Довідник        05 Березня 2019        73         0

Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Шарлотка — найпопулярніший пиріг. І його популярність цілком заслужена: він смачний, легко готується, тісто замішується швидко. Коли хочеться смачненького і солоденького, то спекти яблучну шарлотку — перше, що приходить на розум. Рецепти цього яблучного пирога особливо популярні в сезон яблук. Коли на дачі дозріває багато ароматних плодів, які потрібно практично використовувати.

Я пропоную цілих 5 рецептів смачної шарлотки з яблуками, щоб можна було кожен раз готувати різну. В першу чергу — це класична шарлотка з яблуками на бисквитном тесті. Далі читайте рецепти дієтичної шарлотки для тих, хто дотримується правильного харчування, медової шарлотки з маслом, шарлотки з сирним тестом і рецепт пирога на кефірі.

Рекомендуємо прочитати: пишні пончики — пальчики оближеш.

899879462e9e4dfd71331c922cdc06f6 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Пишна шарлотка з яблуками — класичний рецепт

У класичну шарлотку роблять бісквітне тісто і додають яблука. Це досить простий спосіб приготування. У сезон яблук це те, що потрібно. У шарлотку можна класти і більше яблук, ніж йде за рецептом. Я дуже люблю багато яблук в тісті. У цьому випадку яблука при випічці виділяють сік, який запікається знизу пирога солодким шаром, схожим на мармелад.

Шарлотка за цим рецептом вийде соковитою і м’якою. Це стовідсотковий варіант. Якщо навіть ні разу не готували, все вийде, рецепт перевірений.

Інгредієнти:

  • яйця — 4 шт.
  • цукор — 1 ст.
  • борошно — 1 ст.
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • яблука — 3-4 шт.
  • кориця — за смаком

По цьому рецепту шарлотка буде досить солодкою. Тому рекомендую брати кислі яблука для контрасту смаків або зменшити кількість цукру вдвічі.

Приготування класичної шарлотки:

1. Яблука помийте і наріжте невеликими шматочками.

Щоб яблука не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.

2. Вбийте яйця у велику миску і починайте збивати міксером до появи піни. Потім всипайте потроху цукор і продовжуйте збивати до побіління маси і збільшення в об’ємі в 3 рази. На збивання піде 7-10 хвилин, в залежності від потужності міксера.

30c9227e2b9e72050f7888548a8189b3 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

3. Борошно змішайте з розпушувачем і просеивайте в тісто частинами. Перемішувати таке тісто потрібно тільки ложкою або лопаткою, щоб не втратити пишність від збитих яєць. Вмешивайте борошно рухами знизу вгору до тих пір, поки зникнуть всі грудочки.

4. Дно форми для випічки застелити пергаментом або змастіть вершковим маслом. Вилийте половину тіста, розрівнявши його силіконової лопаткою.

5. Викладіть всі яблука по всій поверхні, присипте їх корицею і залити рештою тестом.

8103a1e1f6fff0c1efc2e2a91d1a1894 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

6. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Час випічки буде залежати від Вашої духовки.

7. Дістаньте шарлотку, дайте їй охолонути і вийміть з форми. От і все. Дуже простий рецепт класичної шарлотки, яка завжди виходить пишною.

e80fe18c903dc94bb4444510a4b2b0c2 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Цю ж можна спекти шарлотку в мультиварці. Для цього на дно мультиварки покладіть шматочок вершкового масла, розтопити його і змастіть дно. На дно викладіть яблука і залийте їх тестом. Закрийте кришкою і поставте на режим «випічка» на 40 хвилин. Коли пиріг буде готовий, піддягніть його по краях лопаткою, вставте в мультиварку грати пароварки і переверніть чашу. З пароварки перекладіть пиріг дном вгору на блюдо.

Дієтична шарлотка з йогуртом

Якщо Ви дотримуєтеся правильного харчування і не їсте білу муку і цукор, то приготуйте шарлотку за цим рецептом. Тут використовується вівсяна мука, яку Ви сміливо можете замінити на цільнозернове. Замість цукру береться натуральний цукрозамінник, наприклад, стевія. Чи можете покласти трохи фруктози — вона не провокує викид інсуліну.

