Здоров'я        25 Листопада 2018        177         0

Рецепти з сьомги: 4 смачних дитячих страви

Ми вже писали про першого прикорму з риби: як правильно вибрати, які види краще всього підходять для дитячого меню. Сьогодні розповімо докладніше про сьомзі, про те, як правильно готувати цю рибу, її корисні властивості.

Сьомга вважається делікатесним блюдом, яке раніше було присутнє тільки у багатіїв. Страви з цієї риби на столі — показник достатку в домі всіх часів і народів. Але зараз будь-хто може без зусиль знайти якісну рибу у вільному доступі на ринку або в маркетах. Так, вона стоїть у ряді недешевих продуктів, але її смакові якості і складу природних компонентів і вітамінів виправдовують свою ціну.

Склад сьомги

Цікаво, що складові цієї риби дуже разноообразны, але гармонійно поєднуються між собою і позитивно впливають на здоров’я.

Якщо риба часто присутній в раціоні, то імунна система стає міцною, майже неприступною для простудних і вірусних захворювань.

Жирні кислоти, мелатонін, гормон епіфіз зміцнюють серцево-судинну систему. Червона риба підходить для діток, які страждають недокрів’ям.

М’ясо сьомги насичено легкозасвоюваним білком, тому цю рибу можна їсти на вечерю не боячись, що малюкові вночі буде дискомфортно від важкості у шлунку.

recepty iz sjomgi: 4 vkusnykh detskikh blyuda123 Рецепти з сьомги: 4 смачних дитячих страви

Кальцій і фосфор у складі сьомги зміцнює кісткову систему і зуби. Синтез вітамінів А і D сприяють забезпеченню організму кальцієм, найбільша кількість цих елементів знаходиться в печінці сьомги.

Наскільки жирна сьомга?

В стограмовому шматочок сьомги міститься 15 грам жиру і 20 грам білка. Дієтологи рекомендують ввести в раціон страви з сьомги при зайвій вазі. Калорійність – 215 кілокалорій на 100 грам продукту.

Шкода від продукту

  • Індивідуальна непереносимість риби і морепродуктів.
  • Негативний вплив може справити риба, яка вирощена на фермі, де її годували антибіотиками і модифікованим кормом.
  • З якого віку можна давати малюкові сьомгу

    Продукт, який містить велику кількість корисних речовин, може нашкодити здоров’ю.

    Парадокс? Анітрохи. Індивідуальна непереносимість компонентів продукту може перекреслити усі ваші кулінарні старання.

    Тому перед тим як вводити червону рибу в раціон своєї дитини проконсультуйтеся з педіатром.

    Зазвичай види червоної риби починають вводити в раціон дитини після трьох років, коли травна система вже остаточно сформувалася.

    До цього віку, починаючи з 10 місяців, в меню малюка може входити тільки морська нежирна риба:

    • хек;
    • судак;
    • камбала;
    • минтай;
    • ставрида.

    Максимум рибних страв на тиждень для трирічного карапуза – три.

    Як вибрати якісну рибку

    Коли ви купуєте для дитини свіжу рибу, уважно огляньте її.

  • Філейна частина повинна бути м’ясистою, пружною.
  • Луска повинна щільно прилягати до рибині, блищати.
  • Вибирайте рибину виключно з рожевими або червоними зябрами, без неприємного запаху.
  • Сьомга: рецепти корисних страв

    Так як, сьомга володіє якісними смаковими якостями, існує достатня кількість рецептів. Велика частина з них спрямована на збереження корисних якостей риби.

    Якщо при обсмажуванні риби, корисні компоненти зменшуватися наполовину, то при варінні або випіканні вони залишаться на місці. Для дитячого меню – це якраз оптимальний варіант.

    Сьомга в духовці

    Інгредієнти

    • картопля – 0.5 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • оливкова олія – 1 ст. л.;
    • помідор – 3 шт.;
    • філе сьомги – кількість залежить від того на скільки порцій ви готуєте.

    Приготування

    Крок 1

    Підготуйте картопля: помийте, почистіть, розріжте навпіл. Цибулю також почистити нарізати кільцями.

    Потім покладіть овочі в ємність, яка вам зручна для запікання страви. Додайте оливкове масло, перемішайте з картоплею і цибулею.

    Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте овочі 30-40 хвилин (до м’якості картоплі).

    Крок 2

    Як тільки картопля буде готовий, дістаньте його з духовки і покладіть до нього крупно нарізані помідори.

    Підготуйте сьомгу, філе потрібно промити, посолити, також можна посипати зеленню.

    Викладайте сьомгу зверху на овочі.

    Крок 3

    Блюдо відправляйте в духовку на 15-20 хвилин, до готовності риби.

    Сьомга у фользі

    Риба у фользі – один з варіантів запікання в духовці. Блюдо при цьому більш ароматне, бо вбирає в себе всі запахи овочів і їх сік.

    Інгредієнти

    • сьомга – 2 стейка;
    • помідори – 3 шт.;
    • рослинна олія;
    • лимонний сік – 2 ст. л.;
    • сіль, перець, трави – за смаком.

    Приготування

  • Підготуйте фольгу, розрізавши її на шматки більше розміру стейка.
  • Рибу необхідно промити, посолити, обмазати її рослинним маслом, перцем і травами.
  • Овочі в цьому рецепті виконують роль гарніру. Наріжте помідори, цибулю, додайте спеції.
  • Найбільш важливий крок – правильно загорнути сьомгу у фольгу. Покладіть рибу в центр прямокутника з фольги. Починайте згортати кінці фольги як цукерковий фантик. Посередині вийде «кишеньку», в який і будете класти овочевий гарнір. Останній штрих – закрийте кишеньку кінцями фольги.
  • Запікається така рибка 30-35 хвилин, у духовці, розігрітій до 200 градусів.
  • Суп з сьомги

    Подавати можна з зеленню і білим хлібом.

    Інгредієнти

    • сьомга – 1 стейк;
    • вершки – 500 мл;
    • картопля – 4 бульби;
    • морква – 1 шт.;
    • помідор – 1 шт.;
    • оливкова олія;
    • сіль – за смаком.

    Приготування

    Промийте під проточною водою овочі. Натріть на дрібну тертку моркву обсмажте на невеликій кількості оливкової олії.

    Потім помідори покришіть дрібними кубиками, а очищену картоплю наріжте кубиками побільше. У каструлю налийте літр холодної води, киньте туди картоплю і помідори, доведіть до кипіння. До них додайте обсмажену моркву. Не забудьте додати сіль, після закипання проваріть овочі всього 5-7 хвилин, орієнтуючись по м’якості картоплі.

    Підготовка риби

    Сьомгу потрібно порізати на дрібні шматочки, видалити великі кісточки. Киньте рибу в суп, додайте вершки.

    Варіть суп до готовності сьомги 15-20 хвилин.

    Стейк з сьомги на пару

    Інгредієнти

    • стейки сьомги – в залежності від бажаної кількості порцій;
    • прованські трави;
    • оливкова олія;
    • сіль, мелений перець.

    Приготування

    recepty iz sjomgi: 4 vkusnykh detskikh blyuda124 Рецепти з сьомги: 4 смачних дитячих страви

    Промийте сьомгу, висушіть її за допомогою паперових рушників. Натріть м’ясо риби прованськими травами, сіллю і перцем.

    Побризкайте стейк оливковою олією, втирайте його в м’ясо.

    При приготуванні в пароварці, використовуйте заводські інструкції.

    Якщо у вас немає пароварки, можна використовувати старий спосіб. Взяти каструлю з водою, поставити її на плиту. Викласти сьомгу в друшляк, накрити його кришкою. Коли вода в каструлі почне кипіти, поставте на неї друшляк, так щоб він не торкався води.

    Стейк з сьомги на пару готується 10-15 хвилин. Поєднується з овочевим гарніром.

    Висновок

    У дитячому харчуванні риба – важливий продукт для повноцінного, своєчасного розвитку малюка. Це – быстроусваиваемый білок і жири, які багаті вітаміном А.

    Сьомга тримає в тонусі весь організм, тому правильно приготовані страви з неї принесуть тільки користь. Підходите з усією серйозністю до вибору живої або замороженої сьомги.

    Дорогі читачі, не забувайте ділитися посиланням на наші статті з друзями. Пишіть коментарі, чи були у вас сумніви щодо сьомги для дитячого раціону?




    WordPress: 11.8MB | MySQL:68 | 2,523sec