Кулінарія        13 Лютого 2019        107         0

Заварне тісто для піци: рецепт з фото без дроожей на окропі і дріжджовий варіант

zavarnoe testo dlya piccy: recept s foto bez droozhejj na kipyatke i drozhzhevojj variant51 Заварне тісто для піци: рецепт з фото без дроожей на окропі і дріжджовий варіантСеред великої різноманітності рецептів приготування піци, окрема увага приділяється тим, які дозволяють полегшити процес і досягти кращих результатів. Істотно заощадити час і отримати відмінний результат можна за допомогою заварного тесту – воно зробить блюдо ще ніжніше і легшим, а також підкреслить його неповторність. До того ж, маса підійде і для інших борошняних виробів.

Рецепт без дріжджів на окропі

Завдяки такому способу можна зробити тонкий і хрусткий корж, як у справжньому італійському ресторані. Знадобиться:

  • борошно пшеничне – 2 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 щіпка.
  • Просеянная борошно змішують з сіллю, потім до неї додається масло і крутий окріп.
  • Маса обережно перемішують дерев’яною лопаткою або ложкою, а коли вона трохи охолоне – вимішується руками до отримання однорідної, гладкою структури.
  • Тісто має постояти 30-35 хвилин, а після закінчення зазначеного часу буде готове до роботи.
  • Дріжджова основа

    Готується така маса з мінімального набору продуктів. Вона ідеально підходить до різних видів начинки. Необхідно:

    • 3 ст. л. цукру;zavarnoe testo dlya piccy: recept s foto bez droozhejj na kipyatke i drozhzhevojj variant52 Заварне тісто для піци: рецепт з фото без дроожей на окропі і дріжджовий варіант
    • 1 ч. л. солі;
    • 30 г маргарину;
    • 1 ст. л. майонезу;
    • 300 мл окропу;
    • 5 ст. л. рослинного масла;
    • 600 пшеничного борошна;
    • 5 г дріжджів швидкодіючих.

    Порада: якщо ви вирішили збільшити порцію і замісити в 2 рази більше тіста, не потрібно подвоювати кількість солі, інакше страва вийде пересоленим.

    У глибоку ємність всипати сіль, цукор, розм’якшений маргарин, майонез, а потім виливається крутий окріп і рослинне масло. Все перемішується до повного розчинення, а зверху просіюється половина вказаної кількості борошна, змішаної з дріжджами. Відразу ж після цього додається інша частина борошна і суміш замішується швидко.

    У підсумку заварне тісто виходить не дуже крутим, але і не рідким. Воно накривається серветкою і отставляется в тепле місце приблизно на 40 хвилин. Коли маса підійде, можна приступати до її формування.

    Довідка: головна перевага заварного дріжджового тесту полягає в тому, що воно не черствіє навіть на наступний день, залишаючись м’яким і повітряним.

    Як приготувати соус і начинку?

    Для того, щоб блюдо вийшло соковитим і ароматним, для нього важливо підібрати по-справжньому якісні продукти. Знадобиться:

    • морський коктейль – 370 м (кальмари, креветки, крабові палички);zavarnoe testo dlya piccy: recept s foto bez droozhejj na kipyatke i drozhzhevojj variant53 Заварне тісто для піци: рецепт з фото без дроожей на окропі і дріжджовий варіант
    • оливки – 210 г;
    • цибулина – 1 шт.;
    • в’ялені томати – 230 г;
    • вершкове масло – 1 ст. л.;
    • твердий сир – 280 р.

    Цибулю необхідно подрібнити і злегка обсмажити на олії до золотистого кольору. Потім до нього потрібно додати томати, розім’яти все виделкою і тушкувати на середньому вогні ще кілька хвилин. Як тільки маса охолоне, вона стане повноцінним смачним соусом, яким змащується тонко розкачане основа. Зверху рівномірно розподіляються дрібно порізані морепродукти, половинки оливок і тертий сир.

    Випікається закуска при t 220 градусів протягом 20 хвилин.

    З усіх продуктів вийде спекти відразу 2 круглих піци діаметром 28-30 див. Вага кожної складе близько 1 кг (на 4-6 порцій). Також всієї цієї маси буде достатньо, щоб приготувати одне велике блюдо на деку.

    Запрошення до обговорення

    Ви можете трохи змінити пропорції або ж додати деякі інгредієнти на свій розсуд – не забудьте повідомити, яка вийде в цьому випадку піца і з допомогою чого вдасться вдосконалити її смак.

    Іноді так трапляється, що на приготування навіть простих страв катастрофічно не вистачає часу, а хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. У цьому випадку можна скористатися кухонними помічниками і зробити тісто для піци в хлібопічці. Також не варто засмучуватися, якщо в будинку немає духовки, адже можна замісити основу для випікання на сковороді.

    М’якість і хрустка скоринка завжди привертали любителів справжнього італійського блюда. Так чому б їх не порадувати закускою, спеченого з тіста на сметані?

    Запорукою успішної піци завжди були універсальні способи приготування, тому експерти рекомендують замішувати дріжджове тісто на молоці.

    Воно приємно здивує навіть найвибагливіших гурманів ароматом і ніжністю.

    Додавши в борошняну масу майонез, вдасться отримати пористий, розсипчастий і апетитний корж. А ледачим господиням зовсім не варто відмовлятися від задуму зробити ситне ласощі, адже спеціально для таких випадків існує рецепт рідкого тесту на кефірі. Готуйте з гарним настроєм і все у Вас вийде!




    WordPress: 11.74MB | MySQL:66 | 0,542sec