Здоров'я        25 Листопада 2018        257         0

Ріпакова олія для дітей – всі «за» і «проти», результати досліджень

У цій статті поговоримо про те, чим ми годуємо наших дорогоцінних чад. На жаль, сьогодні доводиться звертати увагу на склад дитячого харчування, у тому числі і сумішей-замінників грудного молока. Розмаїття марок і фірм, що виробляють подібні товари, що ускладнює завдання. Тому батькам для грамотного вибору доводиться опановувати хоча б мінімумом знань про інгредієнти дитячого харчування. Тема сьогоднішньої розмови – рапсове масло, його шкоду і користь.

Ріпак – що це, з чого роблять

Відмінна риса ріпаку – відсутність дикорослого предка. Це трав’яниста рослина є гібридом звичної нам капусти та суріпиці. Відомий він був ще за 4000 років до н. е. Застосовується ріпак давно і успішно для виробництва:

  • біопалива;
  • комбікормів;
  • косметики;
  • миючих засобів;
  • технічних мастил.

І так – харчову олію з ріпаку також давно відомо, виробляється і застосовується. З деякими нюансами. Але не будемо поспішати з висновками, адже для нашої країни це відносно новий продукт.

В Європі він більше відомий і популярний (наприклад, у Німеччині рапсове масло саме вживане), а також у Китаї, Канаді та інших країнах. Сьогодні обсяг його виробництва порівняємо з пальмовою, соєвим і соняшниковою.

rapsovoe maslo dlya detejj – vse za i protiv, rezultaty issledovanijj201 Ріпакова олія для дітей – всі «за» і «проти», результати досліджень

Рапсове масло роблять з насіння ріпаку. Воно прозоре, має янтарно-жовтий відтінок, характерний приємний смак і запах, що нагадує горіховий.

Аргументи «за»: корисні властивості

В останні роки різко зросла популярність расової масла як харчового продукту. Його навіть називають «північним оливковою». Воно додається в маргарини, майонези, консервовані продукти, кондитерські вироби; використовується в домашньому харчуванні – для заправки салатів, овочевих пюре і т. п.

Згідно з науковими дослідженнями, цей продукт характеризується:

  • високим відсотковим вмістом мононенасичених жирів;
  • значною концентрацією омега-жирних кислот;
  • багатим набором і високим вмістом вітамінів і мікроелементів.

Його компененты сприятливо впливають на:

  • нервову та імунну системи;
  • формування кісткової тканини;
  • зріст дитини;
  • серцево-судинну систему;
  • рівень холестерину;
  • активізацію імунної системи;
  • діяльність головного мозку;
  • гостроту зору;
  • пригнічення запальних процесів.

У європейських країнах його рекомендують як лікувальний засіб (наприклад, для профілактики тромбозу, профілактики та лікування рахіту). До цього додається смак приємний, апетитний вигляд, тривалий термін зберігання, слабке окислення на повітрі і – куди ж без цього – низька ціна (порівняно з тим же оливковою).

Словом, корисних властивостей достатньо. А що ж з протипоказаннями?

Аргументи «проти»: шкідливі властивості

До складу неочищеного ріпакової олії входить ерукової кислоти. Саме цей компонент робить продукт непридатним для харчування. Вона дуже погано перетравлюється і має властивість накопичуватися в людському організмі. Деструктивний вплив ерукової кислоти широко і серйозно.

Це може бути:

  • порушення функцій нирок і печінки;
  • проблеми з репродуктивною системою;
  • провокування кардіологічних проблем;
  • уповільнення зростання;
  • проблеми з формуванням скелета і м’язів.

Тільки після виведення канадськими фахівцями в 1978 р сорти Канола з пониженим вмістом ерукової кислоти стало можливим безпечне вживання олії з ріпаку в їжу. Противники ГМО напевно приведуть чимало аргументів проти генної інженерії. Але в даному випадку саме завдяки їй розроблені нові сорти рослини для виробництва харчового продукту з мінімальною концентрацією небезпечною кислоти.

Виробники стверджують, що промислова переробка ріпакових насіння видаляє з них більшу частину шкідливих речовин, в тому числі ерукову кислоту, доводячи їх зміст до безпечних значень.

Але – при обробці застосовуються хімічні сполуки, в тому числі й агресивні. Наприклад, гексан, одержуваний з не переробленої нафти. Так що при покупці ріпакової олії варто вибирати продукт надійної компанії, яка дорожить своєю репутацією.

