Тісто для піци на мінералці: рецепти з дрожами і без, а також особливості основи на газованій воді

Піца – це велике кулінарне винахід, яке швидкими кроками поширилося по всьому світу, завдяки можливості проводити з стравою різні експерименти і домагатися нових, незвичайних смаків. Основою для класичної італійської піци є коржик з пшеничного борошна; але багато кухаря, проявляючи винахідливість, пропонують увазі гурманів нові способи приготування популярного в Росії страви. Одним з незвичайних видів основи є тісто, приготоване на мінеральній воді.

Зміст

Рецепти на мінеральній воді
Без дріжджів
З дріжджами

Рецепти на мінеральній воді

З тіста, замішаного на звичайної мінеральної газованої води, можна зробити тонку основу для піци, яка після приготування мало чим буде відрізнятися за смаком від основи, приготовленої на дріжджах. Тісто на мінеральній воді можна розкачати дуже тонким шаром, а після випікання воно вийде всередині м’яким, а бортики будуть хрусткими.

Без дріжджів

Цей варіант тесту для піци сподобається людям, які віддають перевагу страву, де менше хліба і більше начинки.

Інгредієнти

Шаблоном для вимірювання норми продуктів потрібно приймати склянку об’ємом 200 мл

Мінеральна вода з газом (без солей) – 1 склянка;
яйце – 1 шт.;
оливкова або нерафінована соняшникова олія – 4 ст. ложки;
сіль, цукор, сода 0,5 ч. ложки;
борошно – 3 повних склянки.

Приготування

Просіяне борошно 2 склянки змішати з сіллю, цукром і содою.

В окремій ємності з’єднати яйце, мінералку і рослинне масло.

За допомогою блендера з’єднати обидві суміші.

Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок. Останній склянку борошна втручається руками. Тісто має вийде в міру пружним і еластичним. Якщо борошна не вистачає, можна додати ще 0,5 склянки, але не більше; сильно забита борошном тісто вийде твердим.

Зробити з тіста кулю і покласти на 20 хвилин у поліетиленовий пакет.

Після закінчення зазначеного часу можна приступати до створення “піци”.

Тісто на мінеральній воді підійде для приготування кулінарних виробів з несолодкої начинкою. З такого тіста вийде смачна піца з начинкою з шинки, копченої ковбаси або відвареного м’яса. Тонкі кільця томатів або солоних огірків зроблять страву соковитою, а свіжий базилік додасть екзотичний аромат. Самим підходящим стане червоний соус.

З дріжджами

Повітряне дріжджове тісто на газованій воді доповнить смак начинки, що відрізняє його від інших прісних варіантів приготування основи для піци.

Інгредієнти

Газована мінеральна вода без солоних домішок – 330 мл;
пахуча олія (можна оливкове) – 3 ч. ложки;
пшеничне борошно – 450-500 г;
сіль – 1 ч. ложка;
цукор – 3 ч. ложки;
сухі дріжджі – 1,5 ч. ложки.

Приготування

Мінеральну воду з газом кімнатної температури змішати з цукром і дріжджами, поставити в тепле місце на 15 хвилин. На поверхні рідини повинна з’явитися коричнева пінка.

Борошно потрібно просіяти, так як дріжджове тісто любить кисень.

Вимісити пластичну масу, з’єднавши всі інгредієнти.

Ємність з тістом помістити в тепле місце на 1-1,5 години, після чого можна приступати до випікання.

Тісто, замішане на мінеральній воді з додаванням дріжджів, добре піднімається, піца виходить соковитою і ніжною. Начинка до такого тесту підійде будь-яка. Соус можна використовувати гострий томатний, білий або рожевий.

Рожевий соус можна отримати, поєднавши майонез і кетчуп.

А базилік або кріп надають страві свіжий неповторний смак.

Саме смачне італійське блюдо вийде у тих господинь, які не полінуються приготувати соус для піци самостійно. Але не біда, якщо для цього немає часу; приголомшливий результат чекає і у випадку використання готових соусів.

Тісто на мінеральній воді з дріжджами і без дріжджів готове до випічки відразу, піца буде смачною; але якщо є можливість витримати її деякий час у теплому місці, то результат буде ще краще.