Правильна основа – запорука смачної страви. Рецепт дріжджового швидкого тесту з медом для піци є універсальним. Щоб борошняний ком вийшов еластичним і нелипким, важливо чітко дотримуватися рекомендацій.

Як приготувати?

Запропонований рецепт ідеально підійде як для дієтичного харчування, так і для вечері. Щоб приготувати смачне тісто, знадобляться інгредієнти:

• 2-2,5 склянки пшеничного борошна вищого сорту.
• Вода (200 мл).
• 1 ч. л. сухих дріжджів.
• 2 ст. л. оливкової або рослинного масла.
• 1/2 ч. л. солі.
• 1 ст. л меду.

У велику посудину наливають теплої води і додають мед. Він повинен бути рідкими, щоб легко розчинився. Компоненти ставлять на 15 хвилин в тепло, потім кладуть сіль і рослинне масло. Борошно ретельно просіюють, додають поступово в загальну масу. Борошняний ком повинен виходити тугим. Після замішування його залишають на 15 хвилин в теплому місці.

Алгоритм подальших дій:

• Деко змащують рослинним маслом і викладають тісто.
• Розкочують пласт завтовшки 0,5 мм завтовшки і переносять на деко качалкою.
• Корж у форму укладають таким чином, щоб залишалися невеликі бортики.

Начинку готують за смаком і кладуть зверху коржі.

Важливо! Запікають піцу при температурі 190 градусів протягом 10-15 хвилин з урахуванням товщини тіста і начинки.

Щоб викласти тісто на форму, необов’язково використовувати качалку. Корж можна розтягнути руками в різні боки, утворюючи круглий корж. Краї залишають трохи товщі.

Відео

Секрети

Є декілька хитрощів, щоб тісто для піци на меді виходило м’яким і смачним. Одну частину борошна краще взяти тонкого помелу, другу – звичайну, дотримуючись пропорції 1:3.

Увага! Борошно обов’язково просіяти. Борошняний ком буде повітряним.

Воду беруть мінеральну або фільтровану, щоб оберегти тісто від жорсткості. Сіль краще морська. Дріжджі використовують тільки свіжі. Інакше вони дадуть неприємний пивний запах або «не спрацюють». Замішуючи тісто, використовують половину борошна. Другу додають потім. Для надання тісту еластичності і особливого смаку, рослинне масло замінюють оливковою.

Читайте також

Секрети швидкого і смачного тіста для піци без дріжджів: на молоці і без нього
Для приготування піци в ресторанах використовують спеціальне тісто і обладнання. Для справжньої італійської…

Масу потрібно вимішують до тих пір, поки вона перестане липнути до рук. Тісто вийде еластичним і однорідним. При розтягуванні не буде рватися і стискатися.

Довідка. Під час приготування тіста на дріжджах вікна та двері закривають. Воно не виносить холодного повітря.

Тісто замішують енергійними рухами.

Головні правила розминки:

• Борошняний ком розкачують акуратно руками, щоб зберегти ніжну структуру.
• На поверхню тіста насипають борошно і обережно тягнуть від середини до краю.
• Середину коржа притримують рукою.

Якщо дозволяє вправність, борошняний ком підкидають і крутять у повітрі пальцями. Так він набуває форму і насичується киснем.

Читайте також

11 правил швидкого і смачного тіста для піци з сухими дріжджами
Рецепти тіста для піци є величезна кількість. Але чи всі вони такі хороші? Перепробували все, але так і не знайшли…

Щоб тісто не прилипло до форми, його недостатньо тільки змастити оливковою олією. Додатково присипають борошном. Важливий секрет одержання гарного тесту – використання холодної води. Бродіння буде відбуватися повільніше, і воно збереже еластичність.

Таким чином, тісто на меду – ідеальна основа для піци. І саме завдяки вмісту меду, дріжджі підходять швидше, і тісто залишається ніжним і повітряним. Результат – смачна піца для всієї родини.