Піца отримала неймовірну популярність серед різних поколінь, а сучасні кулінари продовжують експериментувати з новими видами основи і начинки. У підсумку вони пропонують рецепти цієї страви з ковбасою і м’ясом, зеленню, морепродуктами, овочами, фруктами, сиром та іншими апетитними компонентами. А тим, хто любить домашні вироби, але не бажає довго возитися на кухні, краще всього робити холодець тісто, на яке піде всього кілька хвилинок.
Рецепт на кефірі для духовки
Замішування основи виявиться настільки простим, що принесе одне задоволення. Знадобиться:
- 400 мл теплого кефіру (2,5% жирності);
- 2,5-3 ст. борошна вищого сорту;
- 2 ст. л. оливкової олії холодного віджиму;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- 0,5 ч. л. харчової соди.
Довідка: соду гасити не обов’язково, оскільки вона добре вступає в реакцію з кисломолочними бактеріями, що містяться в кефірі.
На молоці для приготування в сковороді
Піца на основі такої вийде оригінальною і за смаком практично неотличимой від справжнього італійського блюда. Вона робиться з наступного набору продуктів:
- 1 ст. свіжого молока;
- 1 невелике яйце;
- 0,5 ч. л. соди;
- 300 г пшеничного борошна;
- сіль – за смаком.
Дріжджова основа
Даний варіант приготування оцінять шанувальники м’якою, повітряної основи з рум’яною скоринкою. Необхідно:
- 400 мл підігрітого молока;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ч. л. цукру;
- 2 ст. л. оливкової олії (можна замінити соняшниковою);
- 0,5 ч. л. солі;
- 3,5 ст. пшеничного борошна вищого сорту.
Молоко підігрівається до t 35 градусів і з’єднується з дріжджами, перемішаними з цукром. Суміш залишають на 7-10 хвилин до появи піни і бульбашок, потім до неї варто додати сіль і масло. Далі всипається борошно і ретельно перемішується, щоб не залишалося згустків. В кінцевому підсумку консистенція маси повинна вийти, як густа домашня сметана і бути однорідною.
Тісто виливається на змащений маслом деко, вирівнюється лопаткою, покривається соусом, начинкою і відправляється в духовку приблизно на 30 хвилин.
Довідка: під впливом високих температур дріжджове тісто збільшується в кілька разів, тому його потрібно виливати шаром не більше 15 мм.
На сметані
Коли основою випічки, крім борошна, є сметана, то вироби виходять в результаті ніжними і розсипчастими. Для приготування тіста знадобиться:
- 1,5-2 склянки борошна;
- 2 невеликих яйця;
- 1 ст. сметани;
- ? Десертної ложки соди;
- 1 ч. л. цукру;
- сіль за смаком;
- 1 ст. л. оцту.
Борошно просіюється в зручну ємність, потім у ній робиться поглиблення, в яке додається гашене оцтом сода і всі залишилися компоненти. Маса розмішати до однорідності і переливається у змащену маслом/застелену пергаментом форму або на деко. Вона покривається соусом, начинкою і випікається в духовці.
Як приготувати соус і начинку?
Рідке тісто добре поєднується з соковитими варіантами начинки і червоним соусом. Для цього потрібен наступний набір інгредієнтів:
- 150 г копченої ковбаси;
- 2 томата середнього розміру;
- 1 болгарський перець;
- 12 шт. маслин;
- 100 г печериць;
- 170 г твердого сиру;
- 3-5 ст. л. томатного соусу.
Рідка основа переливається у форму, обережно змащується соусом, після чого на неї викладаються кружечки помідорів, перцю, пластинки грибів, шматочки ковбаси і маслини. Верх щедро посипається сиром, потертим на тертці з великими отворами. Випікається такий виріб протягом 30 хвилин при температурі 200-220 градусів.
Із зазначених продуктів вийде спекти піцу діаметром 28-30 см і вагою 850-950 р (орієнтовно на 4 персони). Також з них виходить одне блюдо на сковороді. А от для приготування на деку, необхідно використовувати в 2 рази більше інгредієнтів.
Запрошення до обговорення
Кулінарні пристрасті багатьох людей можуть відрізнятися кардинальним чином, тому сміливо вносите свої корективи в вищеописані рецепти, експериментуйте і не соромтеся повідомляти в коментарях про свої успіхи або поразки. Діліться враженнями і розповідайте, сподобалася піца з заливного тесту.
Господиням, які сумніваються в тому, що апетитну закуску можна легко і просто спекти самостійно, варто спробувати освоїти рецепт тіста для піци швидкого приготування з дріжджами. Для того, щоб назавжди закохатися в домашню випічку і більше ніколи не замовляти її в піцеріях, потрібно всього лише хоча б раз спробувати її зробити в домашніх умовах. Краще всього почати з тіста простіше. Всі прийдуть в захват від страви, яке приготовлено по швидкому і смачним рецептом і навіть не здогадаються, що на нього пішло мінімум зусиль і часу.
