Здоров'я        25 Листопада 2018        176         0

Цвітна капуста для малюків: 5 аргументів на користь овоча + рецепти

Одним з незамінних продуктів дитячого харчування вважається цвітна капуста, з неї можна приготувати багато корисних страв. Молодим мамам рекомендують вводити цей овоч в раціон дитини з 6 місяців. При регулярному вживанні капусти відбувається нормалізація моторики кишечника та інших органів ШКТ, зміцнюється імунітет.

Цвітна капуста – низькокалорійний продукт, тому гарний і для дитячого раціону, і для раціону матусь, які стежать за своїм харчуванням на грудному вигодовуванні або приводять себе у форму після народження дитини.

Цвітна капуста і її «внутрішній зміст»

У своєму складі цей сорт капусти містить:

  • воду;
  • вуглеводи;
  • харчові волокна;
  • білка в два рази більше, ніж у звичайної білокачанної;
  • моносахариди.

Цікавий факт, вітаміну С в цвітній капусті більше, ніж у лимонах. Також цей продукт багатий мінеральними речовинами. У складі присутні калій, магній, цинк, мідь і ін

Вплив кольорової капусти на дитячий організм

Для самих маленьких цвітна капуста добре підходить на пюре для прикорму. Це низкоаллергенный і безпечний для дитячого організму овоч.

Користь

  • Підтримує водно-солоної баланс організму, за рахунок вітаміну К, організм краще засвоює вітамін D і кальцій.
  • Зміцнює кістковий апарат.
  • Клітковина нормалізує стілець, цвітну капусту вживають для профілактики запору.
  • Рослинні білки оптимізують роботу печінки.
  • Прискорює обмін речовин.
  • Шкоду

    Небажано вживати цвітну капусту при проблемах зі щитовидкою, при розладах ШКТ.

    Цвітна капуста в дитячому меню

    Для першого прикорму використовують варені пюрированные суцвіття овоча. Починати прикорм потрібно з однієї чайної ложки на добу, потім збільшувати дозу.

    Прикорм дають в ранкове годування для спостереження за реакцією малюка, якщо у нього немає ніякого дискомфорту, доводьте обсяг порції до 40 грам за 5 днів.

    cvetnaya kapusta dlya malyshejj: 5 argumentov v polzu ovoshha   recepty27 Цвітна капуста для малюків: 5 аргументів на користь овоча + рецепти

    Для дітей 6 місяців порцію пюре складає 100 грам, в рік порція буде вже 200 грам.

    В 1,5 року можна не обмежуватися пюре, а готувати суп з кольорової капусти, запіканки і салати.

    Вибір кольорової капусти

    Вибрати свіжу цвітну капусту не складно: її суцвіття повинні бути білими, туго прилягати один до одного. Листя плоду не повинні бути млявими, за ним легко визначити, довго зберігали овоч, чи ні.

    У холодильнику зберігати цвітну капусту можна максимум 10 днів, при заморожуванні суцвіть корисні властивості зберігаються близько півроку.

    Як смачно приготувати цвітну капусту

    Як і будь-який інший продукт, цей овоч не терпить недбалості в приготуванні. Щоб страви з капусти виходили смачними й корисними, необхідно знати секрети.

  • Якщо ви відчуваєте гіркуватий присмак цвітної капусти, замочіть її на 15 хвилин в молоці перед приготуванням.
  • Сірий колір. Часто трапляється, що після приготування капуста втрачає свою білизну. Це походить від неправильного зберігання овоча, якщо капуста довго чекала своєї години в холодильнику або під сонцем. Щоб уникнути цього, додайте у воду трохи цукру або полийте готову капусту соком лимона.
  • Щоб побороти специфічний запах при приготуванні цвітної капусти, змочіть шматок тканини в оцті і покладіть на каструлю, накривши зверху кришкою. Оцет вбере в себе весь запах.
  • Цвітна капуста рецепти

    Пропонуємо вам кілька рецептів оригінальних страв, які сподобаються і дітям, і діткам постарше, так і мамам будуть до речі в період грудного вскрмливания.

    Цвітна капуста в клярі

    Таке блюдо буде варіантом легкого страви на вечерю, підійде як гарнір до м’яса або риби на обід.

    Для яскравого смаку не намагайтеся переварити суцвіття, переварена капуста хороша тільки для пюре.

