Хочете приготувати смачну піцу, але не знаєте як? Зараз в інтернеті зберігається безліч різних рецептів, як самої піци, так і тесту для неї. Тісто готують на воді, теплому молоці, кефірі, йогурті і навіть майонезі! Але який же інгредієнт вибрати, щоб почастувати гостей або ж просто порадувати себе? Або ж у Вас просто давно стоїть молоко в холодильнику і Ви не знаєте, як його використовувати? Приготуйте смачну піцу!
У цій статті ми поговоримо про приготуванні тіста для піци на кислому молоці і без дріжджів.
Рецепт з фото рідкої основи бездріжджовий
Необхідні продукти:
- 1 ст. молока;
- 50 гр. сметани;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. просіяного борошна;
- одна ч. л. соди;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ст. л. солі:
- 2 яйця.
Техніка приготування:
Дріжджовий спосіб
Якщо Ви хочете приготувати дріжджове тісто на кислому молоці, то Вам знадобиться
- 500 мл кислого молока,
- 2 яйця,
- 600 гр. борошна,
- цукор,
- сіль,
- 3ст.л. рослинної олії,
- 1 упаковачка сухих дріжджів (8г).
Дріжджі потрібно замочити в невеликій кількості теплої води. Поки вони розмокають, яйця змішати з сіллю, олією і цукром, а також поступово почати вливати в них кисле молоко. Пізніше додаємо дріжджі, добре перемішуємо всю суміш і порційно починаємо додавати просіяне борошно. Після того, як тісто стане однорідним, дамо йому можливість піднятися протягом 1 години, обов’язково укривши чимось теплим.
Таке тісто не потрібно випікати попередньо перед публікацією на нього начинки.
Яку начинку і соус вибрати?
Вибір начинки до тесту на скисшем молоці залежить повністю від Вашої фантазії, так як для нього підійдуть і ананаси з куркою, і салямі, і гострі інгредієнти. Також дуже гармонійною і цікавою начинкою до тесту на кислому молоці виступає ветчинно-грибну суміш.
Для такої піци краще не брати томатні соуси, а зупинити свій вибір на вершкових або часникових смаки. Такі соуси можна придбати в будь-яких магазинах і коштують вони досить дешево.
Якщо хочете приготувати чудові соуси для піци в домашніх умовах переходьте сюди: https://pizzarini.info/sousy.
Тепер змащуємо наше тісто, вже трохи пропечене в духовці, вершковим або часниковим соусом. Не варто жаліти його, так як піца повинна вийти ситної і не повинна здаватися сухий. Щоб краї піци не підгоряли і не перетворювалися в “суху скоринку” варто змастити їх збитим яєчним білком або оливковою олією. Зверху укладаємо шинку, нарізану дрібною соломкою. Серед усього розмаїття грибів краще вибрати печериці. Для однієї піци на 6 порцій Вам буде достатньо 4-5 печериць. Перед приготуванням піци їх не потрібно піддавати додатковій термічній обробці, досить лише ретельно промити. Нарізати їх треба невеликими пластинками і викласти поверх шару з шинкою. На гриби можна ще раз полити вершковим соусом або рослинним маслом, змішаним з сушеною зеленню. Після натираємо на крупній тертці сир і посипаємо в якості останнього шару. Якщо Ви хочете, щоб сир для піци тягнувся, то можете взяти моцарелу. В якості прикраси можна додати листочки базиліка, мелений перець або часникові часточки.
Що дає кисле молоко?
Якщо Ви думаєте, що кисле молоко шкідливе і непридатна для вживання в їжу, то це помилка. Кисле молоко після термічної обробки покращує травлення і навіть імунітет людини! Воно надає тісту приємний аромат свіжої випічки і невелику кислинку в смаку, що позбавляє його нудотності. Крім начинки з вершковими і часниковими смаками, тісто на кислому молоці по-новому заграє з соусом тартар і рослинними соусами на олії.
Піцу на такому тесті зможе приготувати будь-яка, навіть сама недосвідчена господиня. Тому не бійтеся експериментувати і частіше радуйте своїх близьких і себе самих смачними стравами!
