Дієти        18 Листопада 2018        297         0

Яка мука сама низькокалорійна і корисна для схуднення: види, калорійність і БЖУ на 100 грам

1 Таблиця калорійності різних видів борошна

Калорійність борошна різних видів, харчова цінність, білки, жири, вуглеводи (БЖУ) представлені в таблиці:

Вид мукиКалорийность (ккал на 100 грам)БЖУ (г на 100 грам)
Ячмінна3009/1/64
Вівсяна37512/6/59
Кокосова45620/16/60
Мигдальний60826/54,5/13,2
Соєва38445/11,5/22,4
Житня29512/2/36
Пшеничне вищого сорту33911/1,4/70
Пшеничне грубого помелу31311/1,5/65
Цільнозернові пшенична30313,4/1,6/58
Кукурудзяна3277/2/78
Рисова3656/1,5/80
Гречана34913,8/1/72
Лляна27136/10/6
Нутове38922,2/7/58,1
Полбовая28810,5/1,2/54,5
Спельтовая14912/0,7/24
Амарантовая2939/1,7/61,5
Горохова29321/2/48
Гарбузова30033/9/23
Черемхова1207,8/0/21
Кіноа37014/6/57
Кунжутна46846/12/31
Арахісова59525/46/14
Конопляна29330/8/24,8

Найбільш низькокалорійними продуктами є черемхова і спельтовая борошно. Перша виготовляється з висушених природним шляхом (на сонці) плодів черемхи і є джерелом корисних речовин. У ній містяться дубильні речовини, органічні кислоти, цукру, антиоксиданти – флавоноїди, вітаміни С і Р. З такого продукту можна готувати дієтичні кондитерські вироби і несолодке випічку. У черемхового борошні не міститься жирів і низька кількість вуглеводів.

Спельтовая проводиться з зернової культури, яка відноситься до сімейства пшениці, але жири з неї швидше засвоюються організмом і вуглеводів в спельте міститься майже в три рази менше, ніж у звичайних борошняних виробах з вищого сорту.

З усіх видів пшеничного борошна найбільш корисною є цільнозернові, оскільки в ній містяться ті ж вітаміни і мінерали, що і в самих зернах пшениці. Її можна застосовувати для випічки хліба, булочок, а також використовувати замість борошна вищого сорту при випічці млинців.

2 Яка борошно корисна для діабетиків і худнуть?

Для діабетиків і худнуть рекомендується вживати в їжу такі види борошна:

ВидКорисна дія
ЖитняМістить лізин, який бере участь в процесах регенерації тканин
Кукурудзяна
  • 1. Активізує перистальтику кишечника.
  • 2. Зміцнює судини і серце.
  • 3. Покращує відтік жовчі
  • ГречанаНормалізує рівень цукру в крові
    СоєваВисокобілкова їжа, яка сприяє зміцненню кісткової системи і м’язового корсету
    АмарантоваяМістить антиоксидант сквален, який запобігає виникнення і розвиток онкологічних захворювань
    Вівсяна
  • 1. Знижує рівень холестерину.
  • 2. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту
  • ГарбузоваСприяє підвищенню антиоксидантної активності клітин і знижує рівень цукру в крові
    НутовеМістить багато білка і надовго вгамовує почуття голоду, тому при дотриманні дієти для зниження ваги можна готувати випічку з такої муки
    ЛлянаДопомагає очистити організм від шлаків і токсинів і сприяє швидкому схудненню
    Кокосова
  • 1. Сприяє розщепленню підшкірного жиру.
  • 2. Сприяє швидкому насиченню і позбавляє від постійного відчуття голоду.
  • 3. Усуває запори.
  • 4. Незважаючи на високу калорійність, цей продукт є дієтичним і допомагає скидати вагу, оскільки в ньому міститься багато білка і грубого волокна (клітковини). В кокосі не містить глютену
  • Мигдальний

    Особливо корисна для діабетиків і людей, які дотримуються дієти, так як:

  • 1. Сприяє самостійної вироблення інсуліну.
  • 2. Підвищує чутливість організму до глюкози.
  • 3. Знімає запалення і сприяє регенерації підшлункової залози.
  • 4. Прискорює обмін речовин. Сповільнює всмоктування вуглеводів різного типу.
  • 5. Захищає судини і допомагає уникнути атеросклерозу.
  • 6. Сприяє очищенню печінки і нирок.
  • 7. Зміцнює імунітет.
  • Щоб не набрати зайві кілограми, не можна зловживати борошном з горіхів. Добова норма для дорослої людини – 40-70 грам

    Пшеничні висівки і цільнозернові пшеничне борошно теж підходять для дієтичного харчування.

    3 Які продукти потрібно обмежити?

    Як людям, страждаючим цукровим діабетом, так і котрі худнуть потрібно виключити з раціону пшеничне борошно вищого гатунку, оскільки в ній міститься величезна кількість крохмалю і калорій, які сприяють підвищенню рівня цукру в крові і набору зайвої ваги.

    Біла пшеничне борошно – це швидкий вуглевод, який затримує воду в організмі і володіє високим глікемічним індексом.

    У рисової також міститься багато крохмалю, тому краще обмежити або зовсім виключити цей продукт зі свого раціону.




    WordPress: 11.75MB | MySQL:61 | 0,575sec