    Інгредієнти

    • суцвіття цвітної капусти – 400 грам;
    • одне куряче яйце;
    • борошно вищого ґатунку – 3 ст. л.;
    • сіль за смаком;
    • рослинна олія – 50 мл

    Приготування

    У воду, як тільки вона скипить, опускайте капусту. Важливо – варити її потрібно 3 хвилини, потім відразу ж вийняти і дати трохи охолонути. Якщо ви вже можете взяти суцвіття руками, і воно не обпікає, розріжте капусту навпіл, так при смаженні кляр не буде стікати на сковороду, а буде рівномірно розподілений по поверхні овоча.

    Кляр

  • Змішайте яйце, борошно і дрібку солі до однорідності.
  • Умочіть кожне суцвіття в отриманий кляр і обсмажте з обох боків на олії до золотистого кольору.
  • Запіканка з кольорової капусти

    Інгредієнти

    • суцвіття цвітної капусти – 0,5 кг;
    • курячі яйця – 2 шт.;
    • нежирні вершки – 150 грам;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • твердий сир – 100 грам;
    • сіль, прованські трави – за смаком;
    • зелень для подачі.

    Приготування

    Відваріть суцвіття три хвилини в підсоленому окропі. Готову капусту покладіть на дно ємності, в якій ви будете запікати. Для цього рецепта добре підійде форма з товстими стінками і дном.

    Потім змішайте дрібно покришену цибулю з вершками, збитими яйцями і прованськими травами. Помістіть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин, за десять хвилин до приготування посипте запіканку твердим сиром, натертим на крупній тертці. Готову запіканку прикрасити зеленню, подавати гарячою.

    cvetnaya kapusta dlya malyshejj: 5 argumentov v polzu ovoshha   recepty28 Цвітна капуста для малюків: 5 аргументів на користь овоча + рецепти

    Крем-суп з цвітної капусти

    Інгредієнти

    На бульйон:

    • морква – 1 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • цибуля порей – зелена частина плоду.

    На суп:

    • бульйон – 1 літр (можна готувати на очищеній воді);
    • цвітна капуста – 500 грам суцвіть;
    • пшеничне борошно -2 ст. л.;
    • масло вершкове – 50 грам;
    • жовтки – 2 шт.;
    • мускатний горіх, сіль – за смаком.

    Приготування

    В цьому блюді вітаються трохи переварені суцвіття капусти. Відварити їх необхідно в підсоленій воді. Злийте воду з готової капусти, залишивши півсклянки. За допомогою блендера пюрируйте овоч, додавши 50 мл води, в якій він варився.

    В каструлі розтопіть вершкове масло, додайте борошно і помішуйте, протримаєте цю кашку на середньому вогні пару хвилин, не більше. Влийте в сотейник воду, що залишилася, добре змішайте інгредієнти до повної однорідності.

    В отриманий крем з цвітної капусти вмішайте два яєчних жовтки, додайте мускат і сіль. Соус з’єднайте з кремом і прогрійте на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Дуже смачно їсти такий супчик з грінками.

    Рагу з цвітної капусти з горошком

    Інгредієнти

    • суцвіття цвітної капусти – 400 грам;
    • зелений горошок (свіжий або заморожений) – 300 грам;
    • вершкове масло – 80 грам.

    Соус:

    • молоко – 0,5 л;
    • пшеничне борошно – 1 ст. л.;
    • вершкове масло – 30 грам.

    Приготування

    Суцвіття, відваріть в киплячій воді 3 хвилини, злийте воду. Горошок також відварити у воді, потім змішати ці овочі.

    Готуємо соус: просіяне борошно необхідно трохи обсмажити на сковороді в олії, потім змішати з гарячим молоком і постійно помішувати, щоб не утворювалися грудочки. Довести соус до кипіння на середньому вогні, процідити і додати ще частину вершкового масла.

    Потім у сотейнику змішати овочі і соус, додати сіль, вершкове масло, довести до кипіння.

    Рагу подають як гарнір і як окрему страву на вечерю.

    Інші чудові рецепти, підготовлені Ітс Кидс для годуючих мам, легко знайти на нашому сайті.

    Висновок

    Легкий продукт – кольорова капуста, придатний для використання в дитячому раціоні. Не викликає алергію, швидко засвоюється ШКТ і дає безліч ідей для приготування різноманітних і смачних страв.

    Проблема лише в тому, що більшість дітей не любить цвітну капусту зокрема, і овочі взагалі. Навіть немовлята частенько відмовляються від пюре з цвітної капусти. Щоб привчити дитину до корисного продукту, необхідні тільки терпіння і фантазія для цікавої подачі страви.

    Друзі, діліться посиланням на наші статті в соціальних мережах. Не забувайте писати коментарі, розкажіть, готуєте ви цвітну капусту для своєї дитини, і як він до неї ставиться?




    WordPress: 11.81MB | MySQL:70 | 0,245sec