Зефір при грудному вигодовуванні – корисне ласощі, або шкідливий продукт?

Здрастуйте, дорогі читачки.

На тлі сильного виснаження після вагітності та пологів жінкам часто хочеться чогось смачного, солоденького. Але більшість десертів або дуже калорійні, або належать до алергенів, і цим небезпечні для дитини. Прекрасне рішення для мам-ласунів – зефір при грудному вигодовуванні, цей продукт вважається найбільш корисним серед десертів, за умови, що він якісний, приготований за всіма правилами і вимогам Госту.

Зміст

Можна зефір при грудному вигодовуванні – користь продукту

Найкорисніший зефір – пектиновый, саме ця речовина вважається санітаром для організму, виводить токсини, солі важких металів, сприяє схудненню. Пектин стабілізує обмінні процеси в організмі, знижує рівень холестерину, покращує кровообіг, нормалізує роботу травного тракту. Дещо поступаються у користь солодощі на основі агар-агару і желатину.

Чому корисний зефір під час грудного вигодовування:

Покращує роботу мозку, підвищує витривалість, благотворно впливає на пам’ять.

Сприяє синтезу «гормону щастя», що благотворно позначається на настрої і загальному самопочутті;

У складі присутня велика кількість мікроелементів, які необхідні для гарного стану судин, волосся, шкіри і нігтів;

Містить вітамін В2 – рибофлавін необхідний для створення нових еритроцитів, деяких гормонів, благотворно впливає на органи зір, захищає очі від негативного впливу ультрафіолету, усуває прояви стресу і нервового перевтоми;

Хороший пробіотик – відновлює нормальну мікрофлору кишечника, володіє легким проносним дією;

Покращує смакові якості молока.

Зефір – один з найбільш низькокалорійних десертів, в якому практично немає жирів, що дуже важливо для мам, які прагнуть повернути ідеальні форми після народження дитини.

Але слід пам’ятати, що зефір, як і інші солодощі, може спровокувати загострення молочниці. Не можна вживати повітряне ласощі діабетикам, при проблемах з зубами, порушення процесу обміну вуглеводів в організмі.

Правила введення зефіру в раціон

Шкоди організму малюка може заподіяти тільки неякісний зефір, який містить шкідливі харчові добавки, крохмаль, барвники та ароматизатори. Всі ці інгредієнти можуть спровокувати сильну алергічну реакцію у немовляти, тому потрібно уважно підходити до вибору продукту, але про це ми поговоримо трохи пізніше.

Організм деяких дітей може погано зреагувати на яєчні білки, тому вводите в свій раціон ласощі поступово – для початку можна з’їсти половинку зефіру, поспостерігати за реакцією малюка протягом двох днів.

Зефір при грудному вигодовуванні в перший місяць краще не вживати зовсім – це шкідливо і вам, і малюкові. Потім можете дозволити собі 2-3 зефіру кілька разів на тиждень.

Від вживання ласощі в білій або шоколадної глазурі слід повністю відмовитися на весь період лактації – в таких продуктах міститься пальмова олія, багато інших алергенів. А от якщо в зефір є горіхи, шматочки желе або фруктів – це дуже навіть добре і корисно.

Як вибрати якісний зефір

Асортимент зефіру просто величезний, в магазинах можна побачити продукт різного кольору, форми і консистенції. Але ми навчимося вибирати самий корисний продукт для мами і малюка. Будь якісний повітряне ласощі може зберігатися в закритій упаковці 2 тижні, у відкритому вигляді – не більше двох-трьох днів.

Основні критерії вибору правильного зефіру

Вивчаємо склад

В якісному продукті присутні: ягідне пюре, білок, цукор, патока, лимонна кислота, натуральний загущувач (пектин, желатин, агар-агар). І більше нічого.

Розглядаємо продукт

Відразу відмовтеся від зефіру яскравих кольорів, без барвників тут точно не обійшлося. Шкідливо і білосніжне ласощі – для додання ідеального білого кольору часто використовують добавку E171. Якщо в складі присутній пектин, то солодкість буде мати слабкий сіруватий відтінок.

Запах

Зефір не повинен мати різкого, яскраво вираженого запаху, навіть фруктового. Допускається лише легкий аромат ванілі або яблук.

Консистенція

Гарний і свіжий зефір пружний, не кришиться, після легкого натискання швидко відновлює форму.

Ціна

Хороший зефір з натуральних продуктів не може коштувати дешево, не слід купувати ласощі по акції, швидше за все, воно вже зіпсовано, або неправильно зберігалося.

Популярний і улюблений багатьма повітряний, легкий маршмеллоу не має нічого спільного з справжнім зефіром. Спробуйте його підпалити, і назавжди пропаде бажання купувати цей продукт собі або дитині.

Робимо самі зефір

Кращий зефір – домашній. Зрозуміло, що з маленькою дитиною на руках часу на складні кулінарні експерименти немає, але для приготування повітряного ласощі вам буде потрібно зовсім небагато сил і часів, а продукти в складі найбільш прості і доступні.

Що нам знадобиться:

яблука великі, бажано зелені – 5 шт.;

агар-агар – 8 г;
цукор – 650-750 г;
вода – 160 мл;
трохи соку лимона.

Як приготувати:

Агар-агар залити водою, залишити на 2 години.

Яблука очистити, нарізати невеликими кубиками, скропити лимонним соком, поставити в духовку. Запікати при мінімальній температурі до м’якості. Якщо у вас немає часу запікати плоди, можете їх відварити – це значно швидше, але так фрукти втратять частину своїх корисних речовин.

Яблука подрібнити в блендері, всього нам потрібно 250-300 г продукту.

Додати 250 г цукрового піску, залишити на годину.

Набряклий агар-агар трохи підігріти, щоб маса придбала однорідну консистенцію, додати залишки цукру. Суміш кип’ятити на слабкому вогні 6-8 хвилин.

Яблучне пюре збити міксером, додати половину білка і продовжувати збивати до отримання світлої однорідної маси. Ввести другу частину білка, і ще раз все збити до пишноти.

Гарячий сироп тонкою цівкою ввести в масу з білків і яблук, постійно збиваючи міксером на максимальній швидкості до загустіння.

Дати заготівлі для зефіру відпочити 1-2 хвилини.

Масу помістити в кондитерський мішок, дерев’яну дошку змочити водою, видавити зефірінки.

І найскладніший етап – потрібно почекати добу, поки наш десерт не буде повністю готовий до вживання.

Якщо ваш малюк не переносить білок, ви можете не додавати його в суміш, вам потрібно трохи збільшити кількість агар-агару. Готовий продукт вийде не таким пишним, але у вашої дитини точно не буде алергічних реакцій.

Кілька слів на закінчення

Сьогодні ми з вами дізналися про користь, шкоду і правила вибору зефіру при грудному вигодовуванні. Розкажіть в коментарях свою «солодку» історію – чи готуєте ви ласощі самі, або віддаєте перевагу купувати готовий продукт.

Поділіться статтею з друзями в соціальних мережах – не можна під час лактації позбавляти себе солодкого, оскільки глюкоза необхідна мозку, а мамам завжди потрібна світла голова, хороша пам’ять і блискавична реакція.