Суп з свіжомороженої скумбрії з пшоном
Хочете з’їсти блюдо і буквально наповнити свій організм енергією – тоді суп з свіжомороженої скумбрії з пшоном — найкраще рішення. Даний вид риби — ідеальне поєднання смаку, користі і невисокої вартості.
Великим плюсом такого рецепта стане простота – як у поводженні з рибою, так і в самому процесі. Варений спосіб приготування вказаної риби — один з найбільш корисних, так як зберігає максимум корисності в м’ясі – всі вітаміни і елементи будуть живити і збагачувати ваш організм. Цінність риби безумовно ще й у тому, що супи виходять з гарним наваром і яскравим смаком, при цьому не знижується і поживність страви. Приваблює вона відсутністю великої кількості дрібних кісточок і найніжнішим м’ясом, яке стане родзинкою будь юшки.
Специфічність смакових якостей скумбрії надають будь першого страви своєрідну родзинку, а її властивості дають густий навар.
Не менш корисно і використання пшона, яке також згущує вуха. Крупа має в своєму складі корисні амінокислоти, вітаміни і мінеральні елементи, які відіграють життєву важливість для організму людини.
Цікаво! Пшоно було визнано однією з найбільш корисних і поживних круп, які існують на планеті.
З чого почати?
Якщо ви хочете швидко впоратися з поставленим завданням, і за лічений час зварити приємний і корисний супчик, краще підготувати все необхідне заздалегідь. Наприклад, закупити продукти, помити овочі, нарізати їх улюбленим для вас способом. Пам’ятайте, що саме овочі будуть першими варитися для створення бульйону, тому з їх приготування і варто починати.
Наступним підготовчим етапом стане очищення і нарізання рибки. Як водиться, весь процес стартує з витягання внутрішніх органів і дуже уважному вимиванні внутрішньої частини риби, щоб виключити появу неприємного гіркого присмаку. Якщо ви брали свіжоморожену скумбрію, то іноді вона вже почищена. В такому випадку просто вимийте її уважно. Тут же слід розділити рибу на шматки, які потім підуть на порцію. Тому розмір буде залежати від того, як подобається саме вам.
До обов’язкових інгредієнтів, які точно знадобляться для приготування такого супу, варто віднести:
- скумбрія свіжоморожена. При покупці перевіряйте її свіжість, виключіть наявність неприємного запаху. Риба повинна виглядати свіжою;
Важливо! Свіжоморожена риба не повинна мати жовтуватий відтінок. Його наявність говорить про непридатність риби до вживання.
- картопля;
- цибулю, моркву. Два ці елементи часто задають смакову основу юшки;
- спеції, улюблені за смаком;
- пшоно.
Деякі люблять додавати в якості родзинки коріандр, цукор, кардамон, імбир, лимон, запашний перець та інше. Але тут все буде залежати від індивідуальних переваг кожного.
Алгоритм приготування
Така юшка на скумбрії з пшоном має досить простий спосіб приготування, однак, дотримуючись певного алгоритму, можна добитися ідеального результату. Отже, до основних етапів слід віднести:
- пшоно залити окропом і залишити так на п’ять хвилин. Це дозволить видалити з крупи неприємний гіркий присмак. Після закінчення часу, воду злити, а крупу промити кілька разів гарячою водою;
- подрібнити, заздалегідь очищені і вимиті, цибулю з часником;
- наступними на черзі будуть картопля і солодкий перець. Оскільки вони були заготовлені заздалегідь, залишається лише порізати їх кубиками, розмір залежить від індивідуальних переваг;
- для родзинки використовуйте помідори, які варто натерти на тертці;
- вимиту моркву також потріть на крупній тертці;
- поріжте рибу на потрібні шматочки розміром;
- приступаємо до обсмажування овочів. Починаємо з часнику та цибулі, які доводимо до потрібного стану на сковорідці в рослинному маслі. Процедура триває 2-3 хвилини. Додайте каррі;
- наступні на черзі моркву і солодкий перець, які також повинні провести на сковорідці близько 2-х хвилин;
- додаються помідори, які тушкують при слабкому вогні. Їх варто посолити/поперчити. Таке приготування варто продовжувати протягом п’яти — десяти хвилин;
- доведіть воду в каструлі до кипіння і помістіть в неї пшоно. На невеликому вогні крупа вариться протягом 10-15 хвилин;
- наступним в каструлю відправляється картоплю, і він залишається ще на 10-15 хвилин;
- до овочів, які проходили пасеровку, додаються рослинні приправи за смаком, гострий червоний перець, сіль. Всі заправка йде в каструлю, де доводиться до готовності картоплі на слабкому вогні;
- після того як приготовані інгредієнти, вуха слід зняти з вогню і залишити на 15-20 хвилин, щоб настоялася юшка. Попередньо можна посипати зеленню.
Після таких нехитрих маніпуляцій, страву можна сервірувати і насолоджуватися ароматом і смаком юшки.
Секрети відомих кухарів
Хочете готувати як Бог кулінарії? Для цього варто вчитися і тренуватися не один рік, а також ознайомитися з тонкощами і секретами професіоналів, які вже спробували багато. Стосується це, звичайно, і юшки. Здавалося б, що складного в приготуванні даного страви? Але ж воно не завжди виходить досить смачним. Алгоритм завжди один, а смак часто відрізняється.
Імениті шеф-кухаря виділяють кілька нюансів:
- бажано використовувати свіжу рибу. На жаль, це не завжди можливо, але краще все ж використовувати таку пораду;
- приділити значну увагу чищення та оброблення риби. Якщо не видалити нутрощі або залишити велику кістку, можна отримати або неприємний присмак, або хворобливі відчуття від застряглої кістки;
- спробуйте додати помідори або томатний сік, які надають вусі приємну кислинку і пікантність;
- варити такий рибний суп слід на дуже повільному вогні, тоді вийде наваристий і максимально розкритий смак риби.
І хоча секретів і рад не дуже багато, всі вони здатні зробити підсумкове блюдо максимально смачним. Придивіться до скумбрії, її унікальні корисні властивості і пікантний смак зроблять прийом їжі дуже приємним. Дотримуйтесь інструкцій і пробуйте експериментувати, щоб створити свій ідеальний рецепт.
