Скумбрія – одна з тих риб, яку легко та швидко обробляти, готувати і отримувати дуже смачне вишукане ласощі без використання дорогих продуктів. Це вкрай корисна риба з ніжною ситної м’якоттю. Її можна відварювати, запікати, смажити, в’ялити, коптити і солити.
Цікаво! Друга назва скумбрії – макрель. Але так її називають переважно в англомовних країнах.
Чим корисна скумбрія
Перш ніж взятися за приготування скумбрії в мікрохвильовці в пакет для запікання або іншим іншим способом, розглянемо, чим же вона така корисна і чому важлива в раціоні харчування, особливо городян.
Крім того, риба багата омега-3-жирами, у ній містяться такі мікро-, макроелементи та вітаміни, як:
- В12, збільшує приплив кисню до органів і систем;
- А, що сприяє поліпшенню росту і регенерації шкіри, слизових покривів;
- D, необхідний для нормального розвитку кісток і підтримання їх здоров’я;
- фосфор, сірку, марганець, калій, цинк, натрій та інші;
- нікотинова кислота.
У 100 грамах м’яса скумбрії міститься 24 грама легко засвоюваного білка. А калорій в ній – 200 ккал/100 г.
Вживання скумбрії в їжу зміцнює імунітет, перешкоджає розвитку злоякісних процесів, покращує зір, пам’ять. І це тільки короткий перелік користі, тому саме час приготувати смачні страви з скумбрії.
5 кращих рецептів приготування скумбрії в мікрохвильовій печі
Насправді рецептів страв з цієї риби – безліч. Ми зібрали найбільш вдалі і доступні кожному способи смачно приготувати скумбрію в мікрохвильовій печі за кілька хвилин.
З прованськими травами за 4 хвилини
Для приготування вам знадобиться:
- дві рибини;
- один лимон;
- дві чайні ложки сушених трав;
- сіль, перець на смак.
Ретельно обробіть рибу, видаливши її нутрощі, луску, голову і хвіст, зніміть чорні плівки і вимийте. Розріжте тільце на шматки і складіть їх в ємність відповідного розміру таким чином, щоб кожен шматочок лежав окремо.
Розріжте лимон на дві частини. З однієї видавіть сік, а другу наріжте тонкими півкільцями. Сік і прованські трави додайте до риби, рівномірно розподіливши. Додайте спеції.
Форму поставте в духовку і готуйте 4 хвилини на повній потужності.
Важливо! До сухуватою рибі можна додати трохи води, просто влив її в форму. Маслом захоплюватися не варто, так як сама по собі скумбрія жирна.
Скумбрія з картоплею в пакеті
Смачно і ситно вийде, якщо приготувати з картоплею. Для цього знадобиться:
- 450 грам картоплі;
- 700 грам скумбрії;
- 20 мл рослинного масла;
- 15 грам кропу;
- середня чи велика цибулина.
Обробити і порізати на шматки середнього розміру скумбрію. Картоплю очистити і порізати на часточки середнього розміру (в залежності від розміру обраної картоплі) і перемішати їх з рослинним маслом.
Очистити цибулю і нашаткувати тонкими кільцями, скласти в пакет для запікання. Туди ж додати картоплю і рибу, зв’язати, залишивши місце для повітря. Готувати 6 хвилин, після чого ще 3 хвилини з розв’язаним пакетом.
Скумбрія в пакеті з цибулею
Мінімум калорій, максимум смаку та користі. Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- одна патрана рибіна;
- дві середні цибулини;
- пара лаврових листків;
- 5 мл рослинного масла (опційно);
- спеції.
Вимити рибу, відрізати голову і розрізати на кілька шматків, натерти спеціями і полити олією (за бажанням). Очистити і нашаткувати цибулину. Скласти всі складові в пакет і пов’язати його з обох кінців.
Перемістити пакет на блюдо і поставити в СВЧ-піч. Готувати 8 хвилин. Якщо є функція «гриль», розкрити пакет і залишити рибу ще на кілька хвилин.
Скумбрія з вином в рукаві
Просто і вишукано. Відмінно підходить для вечірньої трапези. Щоб приготувати цю страву, потрібно:
- дві оброблені рибини;
- брикет рибного бульйону;
- одна цибулина середнього розміру;
- один зубок часнику або чайна ложка його порошку;
- невеликий червоний перець (гострий);
- оливкова олія, біле вино, спеції – за смаком;
- вода.
Брикет бульйону розчинити в теплій воді. До отриманої рідини додати часник, перець, олію та вино, вибравши співвідношення всіх компонентів за смаком.
Замаринувати рибу в бульонной суміші і перекласти її в пакет, додати дрібно нарізаний перець, закрити і поставити в мікрохвильову піч на 7 хвилин. Після цього повторно поставити в піч і готувати ще кілька хвилин в режимі гриля. Подати з зеленню на вибір.
Скумбрія з овочами
Легка вечеря, при цьому ситний і корисний. Для приготування знадобиться:
- одна велика скумбрія;
- по одному лимону, цибулині і томату;
- олія рослинна спеції за смаком.
Рибу обробити і зробити кілька глибоких надрізів на одній із сторін (повинно вийти, як у міського батона). Приготувати маринад з лимонного соку і спецій, опустити в нього рибу і залишити на кілька хвилин.
Томат і цибулю порізати кільцями. В пакет для запікання пошарово укласти всі компоненти в такому порядку – цибуля-риба-томат, збризнути маслом і залишками маринаду, зав’язати пакет. Готувати 7 хвилин у мікрохвильовій печі.
Важливо! Оскільки скумбрія — риба досить жирна, не варто використовувати занадто багато масла. А для подачі вибирати нежирний майонез.
