Піца – знамените італійське кулінарне винахід, яке знайшло своїх шанувальників у всіх куточках планети. Інтерес до цієї страви викликаний тим, що використовуючи різні начинки, можна постійно дивувати звичною їжею найвибагливіших гурманів. Основа для піци – одна з головних складових частин успішного приготування. Рецепти приготування тіста для піци різноманітні; незвичайно смачною виходить основа, приготована на ряжанка.
Рецепт без дріжджів
Тісто, замішане на кисло молочні продукти (кефір, сметана, сироватка), завжди виходить пишним і м’яким. Це безпрограшний варіант для початківців господарок. Для виготовлення піци підійде рідке тісто, в основі якого лежить ряжанка.
Інгредієнти
Приготування
ДОВІДКА. Тесту виходить по цьому рецепту багато, і піцу краще готувати на сковорідці.
Для начинки підійдуть ковбаса і гриби.
- Печериці порізати пластинками і обсмажити з цибулею, посолити і поперчити.
- Шинку, ковбасу або відварне м’ясо порізати соломкою.
- Цибулю ріжуть тонкими півкільцями, помідори кружечками, сир твердий крупно натерти.
- Застелити деко папером для випічки і посипати тонким шаром борошна.
- Рівномірно розподілити м’яке тісто по всій поверхні.
- В якості соусу підійде гострий томатний кетчуп.
Змастити кетчупом основу для майбутнього кулінарного шедевра, посипати свіжим базиліком, потім покласти гриби, м’ясну начинку, кільця цибулі і помідори.
ДОВІДКА. Свіжі помідори сміливо можна замінити на солоні огірки, а базилік на будь-яку іншу зелень.
Начинку потрібно злегка притиснути руками, тоді краю піднімуться і вийдуть хрусткі бортики. Всю цю красу посипати сиром і відправити в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180C.
Дріжджова основа
Пишна коржик з хрусткою скоринкою виходить з тіста на ряжанці з дріжджами.
Змішати теплу воду з дріжджами, цукром і сіллю; дати постояти заквасці 15 хвилин. Потім додати ряжанку, масло і вимісити тісто, поступово всипаючи борошно. Тісто настоюється 30 хвилин, після чого можна приступити до випікання піци.
У чому особливість?
Тісто, приготоване на основі ряжанки, відрізняється від інших варіацій тіста для піци. Даний кисло-молочний продукт надає виробу присмак пряженого молока, готове блюдо виходить пишним, з рум’яною скоринкою.
Добре поєднується тісто на ряжанці з начинкою з морепродуктів. Чудово доповнюють ніжний смак тесту вершковий або рожевий соус.
Приготування піци перетворюється у приємний процес, так як можна постійно експериментувати продуктовим набором, без остраху зіпсувати готову страву. Імпровізувати можна з тестом, начинкою і соусами.
