Кулінарія        13 Лютого 2019        71         0

Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки

testo dlya piccy bez drozhzhejj: recepty za 5 minut s foto i video, avtorskijj recept zhidkojj osnovy libo drozhzhevojj s medom dlya mikrovolnovki267 Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки

Ароматна піца користується величезною популярністю серед людей, які люблять ситну і смачну їжу. Але мало хто знає, що приготувати цю страву в домашніх умовах не складе труднощів навіть тим, хто не любить возитися з тестом. Завдяки покроковому опису процесу, за лічені хвилини можна зробити тонку бездріжджовий основу з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти

Для тіста, приготованого за традиційним рецептом, знадобиться:

  • 300 г пшеничного борошна вищого сорту;
  • 4 ст. л. оливкової олії (або іншого рафінованої);
  • 130 мл питної води (кімнатної температури);
  • 1 яйце;
  • 1-2 щіпки солі (за смаком);
  • 1 ч. л. соди (негашеного).

Довідка: калорійність тіста для піци залежить від використаних продуктів. У 100 г основи, зробленій на воді, міститься 215 ккал, на кефірі – 243 ккал, на молоці – 265 ккал. Це варто враховувати людям, які дотримуються правильного харчування і стежать за своєю вагою.

Покроковий опис процесу приготування з фото

  • Прісне тісто робиться в максимально короткі строки та для цього не знадобиться особливих навичок. Головне, щоб маса вийшла однорідною і гладкою.
  • Спочатку в злегка підігріту воду (не більше 30 градусів) додається оливкова олія, сода, яйце і сіль.
  • Усе ретельно збивається міксером, а потім в отриману рідину поступово, невеликими порціями всипається просеянная борошно. Кожен раз масу слід перемішувати, щоб не залишилося грудочок.
  • Як тільки вона буде досить густий, її вимішують руками. У результаті тісто має стати м’яким, еластичним і не липнути до рук. testo dlya piccy bez drozhzhejj: recepty za 5 minut s foto i video, avtorskijj recept zhidkojj osnovy libo drozhzhevojj s medom dlya mikrovolnovki268 Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки testo dlya piccy bez drozhzhejj: recepty za 5 minut s foto i video, avtorskijj recept zhidkojj osnovy libo drozhzhevojj s medom dlya mikrovolnovki269 Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки Довідка: експерти рекомендують місити тісто на дошці, злегка присипаної борошном. А також можна приготувати основу з допомогою кухонного комбайна, у якій передбачена дана функція.
  • Деякі господині в самому початку процесу змішують борошно з сіллю і содою, просівають її в миску (гіркою) і роблять невелике заглиблення. Потім поступово вливається рідина з води, масла, яйця і замішують тісто.
  • Отриману масу потрібно потримати на протязі 5 хвилин під вологим рушником, щоб вона «відпочила», після чого її тонко розкочують в пласт від середин до країв. Завдяки такій технології вийдуть більш товсті бортики, які не дозволять начинці витікати.
  • Важливо: класичне прісне тісто для піци виходить апетитним при одній умові – його не можна пересушувати в процесі випікання, інакше воно вийде надмірно твердим.

    Варто відзначити, смак борошняний основи можна змінити, якщо замість води в нього додати кефір, свіже молоко або сироватку. І також тісто вийде пористим, якщо використовувати мінеральну (газовану) воду.

    Відео

    Рецепт з медом і дріжджами для мікрохвильовки

    testo dlya piccy bez drozhzhejj: recepty za 5 minut s foto i video, avtorskijj recept zhidkojj osnovy libo drozhzhevojj s medom dlya mikrovolnovki270 Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки

    Давно відомо, що мед прискорює процес бродіння дріжджів, тому завдяки такому інгредієнту можна досить швидко приготувати ніжне і м’яке тісто.

    Знадобиться наступний набір продуктів:

    • 1 склянка (з гіркою) пшеничного борошна;
    • 1/3 ст. теплої кип’яченої води;
    • 0,5 ст. л. меду;
    • 1 ст. л. оливкової олії;
    • 1 ч. л. (з гіркою) сухих дріжджів;
    • сіль – за смаком.

    Дріжджі і мед розчиняються у воді і на 1 хвилину ставлять у тепле місце. Тим часом борошно просіюється, в яку поступово підливається медова суміш і масло.

    testo dlya piccy bez drozhzhejj: recepty za 5 minut s foto i video, avtorskijj recept zhidkojj osnovy libo drozhzhevojj s medom dlya mikrovolnovki271 Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки

    Довідка: деякі кулінари додають в тісто порошок часнику або цибулі, який повідомляє піці пікантний аромат.

    Вийшла густа маса ретельно вимішується, поки не стане податливою. Потім їй потрібно дати постояти 2 хвилини, після чого можна розкочувати основу.

    «Рідка 5-ти хвилинка»

    testo dlya piccy bez drozhzhejj: recepty za 5 minut s foto i video, avtorskijj recept zhidkojj osnovy libo drozhzhevojj s medom dlya mikrovolnovki272 Тісто для піци без дріжджів: рецепти за 5 хвилин з фото і відео, авторський рецепт рідкої основи або дріжджовий з медом для мікрохвильовки

    Основна перевага рідкого тіста для піци полягає в тому, що на відміну від класичного варіанту, на його приготування йде значно менше часу. Крім того, не знадобиться бруднити руки і стіл борошном, а в рецепті використовується простий набір продуктів.

    Потрібно:

    • борошно пшеничне – 300 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • молоко – 250 мл;
    • сода (гашена оцтом або лимонною кислотою) – 2 м;
    • сіль – приблизно 6 р.

    В глибокій чаші з допомогою виделки або віночка збивається яйце, після чого до нього додаються всі вищеперелічені інгредієнти (крім борошна) і знову збовтуються. Потім невеликими частинами всипається просеянная борошно і постійно перемішується, щоб уникнути появи грудочок. Коли суміш стане однорідною і густоватой, її переливають в змащену маслом форму або на деко. Таке тісто випікається при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин.

    Довідка: щоб визначити правильну консистенцію тесту, необхідно опустити в нього ложку. Ідеально приготовлена основа буде повільно сповзати, а не стікати.

    Поради

    А також експерти рекомендують звернути увагу на рекомендації, завдяки яким тісто вийде апетитним:

    • 1-2 г каррі, доданого в суміш, зробить основу ароматною і додасть їй характерний жовтуватий відтінок;
    • рідке тісто для піци можна зберігати в холодильнику, якщо замість молока використовувати кефір;
    • щоб краї добре піднялися і вийшли хрусткими, не варто викладати близько до них начинку;
    • основа вийде більш ніжною, якщо до цього переліку продуктів додати 1-2 ст. л. майонезу.
    • Приготоване за вказаними рецептами тісто відмінно поєднується з усіма видами начинки. Головне – не боятися експериментувати і готувати з гарним настроєм.




    WordPress: 11.71MB | MySQL:66 | 0,805sec