Здоров'я        25 Листопада 2018        212         0

Курячий бульйон для дитини: користь чи шкода?

Здрастуйте, шановні читачі!

Сьогодні ми поговоримо про курячому бульйоні. Медики вважають, що це дуже корисне блюдо для організму. Воно добре підходить для тих, хто хворіє, так як не затримується в шлунку, відразу вбирається разом з усіма корисними речовинами, дуже легке і не вимагає великих витрат часу і сил для готування. Але наскільки воно позитивно діє на дитячий організм?

Для початку потрібно розібратися, що таке бульйон. Рідке блюдо, яке подають для підвищення апетиту перед обідом, варять на ньому борщі, супи, додають в різотто для соковитості. Готують бульйони з риби, овочів або м’яса.

В останньому випадку – це навар з кісток, м’яса і хрящиків. Курячий бульйон відносять до дієтичних страв. Його рекомендують їсти людям в період реабілітації після тривалої хвороби – бульйон сприяє зміцненню виснаженого організму. Найпростіше блюдо володіє багатьма корисними властивостями.

Про те, що це за властивості і як приготувати курячий бульйон для дітей, читайте нижче.

Користь

Почнемо з того, що бульйон – білкове блюдо, а білок, в свою чергу, – фундамент для правильного розвитку організму.

Ефективні лікувальні властивості бульйону полягають у:

  • активізації виділення шлункового соку, жовчі;
  • нормалізації травлення;
  • стимуляції чіткої правильної роботи нервової системи.

Перераховані властивості свідчать про те, чому саме курячий бульйон так рекомендують при застуді і вірусних захворюваннях. Адже не дарма цю юшку жартома називають ” курячим пеніциліном.

kurinyjj bulon dlya rebjonka: polza ili vred 100 Курячий бульйон для дитини: користь чи шкода?

У старі часи його давали ослабленому хворому для накопичення сил, бульйон офіційно прописували лікарі як ліки. Та й народна медицина стверджує про чарівні властивості курячого супу підняти на ноги хворого. Вважається, що вживання юшку з курки сприяє швидкому зрощенню кісток при переломах.

Шкоду

При варінні бульйону з м’яса у воду виділяються не тільки корисні елементи , але і екстрактивні речовини. Негативний вплив вони можуть завдати глюкози в крові, знизивши її рівень.

Хоч курячий бульйон і вважають суперечливим стравою, якщо варити його не концентрованим і вживати в міру, то позитивні якості перемагають.

Курка взагалі вважається алергенним продуктом, тому не поспішайте вводити її в раціон малюка, познайомте його спочатку з м’ясом кролика, з сортами м’яса, які легко засвояться незакаленным організмом дитини.

Курячий бульйон рекомендують вводити в меню з 1,5 року. Варіть його з курячої грудки, це нежирна частина курки, для смаку додайте коренеплоди: моркву, корінь селери, петрушки.

Калорійність курячого бульйону становить 36 кілокалорій на 100 грам продукту.

Як зварити курячий бульйон: тонкощі приготування

Саме просте і нехитре блюдо має свої секрети приготування, які дозволяють йому бути смачним і корисним. Бульйон – не виняток.

  • Зливайте першу воду, це усуне можливе попадання в їжу антибіотиків, нітратів і препаратів, якими була напхана птах. Курей на продаж також можуть годувати кормом з гормонами, що прискорюють ріст.
  • Видаляйте абсолютно весь жир і шкірку з м’яса.
  • При варінні опускайте м’ясо в гарячу воду (так в бульйон виділиться менше екстрактивних речовин) і слідкуйте за появою пінок.
  • Небажано варити дитині бульйон з субпродуктів, в них міститься шкідливий холестерин.
  • Пам’ятайте:бульйонні кубики – це добавка не для дітей. В їх складі присутні ароматизатори, підсилювачі смаку, які ніяк не можуть використовуватися при приготуванні здорової їжі.

    Смачний курячий бульйон для дітей готують тільки зі свіжого м’яса високої якості. Щоб відтінити смак, використовуйте коренеплоди і натуральні негострі спеції.

