Користь і шкода майонезу для здоров'я людини: чи є

Категорія: Користь і шкода

Майонез – самий популярний соус, знайомий абсолютно кожній людині. Його додають до м’яса, гарніру, це чудова заправка для більшості салатів і закусок. Але чому ми все частіше чуємо, що не можна їсти майонез? Чим шкідливий майонез для здоров’я? Шкідливий домашній майонез?

Склад:

Масло соняшнику або оливи – сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну систему. Оздоровлює шкіру і волосяні покрови, зміцнює нігті. Домашній соус відмінна профілактика атеросклерозу.
Жовток курячих або перепелиних яєць – джерело вітамінів і мікроелементів (токоферол, холін, біотин). Запобігає старінню шкіри, підсилює вироблення еритроцитів і покращує обмін речовин в організмі. (сальмонельоз в яйцях)
Лимонна кислота – консервуючий засіб рослинного походження, позитивно впливає на здоров’я порожнини рота, зміцнює емаль і сприяє відбілюванню зубів.
Гірчиця – покращує імунітет, посилює опірність організму до вірусів.

У складі магазинних соусів може бути сорбат калію – з’єднання, що додається для продовження терміну зберігання. Така заправка може зберігатися кілька місяців без спеціальних для того умов.

Сподобається стаття: «чи Можна їсти яйця при отруєнні🥚 – сирі або варені🥚«.

Сорбат калію пригнічує корисні мікроорганізми і може призвести до порушень в роботі травної системи (дисбактеріоз). Який ще є шкода від майонезу?

Зміст

Шкода майонезу з магазину

Шкода майонезу доведено давно, але, незважаючи на це, він є продуктом повсякденного попиту. Можна їсти майонез? Чим небезпечний майонез? Чому майонез можна нагрівати?

Шкідливі властивості:

Відкладення жирів на стінках судин (холестеринові бляшки). Відбувається у зв’язку з очищеними рослинними оліями, у складі продукту, які не засвоюються організмом. З тієї ж причини майонез шкідливий для фігури.
Погіршення працездатності печінки – у зв’язку з використанням ароматизаторів.
Захворювання центральної нервової системи, що можуть бути викликані консервуючими речовинами у складі соусу (бензоат натрію).

Вживання фабричної заправки може спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту і звикання. Це пов’язано з додаванням в магазинний соус такого підсилювача смаку, як глутамат натрію.

Але не дивлячись на всі шкідливі властивості, від заправки важко відмовитися. Однак є кілька порад по її використанню.

Правила використання соусу:

Звертайте увагу на складові компоненти. Ідеальний склад: масло, яйця, гірчиця, цукор і сіль.

Термін придатності заправки не повинен перевищувати більше 30 днів.

За державним стандартом майонез повинен бути жирністю 67%. Менш калорійні соуси несуть великої шкоди, у зв’язку з додатковими компонентами в складі.

Заправка стане корисніше, якщо до неї додати сметану або йогурт.

Якщо в заміну звичної покупної заправки використовувати сметану, жирність страви знизиться в два рази.

Не рекомендується додавати в соус випічку і гарячі страви. Виробники часто додають майонез з’єднання аспартам, в заміну сахарози. Даний інгредієнт при нагріванні виділяє отруту.

Чим шкідливий домашній майонез?

Домашній майонез шкідливий чи ні? Вважається, що домашній майонез нешкідливий для здоров’я людини. Але чи так це насправді?

Шкода домашнього майонезу:

Яєчний жовток містить у собі шкідливий холестерин, скупчення якого можуть призвести до захворювань серцево-судинної системи.
Соняшникова і оливкова олія – висококалорійний продукт, який призводить до накопичення зайвої ваги.
Гірчичний порошок – гостра приправа, може спровокувати біль і подразнення шлунку.

Домашній майонез не є абсолютно нешкідливим продуктом. Додавати його в улюблені страви дозволяється не частіше трьох разів на тиждень, по одній столовій ложці. Людям із захворюваннями ШКТ бажано відмовитися від соусу. Вагітним дозволяється їсти соус в невеликих кількостях, але тільки магазинний (сирі яйця домашньої заправці можуть нашкодити плоду).

Альтернатива майонезу

Шкода майонезу доведений, а тому краще замінити його іншими заправками. Існує безліч рецептів домашніх заправок, які будуть кориснішими для вживання. Які соуси можна ще приготувати?

