Кулінарія        13 Лютого 2019        85         0

Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб

testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob14 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб

 

Ніхто не відмовиться від піци: ні гості, ні домочадці. І тому, власникам мультиварки необхідно випробувати її для приготування цього неймовірно популярного, італійського блюда. До речі, в момент винаходу піца вважалася їжею для бідних жителів, а на сьогоднішній день піцу їдять все. Головним плюсом випікання піци в мультиварці є те, що тісто пропікається рівномірно і можна не боятися, що низ або сир пригорить.

Рецептів піци безліч, але в основному вони діляться на дріжджові і бездріжджові, а для вибору начинки потрібно орієнтуватися на свої смакові уподобання або наповнення холодильника. Розглянемо обидва ці варіанти тесту.

Зміст

    • Рецепт без дріжджів на кефірі
    • Як зробити дріжджову основу?
  • Нюанси і режими приготування

Рецепт без дріжджів на кефірі

Піца на тесті без дріжджів хороша тим, що економить час на підготовку до безпосередньо випікання. Спочатку для піци використовували сир і томати, так у бідняків не було можливості купувати м’ясо. Зараз же варіантів безліч.

Для тіста (на одну піцу на товстому тісті або дві на більш тонкому):

testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob15 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб

  • 350 г борошна,
  • 2 яйця,
  • 250 р. кефіру,
  • 2 ст. л. оливкової олії,
  • щіпка солі і соди.

Для начинки:

  • 150 р. сиру,
  • 1-2 ст. л. томатної пасти,
  • м’ясо/ковбаса/сосиски,
  • гриби,
  • зелень.

Як і завжди приготування починається з тіста.

  • У мисці збиваються яйця.testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob16 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб
  • В іншій ємності В кефір додається сода, за рахунок кислоти кефіру гасіння відбувається саме, потім вливаються збиті яйця.testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob17 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб
  • Солимо і перемішуємо.testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob18 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб
  • Борошно засипається частинами, потім заливається олія.testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob19 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб
  • На виході ми отримаємо трохи рідкувате тісто.testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob20 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб
  • Чаша мультиварки змащується і заливається тісто, оптимальна товщина один-два сантиметри.
  • На режимі «Випічка» 5-10 хвилин готуємо основу.
  • Потім змащуємо отриманий коржик томатною пастою і формуємо начинку з нарізаних інгредієнтів.
  • В останню чергу натираємо сир, для формування сирної шапки.
  • Готуємо в середньому півгодини, залежно від потужності мультиварки.

    Як зробити дріжджову основу?

    testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob21 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб

    Дріжджове тісто більш традиційне для готування піци. Для нього знадобиться:

    • 150 г борошна,
    • 1/4 ч. л. солі,
    • 1 ч. л. сухих дріжджів,
    • 1/3 склянки теплої води,
    • 1/4 склянки молока,
    • 1 ст. л. оливкової олії.

    Начинку можна сформувати з того, що знайдеться в будинку, наприклад:

    • 2 ст. л. томатної пасти,
    • 100 р. сиру,
    • томати,
    • м’ясо/ковбаска,
    • гриби,
    • зелень/спеції.

    В приготовлену ємність заливається не холодне молоко, в нього вливається тепла вода, дріжджі і сіль. В отриману суміш засипаємо борошно і змішуємо, додаємо масло. Добре замішане тісто потрібно поставити в тепло на 30-35 хв., попередньо накривши марлею або поліетиленом. Обім’яти, знову замісити і розкачати в пласт, розміром перевищує діаметр дно мультиварки, щоб вийшли маленькі бортики. Перекласти на дно і розподілити. За допомогою виделки зробити кілька проколів. Змастити томатною пастою і викласти нарізані інгредієнти. Для створення сирної шапки, натерти зверху сир. Випікати в режимі «Випічка» протягом 30 хвилин. При необхідності додати час. Перевірити тісто на готовність можна проткнувши його сірником.

    Готові піци легко витягуються, так як не прилипають до дна, можна допомогти пластиковою лопаткою. Обидва рецепта підходять для використання в мультиварках брендів Redmond (Редмонд), Polaris (Поларіс), Tefal, Philips та інших. Зверніть увагу, що на деяких моделях зустрічається окремий режим «Піца», його так само можна використовувати для готування. Так само підійде режим «Мультиповар».

    Нюанси і режими приготування

    testo dlya piccy dlya multivarki: recept bez drozhzhejj na kefire, a takzhe drozhzhevojj sposob22 Тісто для піци для мультиварки: рецепт без дріжджів на кефірі, а також дріжджовий спосіб

    Головною особливістю будь-мультиварки вважається наявність внутрішніх чаш: одна для випічки готового страви і замісу тіста в автоматичному режимі, друга – для типової їжі. Подібна схема і відповідні програми дозволяють готувати одночасно, але обмежує їх обсяг. Серед найпопулярніших брендів виділяються моделі таких компаній як:

    Polaris

    Бюджетна версія, яка виконують відразу кілька функцій (мультиварки і хлібопічки), відрізняється стабільною якістю та багатим переліком функцій. Серед позитивних виділяють швидке час приготування і наявність додаткових налаштувань для зручності готування. До мінусів відносяться погана збірка, люфти при роботі на корпусі і кришці пристрою.

    Moulinex

    На відміну від звичайної мультиварки, у цій скороварці страва готується під високим тиском і температурою понад 100°С. Тут страви готуються при температурі 114°C за замовчуванням, крім режимів «Випічка» – 150°C, «Смаження» – 160°C та «Йогурт»- 38°C).

    Redmond

    Моделі цієї марки відрізняються значною місткістю чаш і потужним двигуном, мають класичний дизайн з обробкою під метал і довгий термін служби (близько 3 років). До недоліків під час приготування піци відноситься періодичне запотівання стінок і непродумана самостійна очищення.

    LG

    Відомий виробник побутової техніки, чия продукція відрізняється тривалим гарантійним періодом, багатим функціоналом, містким контейнером і потужним двигуном. Крім піци, за допомогою даної марки можна приготувати будь-яку випічку завдяки ретельно замішаного тіста.

    Експериментуйте, радуйте себе і своїх близькі вкусняшка!




    WordPress: 11.72MB | MySQL:66 | 0,470sec