Здоров'я        25 Листопада 2018        193         0

Квасоля для дітей: користь і шкоду + 4 класних рецепта

З народженням малюка кожен з батьків замислюється про правильність його живлення, склад продуктів та їх ролі в раціоні. У цій статті ви знайдете інформацію про бобових – як правильно ввести їх в дитяче харчування, про стручкової квасолі, користь і шкоду цього продукту.

Харчову цінність бобових порівнюють з м’ясом. Від м’яса квасоля відрізняється тільки низьким вмістом жиру. Незважаючи на це, страви з квасолі завжди ситні. Приготувати її можна не тільки консервуючи в томаті, існує багато рецептів квасолі перших страв, гарнірів і салатів.

В світі існує більше 200 видів стручкової квасолі.

Що міститься в квасолі?

У 100 грамах цього продукту в середньому 250 кілокалорій.

Вітаміни:

  • групи А;
  • групи В;
  • групи Е.

Макроелементи:

  • калій;
  • натрій;
  • фосфор;
  • магій.

Мікроелементи:

  • йод;
  • цинк;
  • фтор;
  • мідь.

З харчових елементів у квасолі найбільшу кількість білка.

Корисні властивості

Завдяки низькому вмісту жиру і високому вмісту білка, бобові вважаються дієтичними. Стручкова квасоля насичує організм енергією. Для дітей, які не можуть вживати в їжу м’ясо, бобовий білок є оптимальним варіантом для заміни тваринного білка. Він швидше засвоюється організмом, що містяться в квасолі харчові волокна, покращують процес травлення.

Вуглеводи не впливають на набір ваги, повільно розщеплюються і не призводять до підвищення цукру в крові.

Калій і магній допомагають зміцнитися серцево-судинній системі і необхідні для правильного серцевого ритму.

Вітаміни групи В важливі для роботи нервової системи. Для дітей з підвищеною збудливістю квасоля буде діяти як заспокійливий засіб.

Також квасоля має сечогінну властивість і позитивно впливає на роботу нирок.

Аминоксилотами прискорюють метаболізм і важливі для правильної роботи печінки. А також квасоля – це гіпоалергенний продукт, тому її можна давати дітям, не побоюючись негативної реакції організму.

Шкоди від вживання квасолі

Від великої порції або частого вживання квасолі у малюка може виникнути здуття, запор. Скупчення газів у кишечнику може супроводжуватися болючими відчуттями.

Коли і як вводити квасоля в раціон дитини

Рекомендований вік для початку вживання квасолі – 8 місяців. Для початку використовують молоду стручкову квасолю з уже знайомим овочевим пюре.

Поєднувати квасолю можна з брокколі, цвітною капустою, картоплею.

Максимальна кількість вживання квасолі на тиждень – 2 порції.

Починати знайомство з новим продуктом потрібно з половини чайної ложки пюре.

fasol dlya detejj: polza i vred   4 klassnykh recepta29 Квасоля для дітей: користь і шкоду + 4 класних рецепта

Страви, де присутній тільки квасоля, починайте готувати тільки з 2-річного віку. Спостерігайте за переносимістю незнайомого продукту.

Зрілі висушені плоди стручкової квасолі замочуйте на ніч у холодній воді. Ці плоди починайте готувати для дітей від трьох років, але не більше 100 грам на порцію однокомпонентного страви.

Зберігання і правильний вибір квасолі

На вигляд квасоля повинна бути без плям, слідів гниття. Якщо ви купуєте заморожену стручкову квасолю, то вибирайте продукт з найменшою кількістю льоду.

Зберігайте квасоля в герметично закритих ємностях, в місці, де на неї не буде потрапляти сонячне світло. При таких умовах квасоля може простояти 6 місяців.

Червона, біла, чорна – в чому різниця?

Основна відмінність між білою, чорною і червоною квасолею знаходиться у складі харчової цінності. В цілому нічого гиперотличающегося, але в якомусь сорті менше якихось мікро – і макроелементів,а в якомусь- більше.

