Здоров'я        25 Листопада 2018        178         0

Риба в дитячому раціоні — чому так важлива?

Здрастуйте, дорогі читачі!

Ваш малюк вже зовсім великий, от йому 10 місяців, він вже знайомий з овочевими пюре, зі злаками й м’ясом, прийшла пора знайомити його з новим і незвичним для нього смаком. Риба – ось чого ще не пробував ваша дитина. До року дитячий важливо складати раціон із тих продуктів, які нададуть усі необхідні для повноцінного, своєчасного розвитку мінерали. В рибі, так само як і в м’ясі, утримуються тварини білки, які виступають у ролі будівельного матеріалу для організму. Яка ж риба для дітей підходить найкраще? Як її приготувати, щоб дитина не відмовлявся від їжі? Спробуємо розібратися.

  • 1 З якого віку можна давати дитині рибу?
    • 1.1 Рибні пюре від виробника
    • 1.2 Готуємо рибку для дитини
    • 1.3 Кращі рецепти для ваших малюків
    • 1.4 Висновок
  • Користь від риби

    Крім того, що це джерело білка, риба багата фосфором, йодом, що добре для щитовидки (тільки морські сорту). Полінасичені жирні кислоти омега 3, 6 – зміцнюють нервову систему. Вітаміни групи В, Е – важливі для росту, кісткового апарату, красивих волосся і міцних нігтів. Антиоксидант у вигляді селену підвищує імунітет.

    Рибний білок дуже корисний і засвоюється набагато простіше, ніж м’ясний.

    Чому рибний прикорм вводять після овочевого, злакового, м’ясного і сирного?

    Це пов’язано з тим, що риба – алергенний продукт, тому травна система малюка має зміцніти і досить сформуватися.

    ryba v detskom racione   pochemu tak vazhna 95 Риба в дитячому раціоні — чому так важлива?

    Часто в народі можна почути твердження про те, що дітям не можна давати рибу, поки вони не навчаться розмовляти. А то, стверджують бабусі, довго доведеться чекати першого слова і першої фрази. Чим це обґрунтовано думку, важко сказати, швидше за все, – нічим.

    Єдине, пов’язане з реальністю переконання, при якому дійсно краще почекати з рибою в раціоні – схильність дитини до алергії. В такому випадку не поспішайте з рибними стравами до 2 років.

    Яку рибу можна давати дитині?

    Для дитячого меню важливо підібрати якісний продукт з морських сортів, звичайно, їх існує велика кількість, але намагайтеся вибирати нежирні, сухі. Ніяких труднощів не складе знайти у нас хек, судака, камбалу, минтай, ставриду. Червона риба викликає інтенсивну алергію, тому дітям не варто вживати її до 3 років. З річкової риби до року рекомендують вживати тільки форель, так вона водиться в чистих річках і вважається найбільш екологічно чистою.

    Морські сорти риби містять велику кількість протеїну і менш алергенні, ніж риба з прісних вод. Впливає на вдосконалення всіх систем організму.

    Найбільш корисною є свіжа та охолоджена риба, при її покупці зверніть на зябра, на них не повинна перебувати слиз – основна ознака свіжості продукту. Якщо ви берете тільки філе, то його колір буде блідо-рожевим або білим.

    З якого віку можна давати дитині рибу?

    Пробний рибний прикорм вводять з 10 місяців. Починають з порції в 0,5 -1 чайної ложки, поступово збільшуючи порцію. Розмір прикорму в 1 рік дитину може становити 6 чайних ложок. Риба може бути присутнім в меню 3 рази на тиждень.

    Малюкам після року можна давати сорти риби, яка трохи жирніше (при відсутності алергії). Оселедець і смажену рибку пропонують дітям від 3 років. До цього рибу готують парову, роблять рибне суфле, запікають в духовці або просто варять.

    Консерви, риба холодного, гарячого копчення, ікра – всі ці продукти не підходять для дитячого меню.

    Рибні пюре від виробника

    Купити однокомпонентне пюре для першого прикорму складно, або такого просто немає, або його виробляють дуже мало. Зате в асортименті досить рибно-овочевого. Такий вид пюре присутній у багатьох марок.

    Але не всі бренди вказують, яка саме риба була використана при приготуванні, що дуже незручно – адже якщо у дитини буде помічена алергічна реакція, то встановити, з-за чого це сталося, буде неможливо. Доведеться виключити всю рибу з раціону малюка.

    При покупці готового пюре зверніть увагу на його склад крім риби і овочів в ньому можуть виявитися спеції, олія, сухе молоко, борошно або крохмаль. Якщо вас щось бентежить у складі одного пюре, оберіть іншу марку.