Інгредієнти:

  • яйця — 2 шт.
  • вівсяне борошно — 100 гр.
  • натуральний йогурт — 150 гр. (можна замінити на кефір)
  • сода — 1 ч. л.
  • кисло-солодкі яблука — 4 шт.
  • кориця — 1 ст. л.
  • стевія або інший підсолоджувач — за смаком
  • горіхи — за смаком

Як приготувати дієтичну шарлотку:

1. Тісто готується просто і швидко. У миску просійте 100 грамів борошна. Якщо ви не знайшли в магазині вівсяну муку, подрібніть в блендері 100 гр. геркулеса, вийде та ж вівсяна мука.

2. До борошна вбийте два яйця, влийте йогурт, насипте соду і корицю, додайте підсолоджувач за смаком. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Відставте тісто в сторону. Сода загаситься йогуртом, на поверхні з’являться бульбашки.

3. Для цього пирога краще візьміть соковиті яблука сорту антонівка або семеренко, вони щільні і не перетворяться на кашу при випічці. Шкірку не очищати не потрібно, вона і так стане м’якою. Наріжте яблука на середні кубики. Сильно дрібно нарізати не потрібно.

4. Візьміть форму для випікання і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. А можна постелити на дно пергамент. На дно висипте всі яблука.

e3c58354319146b2bff53bf5e128e478 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Силіконову форму змащувати не потрібно.

5. Залийте яблука тестом, щоб воно рівномірно покрила їх.

До яблук можна додати сухофрукти або ягоди за бажанням.

6. Якщо хочете, пиріг зверху можна посипати будь-якими подрібненими горіхами. Наприклад, фісташками, фундуком або мигдалем.

b5b851033d466f226f8cfd5c0649b343 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

7. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів і поставте випікатися пиріг на 30-35 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

8. Дайте шарлотці охолонути і вийміть її з форми. Приємний смак, без зайвих калорій доступний тепер і Вам. Приємного чаювання!

9bd33c1f31a5417c7f22a2030386ab13 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Рецепт шарлотки з яблуками і сиром

Крім класичного бісквітного тіста для шарлотки, цей пиріг можна зробити і з сирним тестом.

Інгредієнти:

  • яблука — 2-3 шт.
  • сир — 200 гр.
  • яйця — 4 шт.
  • цукор — 150 гр.
  • сметана — 3 ст. л.
  • борошно — 200 гр.
  • розпушувач — 10 гр.
  • вершкове масло — 20 гр.

Приготування:

1. У глибоку миску вбийте 4 яйця і всипте цукор. Міксером збийте в пишну піну. Яйця повинні збільшитися в об’ємі в 3 рази. Чим краще будуть збиті яйця, тим пишніше і пористей буде пиріг. Тут уже все залежить від Ваших уподобань.

2. В іншій мисці міксером збийте сир зі сметаною до однорідності.

1de4280e1a3aed587800bb890da5729b Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

3. Додайте перебитий сир у збиті яйця і все змішайте міксером у пишну масу.

4. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем (1 ч. л.). У тісто додайте по одній ложці борошна і міксером розмішуйте, щоб не було грудочок. У підсумку виходить не густе однорідне тісто.

5. Форму для запікання змастіть шматочком вершкового масла. Змащуйте ретельно, щоб шарлотка не прилипла.

6. У яблук видаліть серцевину і наріжте їх на тонкі часточки.

7. Тісто вилийте в підготовлену форму. Зверху вертикально викладіть яблучні дольки, шкіркою вгору.

b96cea8a13e6d33935261aef9d009906 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

8. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. І випікайте шарлотку 40 хвилин до готовності.

9. Готовий пиріг спочатку остудіть, а потім перекладіть на блюдо. Тепер можна подавати до чаю. Це дуже смачно і красиво.

0da96471d9c00bdf02751c991edf7992 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Медова шарлотка з яблуками — новий смак

Ця шарлотка обов’язково повинна Вам сподобатися. Вона відрізняється від класичної своїм темним карамельним кольором і приємним смаком. Можливо, цей рецепт стане Вашим улюбленим, так як готовий пиріг ароматний і дуже смачний.

