Картопля поширений коренеплід з якого можна приготувати будь-яку страву на будь-який смак. В якості закуски для домашнього алкоголю картоплю, приготовану за різними рецептами, просто унікальний продукт. Дуже популярні в якості простий і ситної закуски – картопляні кульки. З картопляного пюре формують невеликі кульки, додають різну начинку, обвалюють у сухарях і обсмажують у фритюрі, це базовий варіант. Але насправді нюансів приготування кульок з картопляного пюре – величезна маса. Нижче описані найбільш популярні рецепти цього смачного страви.
Картопляні кульки з пюре виглядають дуже апетитно, а необхідні продукти для них доступні. Зробити кульки досить легко і швидко, тому при раптовому прихід гостей, що б «не вдарити в бруд», здивуйте гостей своєю смакотою. З картопляними кульками добре поєднуються свіжі овочі, м’ясні і рибні продукти. Як закуска, підходять до міцного алкоголю, але деякі рецепти сумісні як доповнення до пива.
Картопляні кульки у фритюрі
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- Пшеничне борошно – 2 ст. л;
- Куряче яйце – 1шт.;
- Панірувальні сухарі – 200гр;
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
Картоплю очистити від шкірки, промити у воді. У каструлю влити воду опустити картоплю і варити на невеликому вогні до повної готовності. Воду злити.
Пом’яти дерев’яним товкачем картоплю, але не до повного пюре. З однорідної маси погано формуються кульки. У картопляну масу додати борошно, сіль і перець. Вбити яйце і вимісити пюре.
На дерев’яну дошку для обвалювання висипати частина панірувальних сухарів по всій поверхні. За допомогою столової ложки змоченою у холодній воді і допомагаючи руками сформувати кругляшки. Обваляти їх у сухарях. Якщо ні сухарів, можна використовувати манку.
Що б кульки з картоплі вийшли пружними їх перед смаженням необхідно заморозити. Для цього поміщаємо їх у морозилку на 3-5 годин, що б вони добре замерзли.У глибоку сковороду налити рослинне масло, нагріваємо його на середньому вогні. Масло має повністю покривати кульки. Обсмажити заморожені заготовки протягом 1-1,5 хвилин у киплячій олії.
На деко або велику тарілку покласти паперовий рушник на нього викладати обсмажені у фритюрі кульки з картоплі.Дати їм трохи обсохнути і охолонути і можна подавати до столу з соусом і посипавши зеленню.Картопляні кульки з сиром
Даний рецепт кульок дуже добре поєднується з пивом. Але вони відмінно виглядають на будь-якому святковому застіллі! Сирний кулька дуже рум’яний і з чарівним ароматом, обов’язково підкорить ваших гостей своїм смаком, а ви своїм талантом.
Вам буде цікаво: Прості рецепти домашніх закусок до пива
Склад:
Картопля — 200 гр;Яйце — 1 шт;Сир “Російський” — 30гр;Борошно — 0,5 склянки;Білий хліб — 40г;Молоко — 2 Ст.л;Масло рослинне – 5 ст. л;Спеції.Приготування:
У рецепті можна використовувати будь-які тверді сорти – гауда, пошехонський. Його необхідно порізати на невеликі кубики.Куряче яйце вбити в невелику тарілку, додати сіль і збити за допомогою віночка або виделки.Картопля вимити, очистити. На дрібній тертці натерти. Рідину злити.Змішати в одній посуді картоплю і одну ложку збитого яйця.Сформувати з маси невеликий кульку в середину вдавити шматочок сиру. Так само можна рецепт включити шинку і покласти шматочок з сиром.Змішати половину борошна з молоком і збитим яйцем, розмішати суміш і вмочити в ній картопляні кульки. Потім обваляти їх у панірувальної борошні.На сковороді довести до кипіння рослинне масло, обсмажити на ньому з усіх боків кулі до утворення золотистої скоринки. Дати стекти маслу і подати до столу. Картопляні кульки з начинкою з риби
Інгредієнти для страви:
- Картопля — 2 шт.
- Філе морської риби — 200 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло — 75 гр.
- Борошно — 1 столова ложка.
- Кетчуп — 4 столових ложки.
- Зелень — пучок.
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування картопляних кульок з пюре:
З початку беремо філе риби, моєму його, кладемо в каструлю. заливаємо водою і ставимо на вогонь, щоб воно зварилося для картопляних кульок.Після того як риба буде готова, її потрібно витягнути і трохи остудити, потім пропустити через м’ясорубку.Тепер картоплю миємо, чистимо, складаємо його в каструлю, заливаємо водою, ставимо на середній вогонь для того, щоб він зварився, після чого натираємо його на дрібній тертці.Змішуємо рибу з картоплею, солимо, перчимо, додаємо яйце, нарізану зелень, ретельно перемішуємо, для картопляних кульок.З отриманої маси сформувати кульки завбільшки з волоський горіх.Після чого картопляні кульки потрібно обваляти в борошні і викласти у форму, попередньо змастивши маслом форму.Після чого розігріти духовку і поставити форму приблизно на 15 хвилин, запікати до утворення рум’яної скоринки, також можна використовувати і мікрохвильову піч.При випіканні кульок їх потрібно один раз перевернути.Коли картопляні кульки в духовці будуть готові, їх потрібно вийняти, залити кетчупом і прогріти ще одну хвилину.При приготуванні картопляних кульок з пюре рецепт якого описаний вище, рибу можна використовувати будь-яку. Гарячу рибу пропустити через м’ясорубку не рекомендують тому її потрібно остудити, а потім пропустити через м’ясорубку. Картоплю краще використовувати середній, при варінні картоплю варити цілий, так краще буде його терти на тертці. Запікати картопляні кульки можна як у духовці, так і в мікрохвильовій печі, не забувайте виконувати заходи безпеки у приготуванні страви при випіканні.
Вам буде цікаво: Топ-5 найбільш простих і смачних закусок до пива, які можна швидко приготувати вдома
Картопля поширений коренеплід з якого можна приготувати будь-яку страву на будь-який смак. В якості закуски для домашнього алкоголю картоплю, приготовану за різними рецептами, просто унікальний продукт. Дуже популярні в якості простий і ситної закуски – картопляні кульки. З картопляного пюре формують невеликі кульки, додають різну начинку, обвалюють у сухарях і обсмажують у фритюрі, це базовий варіант. Але насправді нюансів приготування кульок з картопляного пюре – величезна маса. Нижче описані найбільш популярні рецепти цього смачного страви.
Інгредієнти для страви:
