Для тих, хто вирішив побалувати себе смачною, соковитою і ситної піцою, наша стаття буде особливо корисною та пізнавальною. Адже спробувати вишукану піцу можна не тільки в якому-небудь ресторані або кафе, але і вдома. Головним складовим в даному блюді є унікальне і дуже смачне тісто. А його можна готувати по-різному: як без дріжджів, так і з дріжджами.
Рецепт з дріжджами
Розглянемо рецепт тіста для піци з дріжджами на оливковій олії. Таке тісто виходить тоненьким і дуже смачним. Для піци знадобиться небагато інгредієнтів:
- борошно – 2 склянки;
- вода – 2/3 склянки;
- оливкова олія;
- дріжджі – 1 ч. л.;
- трохи солі.
Тісто має бути не дуже густим, але й не дуже рідким.
У той час, поки тісто відпочиває, можна зайнятися начинкою.
Італійський спосіб приготування тонкої основи без дріжджів
Розглянемо рецепт тіста, приготовленого на оливковій олії без дріжджів. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 яйце;
- половина чайної ложки солі;
- щіпка цукру;
- 2/3 склянки води;
- 2 склянки борошна;
- 1 ст. л. оливкової олії.
Тепер можна приступати до приготування тіста:
Готуємо на дріжджовому і бездрожжевом тесті
Для начинки підійдуть:
- помідори;
- болгарський перець;
- печериці;
- оливки;
- рукола;
- базилік;
- твердий сир (моцарела або сулугуні).
Потрібно пам’ятати про те, що в традиційному італійському рецепті приготування піци в якості начинки ніколи не кладуть курку або ананас.
З начинкою головне не перестаратися, занадто велика кількість буде недоречним.
Незважаючи на те, яка буде начинка, особливу увагу потрібно приділити соусу. Як же він готується? Звичайно багато хто може подумати, що для соусу досить купити звичайний кетчуп в магазині і їм скористатися. Але перед нами стоїть завдання – приготувати італійську піцу по їх рецептом і особливостям. Тому для вишуканого соусу знадобляться:
- помідори;
- сіль;
- томатна паста;
- базилік;
- орегано;
- майоран;
- сухе біле вино (1 чайна ложка).
З томатів потрібно зняти шкірку. Це робиться таким чином: залийте окропом на пів хвилини і вона сама легко зніметься. Далі помідори потрібно згасити на середньому вогні, подрібнити, потім посолити і додати спеції. Для повного витонченості додайте біле вино. У тому випадку, якщо у Вас його немає, замініть лимонним соком.
Соусу не шкодуйте, інгредієнти накладайте акуратно і красиво. Піца готується не довго. Їй буде достатньо 15-ти хвилин при температурі 240 градусів. Настав час насолоджуватися незвичайним ароматом і смаком.
Деякі особливості
Оливкова олія додає світлу хрустку скоринку випічці, робить її приготування незвичайно швидким, легким. Тісто, що готується на оливковій олії, не потребує тривалому вимішування: варто тільки змішати інгредієнти, і можна працювати.
Таким чином, в даній статті було представлено 2 способи приготування тіста без дріжджів і з ними. Обидва варіанти беззастережно виходять дуже смачними і насиченими. Піца – швидке і дуже насичене блюдо, смачне в будь-якому вигляді: і в гарячому, і в холодному. Приємного апетиту!