Інгредієнти:

  • яйця — 3 шт.
  • цукор — 200 гр.
  • масло — 180 гр.
  • мед — 50 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • оцет — 1 ч. л.
  • борошно — 200 гр.
  • яблука — 6 шт.

Спосіб приготування шарлотки з медом і маслом:

1. Яблука помийте і очистіть шкірку. Це робиться в цьому рецепті для більшої ніжності готового страви. Розріжте яблука на 4 частини і видалити серцевину. Поріжте ці часточки на досить великі шматочки.

2. Яйця збийте в глибоку чашу і починайте збивати їх міксером. Поступово додайте цукор і збивайте до пишної побілілі маси близько 10 хвилин.

02ac45a72095648e8999e6f0ce8b79f9 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

3. Олія з медом потрібно поєднати в одному посуді і розтопити. Найкраще це зробити на водяній бані. Розмішайте разом розтоплене масло і мед.

4. Влийте в збиті яйця з цукром розтоплений мед з маслом і збийте.

5. Соду погасите оцтом або лимонним соком і додайте в тісто.

6. Залишилося ввести муку. Борошно попередньо просіяти і додати в тісто. Ретельно перемішайте, можна скористатися міксером.

1b198534f9e43e66e9475234cb890afd Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

7. Тепер всипте в готове тісто яблука і перемішайте. Тісто виходить тягуче, густувате. Густіше, ніж на бісквіт.

8. Форму для випікання змащувати не потрібно, так як в тесті і так багато олії. Викладіть тісто у форму, розрівняти лопаткою поверхню, щоб яблука не стирчали. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 160 градусів 1 годину. За менший час він не пропечеться.

014c4df426c50da53c8903b1ba98993b Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

9. Коли шарлотка спечеться, дайте їй трохи охолонути. Пройдіться ножем по краю форми, щоб пиріг добре извлекся. Прикрасити шарлотку можна цукровою пудрою або свіжими ягодами.

759f7a6ad17ec3ec502802fcace1e6a2 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Як спекти пишну шарлотку на кефірі?

Бісквіт на кефірі буде дуже ніжний і пишний. Спробуйте приготувати і такий варіант.

Інгредієнти:

  • кефір — 1 ст.
  • борошно — 1,5 ст.
  • цукор — 1 ст.
  • яйця — 4 шт.
  • вершкове масло — 50 гр.
  • яблука — 3 шт. великих
  • лимонний сік — 0,5 ч. л.
  • сода — 0,5 ч. л.
  • ваніль або кориця — за смаком

Приготування:

1. Яблука наріжте тонкими слайсами. Щоб яблука не потемніли, поки буде готуватися тісто, збризніть їх свіжовичавленим лимонним соком.

2. Вершкове масло розтопіть і відставте в сторону трохи охолонути.

3. У миску вбийте чотири яйця і збийте їх міксером до легкої піни. Додайте до яєць кефір (бажано не холодний, а кімнатної температури, при необхідності підігрійте), цукор і розтоплене масло. Міксером збийте всі ці складові до розчинення цукру.

059425c9047c264ba049212d36f99d51 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

4. Борошно просеивайте частинами в тісто і розмішуйте. Заважати можете вручну, а можете з допомогою міксера насадкою для тіста.

5. У вже готове тісто додайте ваніль (або корицю) і соду. Розмішайте.

d659d6f956b3ea64bafedafb7fa0e4d5 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

6. Заздалегідь увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Форму для випікання змастіть рослинною олією і викладіть на дно половину тіста. Лопаткою розрівняйте його. На тісто розкладіть всі яблука і залийте їх рештою тестом. Дайте пирогу рівну поверхню.

7. Випікайте яблучний пиріг 40 хвилин. Готову випічку вийміть з форми і посипте цукровою пудрою. Приємного чаювання!

572c0ec00fec10595ee4179a19853ad9 Пишна шарлотка з яблуками — 5 смачних покрокових рецептів

Готуйте смачно, радуйте своїх близьких і будьте здорові! Зберігайте ці рецепти в закладки, щоб завжди можна було швидко їх знайти. І пишіть свої коментарі. До зустрічі в наступній статті.




WordPress: 11.72MB | MySQL:66 | 0,933sec