Фолієвої кислоти більше міститься в чорної квасолі, тому вона хороша для тих, хто страждає недокрів’ям.

Вітамін С переважає в білих фасолинах, вони зміцнюють імунну систему. Також біла квасоля перемагає за кількістю заліза і кальцію.

fasol dlya detejj: polza i vred   4 klassnykh recepta30 Квасоля для дітей: користь і шкоду + 4 класних рецепта

Рецепти з квасолі: просто і корисно

Суп-пюре

Інгредієнти

  • вода/бульйон – 300 мл;
  • квасоля – 50 грам;
  • картопля – ½ картоплини;
  • морква – ¼ частину;
  • ріпчаста цибуля – ¼ частину;
  • вершкове масло – 25 грам;
  • сіль – за смаком.

Приготування

  • Замочіть квасолю у холодній воді на 2 години. Потім її треба відварити до готовності.
  • У киплячу воду або бульйон додати натерту моркву, нарізані цибулю і картоплю. Варіть овочі 15 хвилин, потім додайте квасолю і варіть ще 10 хвилин на повільному вогні.
  • Готовий суп пюрируйте блендером, потім додайте вершкове масло і ще раз доведіть до кипіння.
  • Квасоля з м’ясом

    Інгредієнти

    • куряче філе – 300 грам;
    • спаржева квасоля – 300 грам;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • помідори – 2 шт.;
    • солодкий перець – ½ частину;
    • рослинна олія;
    • сіль.

    Приготування

  • Почистіть і наріжте великими шматочками овочі. У спаржі відріжте хвостики і занурте її в киплячу воду на 3 хвилини.
  • М’ясо потрібно порізати і трохи обсмажити на рослинному маслі, на тому ж маслі обсмажте цибулю, моркву, перець.
  • Викладіть в сотейник м’ясо, помідори, спаржу і обсмажені овочі. Залийте блюдо склянкою води, посоліть і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
  • Вінегрет

    Інгредієнти

    • квасоля – 100 грам;
    • буряк – 1 шт.;
    • яблуко – 1 шт.;
    • лимонний сік – 1 ч. л.;
    • сіль – за смаком;
    • рослинно масло для заправки.

    Приготування

  • Замочену квасолю потрібно відварити до готовності. Квасоля повинна бути м’якою, але не перетворитися на кашу. Також відварюємо буряк.
  • Відварену буряк і яблуко наріжте кубиками. З’єднайте інгредієнти в мисці, заправте салат лимонним соком і олією, посоліть.
  • Баклажан запечений з квасолею

    Інгредієнти

    • баклажан – 1 шт.;
    • відварна квасоля – 100 грам;
    • помідор або томатна паста;
    • сіль.

    Приготування

  • Баклажан наріжте смужками в довжину, трохи підсолити, залиште на 15 хвилин для того, щоб пішла вся гіркота.
  • Просушіть баклажан серветкою і обсмажте на рослинному маслі.
  • Відварену квасолю пюрируйте за допомогою блендера. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, змішати боби з цибулею.
  • Візьміть форму для випікання, на її дно викладіть баклажановые смужки, потім квасоля і знову баклажан. Зверху натріть помідор на тертку.
  • Блюдо випікається в духовці 30 хвилин під фольгою, потім 10 хвилин – без фольги для рум’яної скоринки.
  • Висновок

    Бобові містять не тільки білок, але і цінний комплекс важливих для організму мікро – і макроелементів, вітамінів. Тому квасолю обов’язково повинна бути присутнім у раціоні дитини, вона зарядить вашого малюка здоров’ям і енергією.

    Рецептів з квасолею багато: супи, гарніри і так далі. Звичайно, ви можете не зупинятися на них і поєднувати з квасолею улюблені продукти вашого малюка.

    Шановні читачі, діліться посиланням на статтю з друзями в соціальних мережах і пишіть коментарі.




    WordPress: 11.9MB | MySQL:70 | 0,640sec