Серед великої різноманітності рецептів приготування піци, окрема увага приділяється тим, які дозволяють полегшити процес і досягти кращих результатів. Істотно заощадити час і отримати відмінний результат можна за допомогою заварного тесту – воно зробить блюдо ще ніжніше і легшим, а також підкреслить його неповторність. До того ж, маса підійде і для інших борошняних виробів.
Рецепт без дріжджів на окропі
Завдяки такому способу можна зробити тонкий і хрусткий корж, як у справжньому італійському ресторані. Знадобиться:
- борошно пшеничне – 2 ст.;
- вода – 1 ст.;
- рослинне масло – 1 ст. л.;
- сіль – 1 щіпка.
Дріжджова основа
Готується така маса з мінімального набору продуктів. Вона ідеально підходить до різних видів начинки. Необхідно:
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 30 г маргарину;
- 1 ст. л. майонезу;
- 300 мл окропу;
- 5 ст. л. рослинного масла;
- 600 пшеничного борошна;
- 5 г дріжджів швидкодіючих.
Порада: якщо ви вирішили збільшити порцію і замісити в 2 рази більше тіста, не потрібно подвоювати кількість солі, інакше страва вийде пересоленим.
У глибоку ємність всипати сіль, цукор, розм’якшений маргарин, майонез, а потім виливається крутий окріп і рослинне масло. Все перемішується до повного розчинення, а зверху просіюється половина вказаної кількості борошна, змішаної з дріжджами. Відразу ж після цього додається інша частина борошна і суміш замішується швидко.
У підсумку заварне тісто виходить не дуже крутим, але і не рідким. Воно накривається серветкою і отставляется в тепле місце приблизно на 40 хвилин. Коли маса підійде, можна приступати до її формування.
Довідка: головна перевага заварного дріжджового тесту полягає в тому, що воно не черствіє навіть на наступний день, залишаючись м’яким і повітряним.
Як приготувати соус і начинку?
Для того, щоб блюдо вийшло соковитим і ароматним, для нього важливо підібрати по-справжньому якісні продукти. Знадобиться:
- морський коктейль – 370 м (кальмари, креветки, крабові палички);
- оливки – 210 г;
- цибулина – 1 шт.;
- в’ялені томати – 230 г;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- твердий сир – 280 р.
Цибулю необхідно подрібнити і злегка обсмажити на олії до золотистого кольору. Потім до нього потрібно додати томати, розім’яти все виделкою і тушкувати на середньому вогні ще кілька хвилин. Як тільки маса охолоне, вона стане повноцінним смачним соусом, яким змащується тонко розкачане основа. Зверху рівномірно розподіляються дрібно порізані морепродукти, половинки оливок і тертий сир.
Випікається закуска при t 220 градусів протягом 20 хвилин.
З усіх продуктів вийде спекти відразу 2 круглих піци діаметром 28-30 див. Вага кожної складе близько 1 кг (на 4-6 порцій). Також всієї цієї маси буде достатньо, щоб приготувати одне велике блюдо на деку.
Запрошення до обговорення
Ви можете трохи змінити пропорції або ж додати деякі інгредієнти на свій розсуд – не забудьте повідомити, яка вийде в цьому випадку піца і з допомогою чого вдасться вдосконалити її смак.
Іноді так трапляється, що на приготування навіть простих страв катастрофічно не вистачає часу, а хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось смачненьким. У цьому випадку можна скористатися кухонними помічниками і зробити тісто для піци в хлібопічці. Також не варто засмучуватися, якщо в будинку немає духовки, адже можна замісити основу для випікання на сковороді.
М’якість і хрустка скоринка завжди привертали любителів справжнього італійського блюда. Так чому б їх не порадувати закускою, спеченого з тіста на сметані?
Запорукою успішної піци завжди були універсальні способи приготування, тому експерти рекомендують замішувати дріжджове тісто на молоці.
Воно приємно здивує навіть найвибагливіших гурманів ароматом і ніжністю.
Додавши в борошняну масу майонез, вдасться отримати пористий, розсипчастий і апетитний корж. А ледачим господиням зовсім не варто відмовлятися від задуму зробити ситне ласощі, адже спеціально для таких випадків існує рецепт рідкого тесту на кефірі. Готуйте з гарним настроєм і все у Вас вийде!
