Сьогодні важко знайти людину, який би не любив скумбрію. Це ласощі, що можна придбати за доступною ціною практично в будь-якому магазині. Поживна і корисна вона обов’язково повинна входити у тижневе меню і не один раз! Скумбрія багата вітамінами, мікроелементами, а також вона містить необхідні нашому організму жирні кислоти Омега-3. А смак риби просто незабутній – ніжний і насичений.
Приготувати ароматну морську рибу не складе ніяких труднощів. Є безліч рецептів запеченої, тушкованої, смаженої, маринованого, копченого, засоленої риби. Це дивовижний продукт, з яким можна творити справжні чудеса. Дітки із задоволенням їдять скумбрію, оскільки її філе не містить кісточок і має приголомшливий смак. Рибку можна поєднувати з овочами, зеленню, оливками, сиром, яйцями, всілякими спеціями. Особливо приваблює скумбрія під гірчичним соусом. Легка в приготуванні страва неодмінно сподобається всім. Існує кілька варіацій такої страви. Варто спробувати кожен варіант і визначитися з найулюбленішими.
Смачні рецепти скумбрії під гірчичним соусом
Запечена скумбрія – це, мабуть, сама корисна варіація. Щоб приготувати запечену скумбрію під приголомшливим гірчичним маринадом, знадобляться доступні за вартістю інгредієнти:
- скумбрія – дві штуки;
- майонез домашній – дві столові ложки;
- гірчиця будь-якого виду – дві столові ложки;
- цибулина;
- соєвий соус без консервантів і добавок – три столових ложки;
- зелень.
Насамперед необхідно помити тушки і очистити їх від нутрощів, плавників. Далі, очищені тушки нарізують на невеликі шматочки.
Цікаво! При виборі скумбрії в магазині або на ринку варто враховувати, що маленькі риби вагою до трьохсот грам є більш смачними та поживними. Варто віддавати перевагу таким тушкам.
Цибулю нарізати півкільцями. Для створення маринаду потрібно буде змішати гірчицю, приготований домашній майонез, соєвий соус. Далі, змішують рибу, цибулю і соус і відправляють блюдо в холодильник маринуватися на 30 хвилин. Після цього скумбрію кладуть в глибоку форму і запікають у духовці 20-35 хвилин. Температура повинна бути близько 170 -180 градусів. В кінці можна додати ароматну зелень і страву можна подавати до столу! Як гарнір підійдуть овочі, рис, картопляне пюре.
Обов’язково варто спробувати ще один незвичайний рецепт запеченої скумбрії. Він відмінно підійде для сімейного вечері чи стане родзинкою святкового столу. Для реалізації знадобляться такі інгредієнти:
- скумбрія – дві тушки;
- половинка лимона;
- помідор – одна штука;
- брокколі – триста грам;
- майонез – дві столові ложки;
- соєвий соус – одна столова ложка;
- гірчиця – дві столові ложки;
- цибулина.
Насамперед важливо підготувати тушки скумбрії. Ретельно промити під холодною водою, позбавити від нутрощів і плавників. Необхідно також відрізати голову і хвіст. Рибки нарізати невеликими шматочками.
Цибулю ріжуть півкільцями і маринують в яблучному оцті. Помиту необхідно розділити броколі на суцвіття. Помідор, лимон нарізають тоненькими кружечками. Для маринаду до однорідної маси змішують улюблену гірчицю, соєвий соус і домашній майонез. Тушки разом з брокколі необхідно промаринувати протягом 20-30 хвилин у підготовленому соусі. У змащену маслом форму викладають всі інгредієнти і відправляють в духовку, розігріту до 220 градусів на 30 хвилин. Після цього можна пригощатися ніжними і тануть у роті шматочками.
Якщо ви хочете швидко приготувати обід або вечерю, то наступний рецепт допоможе вам у цьому. Не доведеться довго стояти над плитою, всю рибку можна посмажити на грилі без розрізів. Для цього варто підготувати такі інгредієнти:
- дві тушки скумбрії до 300 грам;
- дві столові ложки пастоподібної гірчиці;
- дві столові ложки зернової гірчиці;
- дві столові ложки орегано;
- дві столові ложки солі.
Тушки важливо добре помити під проточною водою, очистити від всіх нутрощів, позбавити від голови і плавців. Чистий рибку варто покласти на паперові рушники, щоб позбавити її від зайвої вологи.
Важливо! Якщо ви любите хрусткий хвостик, то можна залишити його. Він додасть страві пікантності і додасть родзинку!
Для маринаду необхідно змішати обидва види гірчиці, орегано, сіль. Отриману суміш необхідно нанести на тушки як з зовнішньої, так і внутрішньої сторони. Мариновану рибку важливо загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на цілу годину. Так тушки відмінно просочаться спеціями. Запікати тушки необхідно в духовці в режимі гриль при 240 градусів. Після того як вони покриються красивою скоринкою можна діставати і подавати родині та гостям. Особливо підійде цей рецепт для пікніка. Рибка на мангалі з таким пікантним соусом вийде дуже смачною і ароматною.
Як приготувати скумбрію в гірчичному соусі
з лимоном? Для цього необхідно придбати пару скумбрій, два варіанти гірчиці – пастоподібну і зернову, два часникового зубчики, один лимон, дві столові ложки соєвого соусу, ароматні приправи і зелень.
Першим ділом, як і у всіх попередніх рецептах, очищають тушки від нутрощів, промивають під холодною водою, видаляють хвіст і голову. По боках очищеної тушки необхідно зробити кілька глибоких надрізів і вкласти туди тонкі часточки ароматного лимона. Для соусу змішують обидва види гірчиці разом з соєвим соусом. Видавлюють часник. Якщо в наявності свіжого часнику, можна додати сухий порошок. У соус відправляють спеції.
Тушки риби розкладають на фольгу, обмазують приготованим соусом як всередині, так і зовні. Їх щільно загортають у фольгу і відправляють маринуватися на 1,5-2 години. Після цього розігрівають духовку десь до 200 градусів і відправляють запікати страву десь на 20 хвилин. Після цього апетитний делікатес можна відправляти на стіл прямо у фользі. Так, страва збереже тепло, аромат і свою пікантність. Всі гості неодмінно оцінять чудовий рецепт.