    Рецепти бульйону з курятини

    В основному, діти дуже позитивно сприймають курячий бульйончик. Страва смачна, його можна пити, добре розварене м’ясо легко жувати. Радимо приготувати вашій дитині кілька страв, які йому обов’язково сподобаються.

    Курячий бульйон: рецепт на грудці

    Інгредієнти на дві порції

    • куряча грудка – 100 грам;
    • очищена вода – 500 мл;
    • морква – 1 штука;
    • ріпчаста цибуля – 1 штука;
    • зелень, сіль – за смаком.

    Приготування

    Підготуйте м’ясо. Для цього його потрібно добре вимити, позбутися від шкіри і жиру. М’ясо можна порізати порційними шматками або ж просто зварити цілком. Поставте воду на вогонь, вона повинна закипіти. Опустіть в каструлю м’ясо, посоліть, зменшіть вогонь і слідкуйте за появою піни, її потрібно зняти, так м’ясо не буде гірчити, а вийде м’якше.

    Моркву наріжте кружечками або ж варіть її цілком, як і цибуля. Варіть бульйон на середньому вогні годину.

    Суп на курячому бульйоні

    Інгредієнти

    • бульйон – 1,5 літра;
    • морква – 2 штуки;
    • ріпчаста цибуля – 1 штука;
    • картопля – 3 бульби;
    • вермішель/локшина – 100 грам;
    • куряче яйце – 1 штука;
    • сіль, кріп – за смаком.

    Приготування

    Першим ділом приготуйте основу – курячий бульйон (див. рецепт вище). Дістаньте м’ясо з бульйону, дайте йому охолонути і наріжте на шматочки.

    Моркву, картоплю, цибулю очистіть. Моркву натріть на дрібній тертці, картоплю і цибулю, наріжте зручними для вас шматочками. Окремо збийте яйце.

    Поставте бульйон на середній вогонь і додайте в нього картоплю, після 15 хвилин, по черзі починайте додавати моркву і цибулю.

    Коли картопля буде м’яким, можна додавати вермішель і м’ясо.

    За 10 хвилин до готовності тонкою цівкою влийте в суп яйце, додайте кріп, помішуйте блюдо для того щоб яйце розпливлося рівномірно .

    Подавайте суп з білим хлібом або сухарями.

    kurinyjj bulon dlya rebjonka: polza ili vred 101 Курячий бульйон для дитини: користь чи шкода?

    Манна каша на курячому бульйоні

    Інгредієнти

    • манна крупа — 2 повних ст. л;
    • курячий бульйон – 1,5 склянки;
    • куряча грудка – 1 штука;
    • вершкове масло – 30 грам;
    • сіль, зелень — за смаком.

    Приготування

    У каструлю з курячим бульйоном, додаємо дрібно нарізаного вареного м’яса (200 грам), доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, повільно вводимо крупу і варимо пару хвилин, не припиняючи перемішувати, не забуваємо посолити наша страва, варимо ще 7 хвилин на повільному вогні. Додаємо зелень, готово!

    Ще кілька «бульйонних тонкощів»

    • Термін зберігання готового бульйону у холодильнику – 4 дні;
    • трави, які поєднуються з цією стравою – базилік, розмарин, кріп, лаврове листя, петрушка;
    • використовувати бульйон для приготування супів, каш;
    • скільки варити курячий бульйон : з філе або грудок 1-1,5 години, з цілої тушки – 1,5-2 години залежно від розміру курки.

    Висновок

    Дорогі читачки, як бачите, курячий бульйон – досить спірне блюдо в плані користі для дитячого організму, але якщо в приготуванні використовувати правильну частину тушки і слідувати декільком простим радам, то він має місце бути в раціоні вашого малюка.

    Діліться посиланням на наші статті з друзями в соціальних мережах, пишіть коментарі – як ви вважаєте, чи корисний курячий бульйон для самих маленьких?




    WordPress: 11.81MB | MySQL:68 | 0,195sec