудзяна мука (у повному обсязі), приблизно половина вказаної кількості пшеничного борошна і розпушувач.
  • Маса замішується виделкою і, по мірі необхідності, досипається пшеничне борошно, поки не утворюються окремі (нежидкие) грудочки.
  • Одержаний грудку тіста перекладається на присипану борошном поверхню і вимішується до еластичного стану.
  • Заготовку потрібно залишити приблизно на 30-40 хвилин, після чого приступати до подальшого формування страви.
  • 100 г тіста містить: 138 ккал, 16 г вуглеводів, 2,4 г жирів, 4,1 г білків.

    На вівсяній

    Для коржі знадобиться такий склад:

    • 160 г вівсяного борошна;11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy232 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП
    • 1 яйце;
    • 100 мл знежиреного кефіру;
    • 1 ч. л. соди;
    • 1 щіпка солі.

    Приготування:

  • Підігрітий до кімнатної температури кефір змішується з яйцем, сіллю і содою.
  • Потім додається борошно, все перемішується.
  • Густа маса вимішується руками до гладкої консистенції і отставляется вбік на 10-15 хвилин.
  • Готове тісто можна розкачати в тонкий корж.
  • КБЖУ 100 г продукту: 130 ккал/7г/5,6 г/15г.

    Фітнес-піца на сирному тісті

    Такий варіант готується не тільки швидко, але і просто. Для нього необхідно:

    • 250 знежиреного (0%) сиру;11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy233 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ПП
    • 1,5 ст. цільнозерновий борошна;
    • 2 яйця;
    • 2 ст. л. соняшникової олії;
    • 1/3 ч. л. соди;
    • 1 щіпка солі.

    Приготування:

  • Перебити сир з допомогою блендера до однорідного стану, змішати його з яйцем, маслом, сіллю і содою.
  • До отриманої маси додати борошно і замісити з неї м’яке, не липнущее до рук тісто.
  • Заготовку можна відразу ж розкачувати.
  • КБЖУ на 100 г: 150 ккал/13г/5 р/15 р.

    Читайте також

    11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy234 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ППКраще блюдо в ресторані допоможе приготувати рецепт тіста для піци без дріжджів в домашніх умовах
    Іноді так трапляється, що спробувавши одного разу якусь страву, закохуєшся в його смак назавжди і починаєш шукати…

    З висівок

    Смачна основа виходить з:

    • 150 г вівсяних висівок;
    • 200 мл нежирного кефіру;
    • 2 кавових ложок насіння льону;
    • 1 щіпки солі;
    • ароматних трав за смаком.

    Замішування:

  • Висівки заливаються теплим кефіром і отставляются на 20-30 хвилин. За цей час вони розбухнуть і маса стане густою.
  • До суміші додаються інші інгредієнти, все ретельно перемішується.
  • Таке тісто вимішується руками – вона обережно перекладається у форму для випікання і вирівнюється лопаткою. Далі коржик змащується соусом і покривається начинкою.

    Довідка: після випікання тісто з висівок стає хрустким і ніжним.

    КБЖУ: 86,13 ккал/ 9,6 г/3,39 м/3,04 р.

    Читайте також

    11 kreativnykh idejj dlya prigotovleniya pp testa dlya piccy235 11 креативних ідей для приготування тіста для піци ППГотуємо веганську тісто для піци за найкращими рецептами
    Намагаючись якось урізноманітнити свій раціон харчування, заснований на вживанні в їжу продуктів рослинного…

    Соковите блюдо без тесту на кабачках

    Ніжна, апетитна і корисна закуска робиться з таких інгредієнтів:

    • 1 кабачок середнього розміру;
    • 2 яйця;
    • 0,5 ст. борошна;
    • 0,5 курячого філе (грудки);
    • 50-70 г сиру;
    • 2 томата;
    • 1 ст. л. рослинного масла;
    • 1 пучок зелені;
    • 0,5 ч. л. розпушувача;
    • сіль, перець, спеції – за смаком.

    Етапи формування страви:

  • Кабачок очищається від шкірки, натирається на крупній тертці, присаливается, перемішується і отставляется в бік на кілька хвилин, щоб з нього витік сік.
  • Утворилася рідина зливається. Потім овоч змішується з яйцем, розпушувачем, просіяним борошном, перцем і дрібно нарубаною зеленню.
  • Суміш викласти на змащене маслом деко, вирівнюється лопаткою і покривається 1 жовтком.
  • Зверху своєрідна коржик покривається порізаними на тонкі слайсы томатами, кубиками філе, посипається тертим сиром.
  • Страву можна додатково присолити, посипати спеціями.
  • Така піца поміщається в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
  • КБЖУ 100 продукту: 49 ккал/5г/2г/4г.

    На вівсяних пластівцях

    Для такої основи потрібно:

    • 100 г дрібних вівсяних пластівців;
    • 1 яйце;
    • сіль.

    Приготування:

  • Пластівці змішуються з яйцем і залишаються в сторонку для розбухання.
  • До маси додається сіль, з неї замішується круте тісто.
  • Заготівлі надається потрібна форма, після чого її переносять на деко.
  • Відеоінструкція приготування піци на вівсянці

    Для тих, хто не любить вівсянку, але змушений її є, рекомендується з цієї каші зробити піцу. Знадобиться:

    • 250 мл води;
    • 250 г вівсянки;
    • 3 яйця;
    • 200 г свіжих томатів;
    • 100 г томатної пасти;
    • 50 г кисломолочного сиру;
    • 300 г оливок і маслин;
    • 50 г твердого сиру;
    • 50 г курячого карпаччо.

    Спосіб приготування:

  • Вівсяні пластівці з’єднуються з водою, перемішуються за допомогою блендера. Потім до них додаються яйця. Все добре змішується.
  • Маса перекладається на змащену маслом форму, вирівнюється, поливається томатною пастою.
  • Зверху викладається шар порізаних на кружечки помідор, маслин і оливок.
  • Далі блюдо посипається сирним сиром, після чого слід викласти порізаний соломкою м’ясної інгредієнт і тертий твердий сир.
  • Запікається блюдо 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • У 100 р такої піци міститься 170 ккал, 15 г білка, 7 г жирів, 17 г вуглеводів.

    Яєчно-сирну основа без борошна: відеорецепт

    Завжди хотіли приготувати дієтичну, безуглеводную корж для італійської закуски? Тоді дивіться відео і приступайте до роботи. Результат здивує вас своїм корисним складом і незабутнім смаком.

    Як бачите, дотримуватися правильного харчування, не так вже й складно. Достатньо лише застосувати на практиці один з вищеописаних рецептів і тоді можна спокійно насолоджуватися улюбленою стравою, не думаючи про зайві калорії.

    Любителі експериментів також можуть спробувати зробити незвичайний соус для піци, який вигідно підкреслить смак закуски, змушуючи зовсім по-іншому сприймати звичні всім інгредієнти. Якщо Ви все ж хочете поласувати м’якою і повітряної основою, то потрібно скористатися варіантом приготування тесту на кефірі. Воно не позначиться негативним чином на фігурі і здивує своєю ніжною структурою. А також Ви не пошкодуєте, вирішивши спекти піцу на дієтичному тесті, яке робиться максимально легко, швидко і просто.

    WordPress: 11.73MB | MySQL:64 | 0,544sec