Сьогодні піца на нашому столі є досить популярним блюдом і, напевно, багато воліють замовляти цю страву додому, якщо приходять пізно з роботи і бажають перекусити. Звичайно ж, в ресторанах і піцеріях таке ласощі готують дуже смачно, але нічого не зрівняється з домашньою випічкою, приготовленої своїми руками. Це можна зробити дуже швидко і просто, якщо керуватися найкращими рецептами та порадами експертів.
Покроковий дріжджовий рецепт з фото самою ніжною і смачною основи
Якщо хочеться чогось новенького, то слід зробити основу з таких інгредієнтів:
- 250 мл теплої води;
- 500 г пшеничного борошна;
- 6 р живих дріжджів (або 2 г сухих);
- 15 г солі;
- 60 мл оливкової олії.
Спосіб приготування:
З вказаного набору продуктів вийде близько 800 г тіста для піци діаметром 30 див. Якщо замісити подвійну порцію, то вдасться випекти на листі блюдо для великої компанії.
Довідка: більш м’яким тісто вийде, якщо замість води використовувати свіже молоко або сироватку.
Як приготувати без дріжджів найм’якіше тісто тане в роті?
Не варто засмучуватися, якщо під рукою немає дріжджів, адже без них тісто замішується набагато швидше і виходить не менш апетитним. Для страви діаметром 30 см знадобиться:
- 2 ст. пшеничної муки;
- 1 ч. л. солі;
- 2 яйця;
- ? Склянки молока;
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
Спосіб приготування:
Довідка: для того, щоб приготувати страву на сковорідці, зазначені в рецепті пропорції необхідно подвоїти.
Відео
Як зробити ідеальну супер начинку?
Таке блюдо неодмінно оцінять прихильники правильного харчування і любителі морепродуктів. Знадобиться наступний набір:
- очищені креветки – 50 г;
- солона сьомга – 50 г;
- сир Моцарелла – 60 г;
- твердий сир Гауда – 30 г;
- томатний соус – 3-5 ст. л.;
- сухий кріп, орегано – за смаком.
Формується піца за наступним принципом:
Продукти розраховані для начинки, яку можна розкласти на блюдо діаметром 28-31 див. Щоб збільшити кількість порцій, найкраще випікати закуску на деку, використовуючи в 2 рази більше компонентів.
Секрети від піццайоло
Досвідчені кулінари давно помітили, що готувати тісто для піци важливо з хорошим настроєм, адже стресовий стан може негативним чином позначитися на результатах. Крім того, потрібно дотримуватися основних правил:
- обов’язково просіяти борошно, щоб основа виходила повітряної;
- додавати борошно невеликими порціями/частинами щоб уникнути появи грудочок, псують смак виробу;
- розтягувати масу руками, а не розкачувати качалкою – це допоможе зберегти ніжну структуру;
- розводити дріжджі тільки в теплій рідині, інакше грибки не зможуть вступити в реакцію і тісто вийде твердим;
- додавати в тісто щіпку лимонної кислоти або крапельку оцту – кисле середовище сприяє підвищенню тягучості білкових матерій, що містяться в борошні.
Запрошення до обговорення
Вам сподобалися рецепти тонкого тіста для піци? Дійсно блюдо вийшло м’яким і за смаком не гірше ресторанного? Давайте разом обговоримо спосіб приготування і розглянемо варіанти його доробки, щоб спекти саме аппетиное, оригінальне ласощі.
Для господинь, які не люблять бруднити руки в борошні і воліють робити все швидко, є чудова новина, оскільки тепер можна замісити тонке тісто в хлібопічці. Поки буде працювати кухонна техніка, можна зайнятися приготуванням начинки або випити чашку ароматної кави з друзями. Більш м’якою і повітряної виходить основа, зроблена на кефірі.
Коли зовсім немає часу на приготування вишуканих страв, а хочеться порадувати друзів і близьких чимось надзвичайно смачненьким, варто скористатися рецептом тонкого бездріжджового тіста за 5 хвилин. Цей спосіб значно скоротить період перебування на кухні і порадує відмінним результатом. Якщо ж потрібно, щоб піца довго залишалася свіжою і не черствела, то краще всього замісити тонку бездріжджовий основу на молоці. А зберегти фігуру допоможе рецепт тонкого тесту на воді без дріжджів. В цьому випадку можна сміливо їсти піцу за обидві щоки і не боятися набрати зайвих кілограмів.
