Кулінарія        13 Лютого 2019        37         0

Тісто для піци тонке і м’яке, як у піцерії: рецепти з покроковими фото, на дріжджах і без, самою ніжною і супер смачну основи

testo dlya piccy tonkoe i myagkoe   kak v piccerii: recepty s poshagovymi foto, na drozhzhakh i bez, samojj nezhnojj i super vkusnojj osnovy109 Тісто для піци тонке і мяке, як у піцерії: рецепти з покроковими фото, на дріжджах і без, самою ніжною і супер смачну основи

 

Сьогодні піца на нашому столі є досить популярним блюдом і, напевно, багато воліють замовляти цю страву додому, якщо приходять пізно з роботи і бажають перекусити. Звичайно ж, в ресторанах і піцеріях таке ласощі готують дуже смачно, але нічого не зрівняється з домашньою випічкою, приготовленої своїми руками. Це можна зробити дуже швидко і просто, якщо керуватися найкращими рецептами та порадами експертів.

Покроковий дріжджовий рецепт з фото самою ніжною і смачною основи

Якщо хочеться чогось новенького, то слід зробити основу з таких інгредієнтів:

  • 250 мл теплої води;
  • 500 г пшеничного борошна;
  • 6 р живих дріжджів (або 2 г сухих);
  • 15 г солі;
  • 60 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

  • Вода підігрівається до 40 градусів, а потім з’єднується з сіллю і дріжджами.testo dlya piccy tonkoe i myagkoe   kak v piccerii: recepty s poshagovymi foto, na drozhzhakh i bez, samojj nezhnojj i super vkusnojj osnovy110 Тісто для піци тонке і мяке, як у піцерії: рецепти з покроковими фото, на дріжджах і без, самою ніжною і супер смачну основи
  • Суміш перемішується, до неї додається масло, яке додасть тесту м’якість і еластичність.
  • До рідини поступово всипається просеянная борошно, все перемішується ложкою.testo dlya piccy tonkoe i myagkoe   kak v piccerii: recepty s poshagovymi foto, na drozhzhakh i bez, samojj nezhnojj i super vkusnojj osnovy111 Тісто для піци тонке і мяке, як у піцерії: рецепти з покроковими фото, на дріжджах і без, самою ніжною і супер смачну основи
  • Загустевшая маса перекладається на дошку і міситься руками протягом 20 хвилин.
  • Коли тісто перестане прилипати до рук, знайде гладку і еластичну структуру, його скачують в кулю і ставлять в тепле місце мінімум на 1,5-2 години.testo dlya piccy tonkoe i myagkoe   kak v piccerii: recepty s poshagovymi foto, na drozhzhakh i bez, samojj nezhnojj i super vkusnojj osnovy112 Тісто для піци тонке і мяке, як у піцерії: рецепти з покроковими фото, на дріжджах і без, самою ніжною і супер смачну основи
  • По закінченню вказаного часу, підійшла маса готова до подальшого формування страви.
  • З вказаного набору продуктів вийде близько 800 г тіста для піци діаметром 30 див. Якщо замісити подвійну порцію, то вдасться випекти на листі блюдо для великої компанії.

    Довідка: більш м’яким тісто вийде, якщо замість води використовувати свіже молоко або сироватку.

    Як приготувати без дріжджів найм’якіше тісто тане в роті?

    Не варто засмучуватися, якщо під рукою немає дріжджів, адже без них тісто замішується набагато швидше і виходить не менш апетитним. Для страви діаметром 30 см знадобиться:

    • 2 ст. пшеничної муки;
    • 1 ч. л. солі;
    • 2 яйця;
    • ½ Склянки молока;
    • 2-3 ст. л. рослинного масла.