Рецепти:

Йогуртовий продукт або сметана з соєвим соусом – хороша заправка для рибних і м’ясних страв. Можна додати часник, кріп (або іншу зелень) і бальзамічний оцет.

Сир невеликий жирності з питним йогуртом, часником і зеленню – соус до салатів і картоплі. (отруєння йогуртом -радимо для прочитання)

Масло оливи з зеленню і лимонним соком – заправка до овочів в духовці і птиці.

Соєвий соус з оливковою олією – чудова заправка для салату зі свіжих овочів.

Масло оливи з білим винним оцтом і італійськими приправами будуть хорошою заправкою до закуски зі свіжих овочів.

Соус потрібно приготувати перед подачею страв на стіл або прибрати в герметичну ємність в холодильник. Вживання майонезу рекомендується зводити до мінімуму і замінювати його більш корисними продуктами.

Майонез або кетчуп — що вибрати?

У багатьох людей, у холодильниках можна побачити кетчуп. Томатний аналог звичного майонезу. Корисніше чи кетчуп?

Кетчуп – досить гостра добавка до їжі. У складі томатної пасти можна знайти фруктові наповнювачі, загусники, барвники та інші харчові добавки. Такий склад може призвести до порушення метаболізму, алергії, токсичним ураженням печінки і виразці шлунка.

Якщо вибирати між кетчупом і майонезом, то друге корисніше, але краще готувати його в домашніх умовах або заміняти на інші соуси.

Майонез для чоловіків

Соус сприятливо впливає на чоловічу фертильність і сексуальний потяг. Виявлено позитивний вплив заправки на м’язові волокна, тому він рекомендований в якості перекусу людям, які ведуть активний спосіб життя.

Сподобається стаття: «Шкода стероїдів і анаболіків для чоловіків«.

Для чоловіків майонез шкідливий у будь-якій кількості, він може призвести до ожиріння та утворенню атеросклеротичних бляшок у судинах. Жінкам також не рекомендується їсти соус, він може призвести до таких наслідків, як: задишка, втома, невроз і порушення роботи травної системи.

Майонез в косметології

Користь майонезу може проявитися і в косметичній сфері. Якщо додати до соусу додаткові масла і вітаміни, можна отримати ефективну маску для волосся, обличчя і нігтів. Як застосовувати соус зовнішньо?

Використання в косметології:

Запальні шкірні захворювання легко усуваються маскою з домашнього соусу з додаванням картопляного крохмалю. Склад наносять тонким шаром на шкіру обличчя і тіла, на двадцять хвилин, змивають відваром з листя шавлії.
Огрубілі шкірні ділянки (натоптиші, тріщини на п’ятах) розм’якшуються за допомогою заправки і харчової плівки. Досить нанести склад, обмотати ділянку плівкою і потримати півтори години.
Паразитарні захворювання шкіри голови лікуються нанесенням товстого шару заправки на суху шкіру, без плівки, на три години.
Вугровий висип проходить від нагрітого домашнього соусу. Необхідно розподілити теплий склад по всій шкірі, уникаючи області навколо очей, на сорок хвилин. Змити та нанести тонік.

Майонез корисний для волосся, з жовтком яйця. Розподілити суміш по всій довжині волосся і залишивши на 60 хвилин під плівкою, ви отримаєте приємну маску для додання блиску і шовковистості волосся. Додавши до заправки масло кокоса, можна відновити пошкоджене волосся.

Домашній майонез – рецепт

Як приготувати заправку будинку? Знадобляться для цього специфічні компоненти? Для приготування домашнього соусу знадобляться прості інгредієнти кімнатної температури і блендер.

Складові компоненти:

Жовток яйця.

Кухонна сіль (половина чайної ложки).

Гірчиця (п’ять грам).

Чорний мелений перець (щіпка).

Цукровий пісок (половина чайної ложки).

Лимонний сік (дві чайні ложки).

Оливкова або соняшникова олія (2/3 склянки).

Перші п’ять інгредієнтів змішуються з допомогою міксера або блендера. Не припиняючи роботу приладу, повільно вливається рослинне масло. Після придбання необхідної консистенції додається сік лимона. Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати дві столові ложки теплої води і повторно збити. Така заправка може зберігатися в холодильнику протягом трьох днів.