Топ-5 найбільш простих і смачних закусок до пива, які можна швидко приготувати вдома

Магазинні сухарі сумнівної якості, чіпси і сушена рибка – не краща компанія для пінного напою. Так що пропонуємо трохи подбати про чоловіка і його друзів і приготувати закуску своїми руками. Так, щоб швидко, смачно, і щоб приятелі ненаглядного потім говорили йому: “Ось це жінка, тільки спробуй її образити!”

Рецепти житніх сухариків

Хоч супермаркети і навіть магазинчики у будинку рясніють розмаїттям смаку, куди приємніше зробити грінки самому, тим більше, що їх приготування не представляє ніякої складності.

Основний інгредієнт – хліб. Для приготування можна використовувати абсолютно будь-який, все залежить від ваших смакових уподобань, але пам’ятайте про цих правилах:

• буханець слід нарізати спочатку скибочками, а вже потім надавати потрібну форму;
• білий хліб і пористі види не слід різати надто дрібно;
• не використовуйте для приготування свіжу хлібину, нехай злегка зачерствіє.

Спеції можна використовувати абсолютно будь-які. Цікавий смак грінок надають прованські трави.

Для приготування можна використовувати духовку, мультиварку, мікрохвильову піч і навіть звичайну сковорідку.

Рецепт 1. Часникові грінки як в улюбленому барі

Знадобляться:

• житній або білий хліб (500 гр);
• рослинна олія;
• часник (2 зубчики);
• сіль і спеції – за смаком.

Хліб нарізати скибочками або соломкою.

Сковороду розігріти, влити три ст. л. масла, скибочки обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Часник дрібно нарізати або пропустити через прес, змішати з сіллю, спеціями і трьома ложками олії. Підсмажені сухарі змастити отриманою сумішшю і прикрасити зеленню.

Сухарики будуть ще смачніше, якщо приготувати їх в духовці. В цьому випадку можна використовувати оливкову олію.

Суміш, описану вище, необхідно підготувати заздалегідь і дати настоятися протягом 10 хвилин. Нарізані скибочки обережно змастити, щоб хліб не розм’як. Краще робити це руками в рукавичках.

Духовку прогріти не більше, ніж до 120 градусів.

Просочені скибочки викласти на деко і просушити в духовці до готовності.

Рецепт 2. Сухарі з сиром

Інгредієнти:

• буханець білого або чорного хліба;
• твердий сир (досить 80 гр.);
• рослинна олія;
• сіль, спеції.

Хліб нарізаємо кубиками.

На розігріту сковороду виливаємо трохи рослинного масла і підсмажуємо кубики до золотистого кольору.

Підсмажений хліб необхідно скропити олією, посипати сіллю і спеціями.

Вам буде цікаво: Скумбрія холодного копчення в домашніх умовах

Сиром, попередньо натертим на дрібній тертці, посипати кубики, все перемішати і відразу ж пересипати в тарілку. На ще гарячих грінках сир продовжить плавиться.

Курячі нагетси

Любителем м’яса і фаст-фуду припадуть до смаку нагетси домашнього приготування. Процес не займе багато часу, а на смак вони нічим не гірше тих, що подають в Бургер Кінга або Макдональдсі.

При приготуванні важливо враховувати контраст температур. Кляр слід перед смаженням охолодити, а сковорода, навпаки, повинна бути добре розігріта.

Рецепт 1. Як у ресторані швидкого харчування

Знадобляться:

• куряче філе (500 гр.);
• 2 яйця;
• борошно (100 гр.);
• сир (200 гр.);
• рослинна олія;
• сіль і спеції – за смаком.

Сир натерти на дрібній тертці.

Яйця розбити, змішати з сіллю і спеціями, збити віночком.

Філе нарізати скибочками середньої ширини, обваляти в борошні, потім – в яєчному соусі, а на завершення – в сирі.

Сковороду розігріти, додати рослинне масло. Філе обсмажувати на середньому вогні з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Подавати з кисло-солодким або часниковим соусом.

Рецепт 2. Нагетси в пивному клярі

Знадобляться:

• куряче філе (500 гр.);
• 2 яйця;
• борошно (100 гр.);
• пиво, краще світле (250 мл);
• рослинне масло (2 ст. л.);
• порошок каррі;
• лавровий лист;
• перець горошком;
• сіль, перець, інші спеції – за смаком.

Куряче філе нарізати, натерти сіллю і спеціями (крім каррі), замаринувати в пиві з додаванням лаврового листа і горошин перцю. Поставити в холодильник на 3 години.

В цей час необхідно підготувати все інше.

Жовтки яєць відокремити від білків.

Борошно змішати з каррі, додати пиво (попередньо охолодивши), рослинне масло і жовтки яєць, ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

Білки (також попередньо охолоджені) збити з сіллю до утворення піни і додати до борошняної суміші, після чого все знову ретельно перемішати.

Сковороду з маслом розігріти до розжареного стану.

Промаринованное куряче філе вмочити в кляр, викласти в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

До столу подавати з соусом, який вам більше подобається.

Креветки в клярі

Ще одна популярна закуска в барах і ресторанах швидкого харчування – креветки в клярі. На щастя, їх приготування своїми руками також не представляє складності.

