Кулінарія        13 Лютого 2019        140         0

Піца Венеція: рецепт з м’ясним складом в домашніх умовах як у піцерії Ташир

picca veneciya: recept s myasnym sostavom v domashnikh usloviyakh kak v piccerii tashir78 Піца Венеція: рецепт з мясним складом в домашніх умовах як у піцерії Ташир

 

Купівля необхідних інгредієнтів спустошує гаманець не так сильно, як могло здаватися. З упевненістю можна сказати, що вийде значно дешевше, ніж замовляти в кафе.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Склад тесту як у піцерії Ташир

  • півкіло борошна;
  • пара курячих яєць;
  • молоко 300 мл;
  • цукор 1 год/л;
  • пачка сухих дріжджів;
  • рафінована олія 2 ст/л.

М’ясна начинка:picca veneciya: recept s myasnym sostavom v domashnikh usloviyakh kak v piccerii tashir79 Піца Венеція: рецепт з мясним складом в домашніх умовах як у піцерії Ташир

  • 2 курячих грудки;
  • сир Моцарелла;
  • кріп.

Інгредієнти для венеціанського соусу:

  • половина пачки вершкового масла (від 72% жирності);
  • 2 часникових зуба;
  • борошно 2 ст/л;
  • молоко 0,2 л (від 3% жирності);
  • сир Пармезан 100 г
  • кінза;
  • сіль.

Процес готування

  • У невеликій ємності розігріти молоко до гарячого стану 45С, додати дріжджі. Добре перемішати, видаляючи грудочки, і на час близько півгодини залишити, накривши плівкою. Через 30 хвилин молоко має покритися пінкою.
  • В іншому посуді просіяти борошно через ситечко. У утворилася борошняний гірці зробити ямку, в яку слід залити молоко. Туди ж помістити яйце. Впровадити сіль, цукровий пісок і соняшникову олію.
  • Замісіть тісто, воно має бути трохи м’яким і трохи липнути до долонь. Накрийте посуд рушником або харчовою плівкою і приберіть в тепле місце (батареї) на 1-1,5 години. Тісто має стати більше в 2 рази.picca veneciya: recept s myasnym sostavom v domashnikh usloviyakh kak v piccerii tashir80 Піца Венеція: рецепт з мясним складом в домашніх умовах як у піцерії Ташир
  • Увімкніть духовку на 250С.
  • Підготуйте начинку. Куряче філе відваріть, розщепіть на волокна або дрібно порубаєте. Натріть сир на крупній тертці. Поріжте зелень.
  • Для соусу необхідно розтопити масло в каструльці.
  • За допомогою преса розчавити часник і додати до масла.
  • Поступово додавати борошно, весь час помішуючи.
  • Потім акуратно залити молоко.
  • Дрібно потерти Пармезан, додати в ємність, ретельно перемішати.
  • Нашаткувати зелень і закинути в майже готовий соус.
  • Посолити і поперчити на свій смак. picca veneciya: recept s myasnym sostavom v domashnikh usloviyakh kak v piccerii tashir81 Піца Венеція: рецепт з мясним складом в домашніх умовах як у піцерії Ташир
  • Змастіть деко маслом. З тіста зробіть велику коржик (або дві). Після рясно полийте приготованим соусом, викладіть начинку. Щільно посипте моцарелою і випікайте протягом 8-10 хвилин при температурі 250С на верхній полиці.picca veneciya: recept s myasnym sostavom v domashnikh usloviyakh kak v piccerii tashir82 Піца Венеція: рецепт з мясним складом в домашніх умовах як у піцерії Ташир
  • Важливо! Не приминають краї тіста, це випускає повітря, що позбавить піцу легкості.

    Калорійність однієї порції становить 570 ккал.

    Висновок

    Не бійтеся готувати особисто, можливо це блюдо стане Вашим коронним навиком. Ви і Ваша сім’я обов’язково полюбите цей рецепт, ну а приходять гості, пробують цю смачну піцу, не втомляться хвалити Ваші таланти. Приємного апетиту!




    WordPress: 11.79MB | MySQL:66 | 1,482sec