Купівля необхідних інгредієнтів спустошує гаманець не так сильно, як могло здаватися. З упевненістю можна сказати, що вийде значно дешевше, ніж замовляти в кафе.
Рецепт приготування в домашніх умовах
Склад тесту як у піцерії Ташир
- півкіло борошна;
- пара курячих яєць;
- молоко 300 мл;
- цукор 1 год/л;
- пачка сухих дріжджів;
- рафінована олія 2 ст/л.
М’ясна начинка:
- 2 курячих грудки;
- сир Моцарелла;
- кріп.
Інгредієнти для венеціанського соусу:
- половина пачки вершкового масла (від 72% жирності);
- 2 часникових зуба;
- борошно 2 ст/л;
- молоко 0,2 л (від 3% жирності);
- сир Пармезан 100 г
- кінза;
- сіль.
Процес готування
У невеликій ємності розігріти молоко до гарячого стану 45С, додати дріжджі. Добре перемішати, видаляючи грудочки, і на час близько півгодини залишити, накривши плівкою. Через 30 хвилин молоко має покритися пінкою.В іншому посуді просіяти борошно через ситечко. У утворилася борошняний гірці зробити ямку, в яку слід залити молоко. Туди ж помістити яйце. Впровадити сіль, цукровий пісок і соняшникову олію.Замісіть тісто, воно має бути трохи м’яким і трохи липнути до долонь. Накрийте посуд рушником або харчовою плівкою і приберіть в тепле місце (батареї) на 1-1,5 години. Тісто має стати більше в 2 рази.Увімкніть духовку на 250С.Підготуйте начинку. Куряче філе відваріть, розщепіть на волокна або дрібно порубаєте. Натріть сир на крупній тертці. Поріжте зелень.Для соусу необхідно розтопити масло в каструльці.За допомогою преса розчавити часник і додати до масла.Поступово додавати борошно, весь час помішуючи.Потім акуратно залити молоко.Дрібно потерти Пармезан, додати в ємність, ретельно перемішати.Нашаткувати зелень і закинути в майже готовий соус.Посолити і поперчити на свій смак. Змастіть деко маслом. З тіста зробіть велику коржик (або дві). Після рясно полийте приготованим соусом, викладіть начинку. Щільно посипте моцарелою і випікайте протягом 8-10 хвилин при температурі 250С на верхній полиці.
Важливо! Не приминають краї тіста, це випускає повітря, що позбавить піцу легкості.
Калорійність однієї порції становить 570 ккал.
Висновок
Не бійтеся готувати особисто, можливо це блюдо стане Вашим коронним навиком. Ви і Ваша сім’я обов’язково полюбите цей рецепт, ну а приходять гості, пробують цю смачну піцу, не втомляться хвалити Ваші таланти. Приємного апетиту!