Ріпакова олія для дітей

Краща їжа для немовлят – мамине молоко. Але якщо з якоїсь причини грудне вигодовування неможливо, необхідна як можна більш повноцінна заміна грудного молока. Компонентів коров’ячого або козячого молока для подібного продукту недостатньо. Для максимального наближення складу живильної суміші до складу грудного молока в суміш додають рослинні олії, як джерело необхідних малюкові незамінних жирних кислот.

rapsovoe maslo dlya detejj – vse za i protiv, rezultaty issledovanijj202 Ріпакова олія для дітей – всі «за» і «проти», результати досліджень

Серед інших рослинних олій в дитяче харчування додається і ріпакову. Але у нього своя історія. У 80-х роках минулого століття з’явилися наукові докази негативного впливу цього інгредієнта на здоров’я малюків.

Високий вміст ерукової кислоти призводило до уповільнення росту дитини, сповільнення його розвитку, до проблем зі статевою системою. В 1985 р. в США додавання ріпаку в дитяче харчування було заборонено законодавчо, на державному рівні. Цьому прикладу пішли багато країн.

Виведення нових сортів з мінімальною кількістю ерукової кислоти, а також нові методи промислової переробки дозволили поліпшити якість масла. Нові наукові дослідження підтверджують безпеку його включення до складу дитячих продуктів.

На сьогоднішній день заборона на ріпакову олію в дитячому харчуванні офіційно скасований. Але з однією істотною обмовкою: його процентна частка не повинна перевищувати 31% від обсягу всіх жирів у продукті. Саме це значення рекомендовано медичними фахівцями Європи і США для сучасної формули дитячих сумішей.

Цікаві дослідження провели вчені Німеччини. Дві групи дітей у віці від 1 до 7 місяців отримували суміші з додаванням ріпаку і без нього. Вплив на організм малюків двох видів харчування виявилося практично схожим, не відмічено ніяких ознак негативного впливу ріпакової олії.

Суміші з рапсовим маслом – відсоток безпеки

Жири є необхідним компонентом дитячого харчування, це енергетичний та структурний матеріал для розвитку клітин. При грудному вигодовуванні дитина отримує їх з материнським молоком. При штучному вигодовуванні ці інгредієнти обов’язково повинні включатися в склад замінника грудного молока для забезпечення повноцінного розвитку дитини.

Ріст і розвиток маленьких дітей відрізняються швидкими темпами. Великих витрат енергії вимагає і активність підростаючого малюка. Унікальні властивості ріпакової олії дозволяють поповнювати енергетичні витрати дитини.

rapsovoe maslo dlya detejj – vse za i protiv, rezultaty issledovanijj203 Ріпакова олія для дітей – всі «за» і «проти», результати досліджень

На сьогоднішній день цей компонент через його корисних властивостей і економічності входить до складу більшості дитячих сумішей. Відповідність їх складу рекомендацій медиків і якість компонентів повністю залежать від сумлінності виробника.

Більшої довіри заслуговує продукція відомих міжнародних компаній. Вони дорожать своєю репутацією, до того ж великі виробники привертають особливу увагу контролюючих органів. Тому дитяче харчування відомих брендів – це гарантія використання якісної сировини і точного дотримання технологій.

 

Якщо ви вважаєте за необхідне виключити ріпак з раціону вашої дитини, то на вітчизняному ринку можна знайти суміші «Сімілак» (виробництво компанії «Abbot», США) і «Ненні» (з козячого молока, що виробляється в Новій Зеландії). До їх складу входять жири кокоса і сої. Купуючи продукцію інших виробників, уважно вивчайте склад пропонованого продукту.

Рапсове масло на сучасному ринку

Сьогодні виробники пропонують три види ріпакової олії, які відрізняються процентними кількістю ерукової кислоти:

  • безэруковое (містить не більше 0.5%);
  • низкоэруковое (не більше 2%);
  • высокоэруковое (не більше 5%).

Для включення в раціон краще купити рапсове масло вищого гатунку, рафінована дезодорована, що містить не більше 0.5% ерукової кислоти. Його використовують в основному для заправки готових страв, до його тепловій обробці більш стримане ставлення. Підрослим дітям якісне рапсове масло дають з розрахунку 5 мл на 150-200 г продуктів.

Висновок

Ріпакова олія залишається на нашому ринку незвичним і неоднозначним продуктом. Включати його в раціон малюка, вирішувати батькам. У будь-якому випадку, краще вибирати дитяче харчування від надійних виробників, у яких процентний вміст компонентів напевно відповідає медичним рекомендаціям. А якої думки про цей товар ви?




WordPress: 31.75MB | MySQL:71 | 0,857sec