Вам буде цікаво: Млинці з овочами і сиром: гарна закуска до Масляної

Рецепт 1. Класичний

Знадобляться:

• королівські креветки (800 гр.);
• борошно (4 ст. л.);
• 1 яйце;
• рослинна олія;
• сода (1 щіпка);
• сіль, спеції (за смаком);
• вода.

Креветки необхідно заздалегідь розморозити в холодильнику (не варто використовувати мікрохвильову піч, т. к. в процесі розморожування вони починають готуватися, а це зіпсує смак).

Яйце розбити, збити з сіллю.

У борошно додати дрібку соди, вилити воду, перемішати до однорідності. За смаком додати перець або інші спеції.

Креветки, притримуючи за хвостик, вмочити в яйце, а потім у кляр.

Сковороду розігріти, додати масло, викласти креветки. Бажано, щоб масло покривало їх повністю.

Посмажити креветки до утворення золотистої скоринки і викласти на паперові рушники щоб видалити надлишок олії.

Рецепт 2. Креветки до пива

Знадобляться:

• королівські креветки (500 гр.);
• рослинна олія;
• 1 яйце;
• борошно (7 ст. л.);
• світле пиво або мінеральна вода (250 мл);
• лимон (1 шт.);
• часник (2 зубчики);
• сіль, спеції.

Борошно, просіяне через сито, змішати з пивом або мінеральною водою. В отримане тісто вбити яйце так, щоб не було грудочок. Суміш поставити в холодильник на 15-20 хвилин.

Приготувати маринад з олії, часнику, солі і спецій.

Креветки попередньо розморозити, опустити в отриманий маринад і відставити на 15 хвилин.

Промариновані креветки вмочити в охолоджений кляр і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді з маслом протягом 1-2 хвилин з кожного боку.

Готову закуску викласти на паперові рушники. Скропити лимонним соком і подати з зеленню.

Сирні палички

Кращою закускою до пива будуть класичні палички в паніровці і незвичайний варіант з додаванням рису.

Рецепт 1. Класичний

Знадобляться:

• твердий сир (200 гр.);
• 1 яйце;
• півсклянки борошна;
• півсклянки панірувальних сухарів;
• рослинна олія;
• сіль, спеції – за смаком.

Сухарі і борошно (попередньо просеянная) насипаються в різні ємності.

Яйце збити. Сир нарізати брусками, обваляти в борошні, вмочити в яйці, а потім обваляти в паніровці.

Сковороду розігріти, додати масло. Палички обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.

Рецепт 2. Палички з рисом

Знадобляться:

• твердий сир (200 гр.);
• рис (200 гр.);
• борошно (півсклянки);
• 4 яйця;
• вода;
• рослинна олія;
• панірувальні сухарі;
• паприка;
• сіль, спеції – за смаком.

Вам буде цікаво: Швидкі і смачні чіпси з лаваша до пива: ціла миска готується за 15 хвилин

До спецій рекомендується додати прованські або італійські трави.

Рис заздалегідь відварити і остудити до кімнатної температури. У нього ж вбити два яйця, додати паприку, сіль і спеції з травами, ретельно перемішати. Поступово додати вісім ложок борошна, перемішуючи.

Два яйця розділити на білки і жовтки, додати жовток в рис.

Сир нарізати брусочками.

З рисового маси сформувати коржики, всередину яких додати сир. Отриманим коржикам надати форму паличок.

Палички вмочити в білок, обваляти в залишилася борошні і знову вмочити в білок.

Розігріти сковороду (бажано з товстим дном), вилити 150 гр. Олії і обсмажити в ньому палички до золотистої скоринки.

Подавати з вершковим соусом.

Кільця кальмарів

Ще одна відмінна і стала класикою закуска – кільця кальмарів. Їх можна приготувати в паніровці, просто обсмажити або засушити (як у пакетиках з супермаркету).

Рецепт 1. Кільця в клярі

Знадобиться:

• кальмари (200 гр.);
• борошно (100 гр.);
• 1 яйце;
• світле пиво (250 мл);
• соєвий соус;
• рослинна олія;
• крохмаль (15 гр.);
• сіль, спеції – за смаком.

Кальмари очистити від плівки, промити, нарізати кільцями, залити соєвим соусом і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Яйце збити з пивом, сіллю і спеціями, перемішати. До суміші додати борошно (близько 60 гр.) і крохмаль. Суміш збити, щоб не було грудочок.

Кальмари обваляти в залишилася борошні, вмочити в кляр

Масло розігріти в глибокій сковороді, викласти кільця і обсмажують до утворення золотистої скоринки.

Надлишки масла прибрати, остудити до кімнатної температури і прикрасити зеленню.

Рецепт 2. Сушені кільця

Знадобляться:

• кальмари (600 гр.);
• вода;
• оцет – за бажанням.
• сіль, спеції – за смаком.

Воду закип’ятити з додаванням солі і спецій (можна також додати трохи оцту).

Кальмари нарізати кільцями, опустити у воду і проварити протягом 10 хвилин. В цей час нагріти духовку до 70 градусів.

Як тільки кальмари проварятся, воду злити, кільця просушити на паперовому рушнику, потім викласти на деко і поставити в духовку.

Сушити необхідно протягом 2 годин, не забуваючи перевертати.

Подавати готові колечка з соусом.