Риба неодмінно повинна входити в щоденне меню людини, оскільки вона містить безліч важливих поживних речовин, незамінних вітамінів і важливих мікроелементів. Риб’ячий жир необхідний для нормального функціонування всіх систем організму, гарного самопочуття і зміцнення імунітету. Особливо популярною сьогодні є скумбрія. Ця рибка цінується за свій унікальний смак і неймовірну корисність. Поживне м’ясо з задоволенням вживається дорослими і дітьми в різних видах – копченому, смаженому, тушкованому, маринованому або запеченому. Останній варіант вважається найбільш корисним, а якщо додати овочі, то страва виявиться оптимальним для обіду або вечері.
Скумбрія з овочами у фользі в духовці – це легке в приготуванні блюдо, яке вимагає мінімум часу. Для нього не вимагається наявність особливих кулінарних здібностей. Всі інгредієнти доступні і відрізняються невеликою вартістю. Так, ви можете зробити святковий стіл без зайвих витрат і при цьому здивувати гостей вишуканим і пікантним делікатесом. Існує безліч рецептів, як зробити скумбрію в духовці, кожна господиня може знайти найкращі варіанти для себе.
Як зробити скумбрію в духовці – найкращі рецепти
Щоб смачно приготувати скумбрію у фользі в духовці, необхідно правильно вибрати тушку. Від якості філе буде залежати смак вашого підсумкового страви.
Важливо! Оченята у риби не повинні бути запалими і не містити білої плівки, зябра характеризуються червоним або рожевим відтінком, сама тушка повинна трохи поблескивать. Варто звернути увагу на черевце, воно не повинно бути великим.
Найлегший рецепт тушкованою скумбрії в духовці передбачає використання наступних інгредієнтів:
- дві тушки свіжомороженої скумбрії;
- улюблені спеції;
- сіль, перець;
- половина лимона;
- дві столові ложки вершкового масла.
Обережно! Щоб зберегти унікальний смак рибок, розморожувати їх рекомендується тільки на нижній полиці холодильника. Не варто використовувати гарячу воду або мікрохвильовку, щоб не зіпсувати продукт.
Розморожене філе необхідно ретельно промити, звільнити від темної плівки і нутрощів. Чисті тушки обсушиваются паперовими рушниками. Суміш солі, перцю і спецій наносяться з обох сторін рибок. Необхідно залишити м’ясо на двадцять-тридцять хвилин для маринування. Включають духовку і встановлюють температуру в сто вісімдесят градусів. Фольга повинна перевищувати розмір тушки в 2.5 рази, щоб можна було легко і щільно загорнути кожну рибку. Кожну підготовлену тушку викладають на блискучу сторону, змащену вершковим маслом. На олію спочатку викладають лимонні часточки, а зверху рибку. Тушки добре обмазують вершковим маслом і акуратно загортають, щоб не залишалося жодної щілини. Блюдо відправляють в духовку на тридцять хвилин, тим часом можна відварити молоду картоплю, приготувати салат зі свіжих або запечених овочів.
Щоб оцінити готовність страви, знадобиться зубочистка. Якщо в процесі протикання виділяється светловатый сік, тушки пропеклися і при цьому залишилися соковитими, рожевий сік говорить про те, що тушкам ще варто потомитися в духовці. Подавати страву можна безпосередньо у фользі, поливаючи тушки лимонним соком і прикрашаючи їх гілочками зелені. Крім картоплі поєднуватися з рибкою буде рис. Використовувати такий рецепт можна і на пікніку. Філе, пожаренное на мангалі з лимонними часточками, буде ще більш ароматним і апетитним.
Як смажити скумбрію в духовці з овочами, це найактуальніше питання. Часто хочеться швидко зміркувати смачне і корисне блюдо. Якщо в холодильнику виявилося філе скумбрії, цибулю і помідори, то варто скористатися наступним рецептом. Для реалізації такої страви знадобляться:
- дві тушки скумбрії;
- один лимон;
- один помідор;
- одна цибулина;
- зелень;
- столова ложка вершкового масла;
- спеції за смаком.
Рибу розморожують, промивають і очищають від плівки і нутрощів, обов’язково обсушують паперовими рушниками. Філе ретельно обмазують сіллю, чорним або червоним перцем і улюбленими спеціями. Потім за допомогою ножа виконують кілька діагональних надрізів. Овочі і лимон нарізають півкільцями і вставляють в надрізи. Залишилися шматочки відправляють всередину черевця, туди ж поміщають гілочки зелені. Фольгу змащують рослинною олією, туди укладають рибку і гарненько загортають кожну тушку у формі конверта. Духовка попередньо прогрівається до двохсот – двохсот двадцяти градусів. Час приготування скумбрії в духовці, як правило, залежить від розмірів тушок. Скільки смажити в духовці скумбрію середнього розміру? Зазвичай достатньо двадцяти п’яти – тридцяти хвилин, готовність перевіряється за допомогою зубочистки. Щоб не поламати рибку, рекомендовано подавати її у фользі без транспортування в тарілку. Готові тушки збризкують лимонним соком. Зелень і лимон можна витягти з черевця, оскільки вони вже виконали своє завдання.
Багатьох цікавить, як загасити скумбрію в духовці зі шпинатом. Філе добре очищують від нутрощів, промивають під струменем води і обсушують паперовими рушниками. Філе натирають сумішшю солі, чорного або червоного перцю, улюблених спецій, додають лимонний сік. Після цього філе залишають на двадцять-тридцять хвилин. Запечена скумбрія в духовці з начинкою має особливий смак і аромат. Для начинки цибулю дрібно нарізають і обсмажують до золотистого кольору на сковороді. Суміш шпинату і зелені додають до цибулі і відразу вимикають вогонь. Остигнула начинку відправляють всередину рибки. Фольгу змащують рослинним маслом, на неї викладають фаршировану тушку і щільно загортають конвертиком. Духовку попередньо розігрівають до ста вісімдесяти градусів і відправляють в неї тушки на тридцять – тридцять п’ять хвилин.
Ознайомившись з основними способами, як гасити скумбрію в духовці, можна приступати до їх реалізації. Кожен має свої унікальні властивості і особливості. Як святкового, так і повсякденний стіл буде по-справжньому вишуканим. Гості по достоїнству оцінять смачне і корисне блюдо.