    Спосіб приготування:

  • Яйця обережно збиваються вінчиком або виделкою, з’єднуються з підігрітим до кімнатної температури молоком, сіллю і рослинним маслом.
  • Яєчно-молочна суміш перелити в ємність з просіяним борошном і перемішується до повного розчинення грудочок.
  • Загустевшая маса міситься руками, після чого розкочується тонким шаром і перекладається у форму для випікання.
  • Довідка: для того, щоб приготувати страву на сковорідці, зазначені в рецепті пропорції необхідно подвоїти.

    Відео

    Як зробити ідеальну супер начинку?

    Таке блюдо неодмінно оцінять прихильники правильного харчування і любителі морепродуктів. Знадобиться наступний набір:

    • очищені креветки – 50 г;
    • солона сьомга – 50 г;
    • сир Моцарелла – 60 г;
    • твердий сир Гауда – 30 г;
    • томатний соус – 3-5 ст. л.;
    • сухий кріп, орегано – за смаком.

    Формується піца за наступним принципом:

  • На розкачану основу наноситься тонкий шар томатного соусу, зверху рівномірно розподіляються шматочки моцарели.
  • Потім розкладаються шматочки сьомги, креветки.
  • Заготівля посипається натертим сиром і спеціями.
  • Піца випікається не довше 10 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Продукти розраховані для начинки, яку можна розкласти на блюдо діаметром 28-31 див. Щоб збільшити кількість порцій, найкраще випікати закуску на деку, використовуючи в 2 рази більше компонентів.

    Секрети від піццайоло

    testo dlya piccy tonkoe i myagkoe   kak v piccerii: recepty s poshagovymi foto, na drozhzhakh i bez, samojj nezhnojj i super vkusnojj osnovy113 Тісто для піци тонке і мяке, як у піцерії: рецепти з покроковими фото, на дріжджах і без, самою ніжною і супер смачну основиДосвідчені кулінари давно помітили, що готувати тісто для піци важливо з хорошим настроєм, адже стресовий стан може негативним чином позначитися на результатах. Крім того, потрібно дотримуватися основних правил:

    • обов’язково просіяти борошно, щоб основа виходила повітряної;
    • додавати борошно невеликими порціями/частинами щоб уникнути появи грудочок, псують смак виробу;
    • розтягувати масу руками, а не розкачувати качалкою – це допоможе зберегти ніжну структуру;
    • розводити дріжджі тільки в теплій рідині, інакше грибки не зможуть вступити в реакцію і тісто вийде твердим;
    • додавати в тісто щіпку лимонної кислоти або крапельку оцту – кисле середовище сприяє підвищенню тягучості білкових матерій, що містяться в борошні.

    Запрошення до обговорення

    Вам сподобалися рецепти тонкого тіста для піци? Дійсно блюдо вийшло м’яким і за смаком не гірше ресторанного? Давайте разом обговоримо спосіб приготування і розглянемо варіанти його доробки, щоб спекти саме аппетиное, оригінальне ласощі.

    Для господинь, які не люблять бруднити руки в борошні і воліють робити все швидко, є чудова новина, оскільки тепер можна замісити тонке тісто в хлібопічці. Поки буде працювати кухонна техніка, можна зайнятися приготуванням начинки або випити чашку ароматної кави з друзями. Більш м’якою і повітряної виходить основа, зроблена на кефірі.

    Коли зовсім немає часу на приготування вишуканих страв, а хочеться порадувати друзів і близьких чимось надзвичайно смачненьким, варто скористатися рецептом тонкого бездріжджового тіста за 5 хвилин. Цей спосіб значно скоротить період перебування на кухні і порадує відмінним результатом. Якщо ж потрібно, щоб піца довго залишалася свіжою і не черствела, то краще всього замісити тонку бездріжджовий основу на молоці. А зберегти фігуру допоможе рецепт тонкого тесту на воді без дріжджів. В цьому випадку можна сміливо їсти піцу за обидві щоки і не боятися набрати зайвих кілограмів.

    WordPress: 11.69MB | MySQL:64 | 0,555sec