Кулінарія        13 Лютого 2019        102         0

Тісто для піци з манкою: класичний рецепт і оригінальний дріжджовий спосіб від Джеймі Олівера

testo dlya piccy s mankojj: klassicheskijj recept i originalnyjj drozhzhevojj sposob ot dzhejjmi olivera20 Тісто для піци з манкою: класичний рецепт і оригінальний дріжджовий спосіб від Джеймі Олівера

 

Тісто – це густа маса з борошна, яка була замішана на воді, молоці або іншої рідини. Тісто буває декількох видів, а замісити його можна також і на манці.

Класичний рецепт з додаванням манки

Піца, приготування на такому рецепті, виходить з тонкою і хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

  • по 100 грам борошна і манки;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • одне невелике яйце;
  • кефір – 150 мл;
  • 1 чайна ложка соди;
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

  • В одну ємність поміщаємо борошно, манку, сіль і соду. Все перемішуємо.
  • Тепер потрібно додати яйце і рослинне масло.
  • Влити кефір кімнатної температури. Головне, щоб продукт не був холодним.
  • Замішуємо тісто. Якщо тісто прилипає до рук, просто змастіть її рослинним маслом.
  • Залишаємо тісто на 20 хвилин, щоб манка ввібрала зайву вологу і тісто піднялося.
  • Як на цій основі приготувати піцу?

    Начинка і соус завжди підбираються за бажанням кухаря, але в цьому випадку, відмінно підійде червоний соус.

    Інгредієнти:testo dlya piccy s mankojj: klassicheskijj recept i originalnyjj drozhzhevojj sposob ot dzhejjmi olivera21 Тісто для піци з манкою: класичний рецепт і оригінальний дріжджовий спосіб від Джеймі Олівера

    • помідори – 2 шт.;
    • один солодкий перець;
    • 200 г ковбаси;
    • кетчуп – 3 ст. л.;
    • сир – 200 р.
    • приправа для піци за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Спочатку змащуємо деко олією і викладаємо тісто.
  • Основу змащуємо кетчупом. Можна посипати приправою для піци.
  • Перший шар – тонко нарізана ковбаса (кружечками або соломкою).
  • Далі тонко нарізаний перець.
  • Потім помідори.
  • На закінчення – тертий сир.
  • Піца випікається при температурі 200 градусів 20 хвилин.
  • Дріжджовий спосіб від Джеймі Олівера

    Джеймі Олівер подорожував по Італії в пошуках ідеального тесту і соусу. І він знайшов…

    Інгредієнти:

    Знадобитися 200 грам манки і 800 грам борошна. Також не забуваємо про воду – 550 мл, 1 столову ложку солі, 15 г дріжджів і 3 ст. л. оливкової олії.

    Спосіб приготування:

  • Просіяти борошно. Зробити це можна кілька разів поспіль. Це потрібно для того, щоб випічка була повітряної.
  • Далі висипати манку з борошном на поверхню і в середині зробити поглиблення. Туди влити воду.
  • Все перемішуємо виделкою.
  • Додаємо сухі дріжджі, сіль і масло. І знову потрібно все добре перемішати виделкою.
  • Коли прийде час вимішувати тісто без допомоги кухонного приладдя, обсипте борошном руки і почніть обережно доводити його до максимально еластичного виду.
  • Останній крок – тісто має піднятися, а оскільки дріжджі люблять вологу, накрийте його вологою тканиною і поставте в тепле темне місце.
  • Тепер переходимо до приготування ідеального соусу

    Інгредієнти:

    • базилік – 1 невеликий пучок;
    • незабутній про часник – 4 зубчики;
    • оливкова олія – 8 ст. л.;
    • три банки консервованих томатів;
    • сіль і перець.

    Спосіб приготування:

  • Часник подрібнюємо і разом з базиліком і обсмажуємо на оливковій олії. Додаємо туди консервовані томати, але спочатку потрібно обов’язково гарненько розім’яти їх. Додати сіль, перець. Готувати 5 хвилин.
  • Отриману суміш знімаємо з вогню і протираємо через сито.
  • Знову ставимо суміш на повільний вогонь і готуємо приблизно хвилин п’ять.
  • Соус готовий.
  • Начинка:

    • Перший шар – копчену ковбасу нарізати кільцями або соломкою.
    • Потім консервовані ананаси.
    • Тертий сир.
    • І відправляємо в духовку!

    У чому особливість?

    • Манна крупа максимально вбирає зайву вологу.
    • Вона надає тісту крихкість і еластичність.
    • Також манка дуже корисна, тому що цей продукт багатий білком і крохмалем.

    Висновок

    Манка – продукт багатий і корисний, тому дуже часто використовується в різних стравах. Піца теж не стала винятком. А наш рецепт ідеального тесту або спосіб приготування від Джеймі зробить Вашу піцу хрусткою і смачною, а от з начинкою можна і пофантазувати.




    WordPress: 11.73MB | MySQL:66 | 1,421sec