Кулінарія        13 Лютого 2019        41         0

Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково

kak prigotovit piccu iz drozhzhevogo testa v dukhovke s foto poshagovo Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково

 

Таке національне італійське блюдо, як піца, вже давно стало улюбленою стравою у всьому світі. Піцу досить просто приготувати, оскільки на основу-тісто можна викладати все, що знайдеться в холодильнику.

Основа для піци може бути виготовлена як з бездріжджового тесту, так і з використанням дріжджів. Час на приготування піци з такої основи іде більше, проте вона виходить більш легким і м’яким.

 

Тісто на сухих дріжджах. Як зробити?

kak prigotovit piccu iz drozhzhevogo testa v dukhovke s foto poshagovo1 Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково

Багато вважають дріжджове тісто примхливим і важким у приготуванні. Будь-яке тісто вимагає відточування, тому досить кілька разів його приготувати, врахувати всі нюанси, і воно буде виходити пишним і м’яким.

Головна відмінність від інших видів тесту це використання дріжджів. Тому тіста перед випіканням необхідно постояти деякий час, щоб дріжджі розійшлися і тісто піднялося.

ДОВІДКА. Дріжджове тісто не любить протягів і різких перепадів температури.

У тесті під впливом головного інгредієнта утворюються бульбашки вуглекислого газу, що і робить його м’яким і повітряним з губчастої структурою.

Для того щоб правильно проходив процес бродіння дріжджів необхідно виконувати деякі умови:

  • при замішуванні тіста слід використовувати рідкі інгредієнти трохи тепліше кімнатної температури;
  • вимішане тісто необхідно ставити в тепле місце, щоб воно швидше піднявся.

Також при замішуванні тіста важливо ретельно вимісити і найкраще руками, щоб воно було більш м’яке, ніжне і насичене.

УВАГУ. Дріжджі краще використовувати свіжі. У цьому випадку тісто однозначно вийде.

Користь дріжджового тесту полягає у великому вмісті в ньому корисних мінеральних речовин – магній, кальцій, залізо, цинк, марганець. Також дріжджі багаті легко засвоюваним людським організмом білком і вітамінами групи В, D.

Однак у дріжджового тіста є деякі недоліки. Людям із захворюваннями нирок, ендокринної системи, дисбактеріозу, подагри варто виключити продукти з дріжджового тіста. Також таке тісто досить калорійне, тому надмірне його вживання спричинить за собою збільшення жирової маси тіла.

В 100 г продукту міститься 45 г вуглеводів, 15,9 г жирів, 6,3 г білків і 277,8 ккал.

Як приготувати на смачною дріжджовий основі?

kak prigotovit piccu iz drozhzhevogo testa v dukhovke s foto poshagovo2 Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково

Склад

Болгарська піца на дріжджовому тесті стане смачним блюдом в будь-якій сім’ї.

Для тіста:

3-4 ст. борошна;

1 пак. (11 г) дріжджі сухі;

1 шт. яйце;

6 ст. л. рослинного масла;

1 ст. теплої води;

3 ч. л. цукру

1 ч. л. солі.

Для начинки:

150 г ковбаси, шинки;

100 г болгарського перцю;

2 шт. солоного огірка;

100 р. печериць;

250 г. твердого сиру;

Кетчуп, майонез.

Як готувати з фото покроково на сухих дріжджах?

  • У миску просіяти борошно і додати дріжджі. Ретельно перемішати.kak prigotovit piccu iz drozhzhevogo testa v dukhovke s foto poshagovo3 Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково
  • Потім додати яйце, олію, сіль, цукор і воду.kak prigotovit piccu iz drozhzhevogo testa v dukhovke s foto poshagovo4 Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково
  • Ретельно вимісити тісто руками, при необхідності трохи підсипати борошна. Дати тісту настоятися 30 хвилин в теплому місці і бажано його накрити.kak prigotovit piccu iz drozhzhevogo testa v dukhovke s foto poshagovo5 Як приготувати піцу з дріжджового тіста в духовці з фото покроково
  • У цей час нарізати інгредієнти для начинки на Ваш розсуд – соломкою, напівкружечками, кружечками. Сир натерти на дрібній тертці.
  • Поставити в духовку на розігрів на 180 градусів.
  • Тісто поділити на рівні шматки, розкотити в шар приблизно 1,5 см і викласти в змащену маслом форму.
  • Намазати тонким шаром майонезу і кетчупу. Укласти рівномірно начинку в будь-якій послідовності і посипати достатньою кількістю сиру.
  • Випікати піцу до готовності. Хвилин 30-35.
  •  

    Страви, особливо піца, з використанням дріжджового тіста виходять хрусткими і смачними. Чітко дотримуючись інструкції в рецепті і не спробувавши один раз, дріжджове тісто буде виходити ніжним і пористим, а близькі будуть задоволені.

    WordPress: 11.69MB | MySQL:64 | 0,773sec