Часникові грінки – ідеальна закуска до пінному. Хрумка рум’яна хлібна скоринка в поєднанні з ароматним часничком чудово відтіняють солодовий смак темного і світлого пива. Грінки прості в приготуванні, не вимагають спеціальних навичок, а інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні. Ця закуска – оптимальний варіант для відпочинку вдома і на природі.
Домашні грінки з часником
Часникові грінки давно стали класикою. Їх часто подають до пива в барах і пабах. Але навіщо витрачати гроші, якщо ароматну закуску можна приготувати вдома за 5 хвилин?
Інгредієнти:
- Хліб – 500 р.
- Часник – 50 р.
- Рослинна олія – 2 столові ложки.
- Оливкова масло – 1 чайна ложка.
- Сіль – чайна ложка.
Хліб підійде будь – білий, темний, з житнього борошна або кукурудзяного. Можна навіть з добавками за типом соняшникового, гарбузового насіння або різного роду прянощів і спецій: це додасть грінок особливу пікантність.
Нарізний хліб з магазину не підійде. Він порізаний занадто тонко. При смаженні хліб просихає повністю, перетворюючись на камінь. Хліб краще різати на грінки самостійно. Оптимальна товщина шматка – 1,5 див.
Для грінок підійде і черствий хліб – це не завадить підсумкового смаку, головне, щоб він був без цвілі.
Ріжемо хліб на невеликі шматки, форма не має значення. Це справа смаку. Можна порізати простими шматками, які подають до столу. Можна невеликими кубиками або скибочками довгастої форми.
Вам знадобиться досить об’ємна сковорода. Розігрійте сковороду і налийте масло, за обсягом порівнянного з кількістю, яка потрібна для смаження виробів з рубаного м’яса. Викладіть хлібну нарізку, посоліть і додайте часник сушений.
Кількість визначте виходячи зі своїх смаків і передбачуваного напряму подальшого використання. Якщо сумніваєтеся, додайте мінімум і спробуйте на смак через 1-2 хвилини. Після чого відкоригуйте кількість солі або часнику і доведіть смак до необхідного.
Добре перемішайте грінки лопаткою, влийте ще масло. Сухарики повинні просочитися жиром, збагаченим насиченими добавками. Загальний час приготування 2-3 хвилини на досить сильному вогні.
Зніміть сковорідку з плити і перекладіть хрусткі грінки на блюдо для остигання. Щоб зменшити калорійність, використовуйте паперовий рушник. Для дегустації буде дуже до речі бокал холодного пива.
“Чесночить” готові грінки можна двома іншими способами
Беремо сіль і очищений зубок часнику. Мочаємо часник, сіль і натираємо підсмажені боки хліба. Чим більше натираємо, тим яскравіше буде смак.
Весь часник тиснемо через чеснокодавку або дрібно ріжемо. Після змішуємо часникову масу з невеликою кількістю солі і оливкової олії. Розподіляємо часник на одній із сторін хлібної грінки.
Вам буде цікаво: Варено копчена грудинка свиняча
Перший спосіб більше підходить для добре просмажених грінок, а другий – трохи підсушених.
Для смаку, аромату і краси можна додати трохи зелені – петрушки або кропу за смаком.
Часникові грінки з сиром
Інгредієнти знадобляться ті ж, що і при приготуванні класичних часникових грінок. Додасться ще один інгредієнт – сир.
Сир для домашніх грінки з часником підійде будь-який. Бюджетний варіант – плавлені сирки, варіант дорожче – сир твердих сортів. Підійде навіть підсохлий – це не впливає на підсумковий смак. Пікантності грінок додасть сир із шинкою або прянощами.
На 500 г хліба необхідно 4-5 шт плавлених сирків або 300 г сиру твердих сортів. За годину до приготування залиште сирки в морозилці. Вони подмерзнут, стануть твердими. Сир не буде липнути до тертці.
Як тільки одна сторона грінок буде засмажене, знімаємо їх зі сковорідки. Прибираємо з них зайве масло паперовими серветками, і натираємо часником. Або намазуємо на рум’яну бік часникову масу.
Далі відправляємо шматки на гарячу сковорідку непросмаженою стороною вниз. Зверху посипаємо тертим сиром. Натерти сир твердих сортів на тертці не складе труднощів, а ось з плавленим доведеться повозитися. Це проблема вирішується легко.
Смажимо грінки з сиром буквально пару-трійку хвилин. Якщо хліб нарізаний невеликими кубиками або довгими брусочками, його можна перемішати з розплавленим сиром.
Часниковий соус для грінок
Часниковий соус з грінками – ще один варіант домашньої закуски до пива.
Хліб для приготування грінок краще нарізати невеликими шматками або брусочками. Так буде зручніше є соус.
Основа для соусу – важлива складова. Майонез підійде для любителів класичного смаку соусу. Сметана йогурт без наповнювачів – для прихильників здорового харчування.
Цей варіант менш калорійний.
- Майонез, сметана (15-20%) або класичний йогурт – 200 р.
- Часник – 50 г Часник в соусі можна використовувати і зелений, у пір’ї.
- Зелень (кріп, петрушка) – 2 столові ложки.
- Сіль, перець, прянощі – за смаком.
Вам буде цікаво: краківська ковбаса Домашня
Майонез, сметану або класичний йогурт кладемо в глибоку тарілку. Часник тремо на тертці, тиснемо через чеснокодавку або дрібно ріжемо. Зелень так само дрібно шаткуємо.
Додаємо зелень і часник в соусную основу. Ретельно перемішуємо. Додаємо сіль і приправи за смаком. Ще раз перемішуємо.
Для яскравості смаку залиште часниковий соус на 15-20 хвилин в холодильнику. Часник і зелень дадуть сік. Соусна основа просочиться смаками і ароматами інгредієнтів, що позитивно позначиться на смаку домашньої закуски до пива.
Грінки з часниковим соусом можна подавати до пива як в холодному, так і гарячому вигляді.