    Готуємо рибку для дитини

    Рибу необхідно промити, витягнути з неї всі кісточки. Якщо це для вас проблема, то беріть сорти, які не містять у собі дрібних кісток: камбала, хек і путасу.

    Проваріть рибу 20 хвилин на середньому вогні, як тільки вона стане м’якою, ще раз перевірте шматок на відсутність кісток і перетріть через сито або в блендері. Не додавайте ніяких спецій, можна трохи посолити і розбавити масу грудним молоком.

    Для діток, які вже добре жують, можна дати рибу, приготовану на пару, просто розім’явши її виделкою. Як тільки малюк звик до нового смаку, починайте готувати рибні страви. Це можуть бути запіканки, рибне суфле або котлетки.

    ryba v detskom racione   pochemu tak vazhna 96 Риба в дитячому раціоні — чому так важлива?

    У дитини теж змінюються смакові переваги і це нормально, тому, якщо ваш малюк відмовляється від риби – не наполягайте. Згодом риба може стати улюбленим продуктом. Але він навряд чи полюбить нав’язані страви. Тому – терпіння і повага до перевагам малюка.

    Тонкощі приготування риби

  • При приготуванні замороженої риби розморожувати її можна в солоній воді, це не дасть розгубити мінеральні компоненти.
  • У страві, приготовлена на пару, збережеться більше корисних речовин.
  • Опускайте шматки рибу тільки в киплячу воду, так вона буде смачніше.
  • Беріть невелику кількість води для приготування.
  • Кращі рецепти для ваших малюків

    Пропонуємо вам підбірку рецептів смачних і корисних рибних страв, які подобаються дітям.

    Суфле

    Інгредієнти

    • філе нежирної риби – 200 грам;
    • молоко – 50 мл;
    • жовток 1 яйця;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • вершкове масло – 1 ч. л.

    Приготування

    Відварне рибне філе повинно бути без кісток. Перебити його в блендері або прокрутити через м’ясорубку.

    Молочний соус: акуратно з’єднайте молоко і борошно, прокип’ятіть суміш 7 хвилин. Яєчний жовток, масло змішайте з молочно-борошняної масою і поступово вводите в рибу. Викладіть заготовку у форму і поставте її на 20 хвилин на водяну баню.

    Рибні котлети на пару

    Інгредієнти

    • рибне філе – 200 грам;
    • молоко – 150 мл
    • хліб або біла булка – 4 скибочки;
    • яйце.

    Приготування

    Рибне філе перетворіть у фарш за допомогою м’ясорубки або блендера. Додайте трохи солі і вбийте яйце. Потім додайте розмочений в молоці хліб і ще раз пропустити масу через м’ясорубку. З однорідного фаршу зліпити котлети і готуйте на пару 20 хвилин.

    Сирно-рибна запіканка

    Інгредієнти

    • філе хека – 200 грам;
    • 2 яйця;
    • сир – 50 грам;
    • сіль за смаком;
    • масло для змащування форми.

    Приготування

    Розімніть сир за допомогою виделки або блендера. У солоній воді зваріть рибне філе до готовності. У сир збийте яйця і додайте трохи солі. Змішайте сир з яйцями до однорідності.

    Рибу розімніть виделкою і викладіть на дно форми. Перед цим форму важливо змастити будь-яким маслом або вистелити пергаментним папером, щоб страва не приклала. Зверху на рибу вилийте сирно-яєчну суміш. Випікайте цю красу в духовці, розігрітій до 180 градусів до появи золотистої скоринки. По часу це хвилин 20-25.

    Кілька порад:

    • Ємність для випікання краще вибрати з високими стінками.
    • Сир для такої страви повинен бути сухим і розсипчастим.
    • Подавати це блюдо можна і в теплом, і в холодному вигляді.

    Висновок

    Малюків часто обмежують в стравах з риби з-за безлічі небезпечних дрібних кісточок. Рибне філе і сорти риби без кісток допоможуть вам убезпечити вашу дитину і забезпечити його корисними речовинами і вітамінами, що містяться в рибі.

    Риба – важливий продукт для розвитку дитячого організму. Містить у собі безліч необхідних для цього речовин і має дуже ніжну текстуру, що дає вам можливість приготувати легкі « повітряні» страви.

    Не забувайте про дотримання кількох правил обробки риби і радуйте свого малюка смакотою.

    Друзі, діліться посиланням на наші статті в соціальних мережах. І не забувайте писати коментарі.




    WordPress: 11.94MB | MySQL:70 | 1,348sec