Довідник        13 Лютого 2019        136         0

Морозиво сендвіч — 5 рецептів домашнього приготування ласощів

Чим добре морозиво сендвіч, так це зручністю поїдання – його можна тримати в руках без обгортки, з повною упевненістю, що ласощі не буде розтікатися і бруднити все навколо. Підкуповує ласунів також те, що борошняний корпус робить десерт більш ситним, надає оригінальні смакові нотки і, на відміну від вафельних оболонок, не схильний до розбухання.

  • з апельсином і фініками;
  • з білого шоколаду;
  • з ожиново-банановим десертом;
  • з готовим шоколадним печивом.
  • Дозволяти собі морозиво сендвіч можуть навіть худнуть, якщо відмовлятися від використання борошна, яєць і цукру в користь перетертих солодких сухофруктів. У спресованому і застиглому вигляді фініки, родзинки, чорнослив і курага стають відмінною заміною традиційному печінкою, причому набагато перевершують його з точки зору користі.

    До вашої уваги – 5 рецептів домашнього «бутербродного» морозива, які радують різноманітністю смакових і цікавою формою подачі всіма улюбленого ласощі.

    Коричне морозиво на йогурті

    morozhenoe sehndvich   5 receptov domashnego prigotovleniya lakomstva176 Морозиво сендвіч — 5 рецептів домашнього приготування ласощів

    Що потрібно:

    • Курячий жовток (1 штука)
    • Вершки високої жирності (200 мл)
    • Грецький йогурт (400 грамів)
    • Просеянная борошно (1 склянка)
    • Цукровий пісок (160 грамів)
    • Мелена кориця (1 столова ложка)
    • Ядра фундука (40 грамів)
    • Ванільний цукор (пара пакетиків)
    • Вершкове масло (75 грамів).

    Процес приготування:

  • Перемішайте жирні вершки з йогуртом. Підсипте 120 грамів звичайного і половину ванільного цукру.
  • Проведіть ретельне збивання на низьких оборотах міксера – потрібно працювати близько двадцяти хвилин.
  • Перекладіть вершково-йогуртову масу в контейнер (слід вибрати такий, щоб товщина морозива не перевищувала півтора сантиметрів). Поверхня гарненько розрівняйте.
  • Поки морозиво застигає в морозильній камері, займіться підготовкою печива. Перемішайте м’яке масло з борошном, частинами додаючи залишився білий і ванільний цукор.
  • Додайте ароматну корицю і один яєчний жовток. Закінчивши вимішування, зібрати тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і перенесіть в холодильник – там йому доведеться пробути цілу годину.
  • На кінець зазначеного часу тісто потрібно викласти на розстелений пергамент, прикрити ще одним шматком паперу і розкачати в корж. Оптимальна товщина — 7 мм
  • Озброїтеся формочками і видавіть печива довільної форми. Перемістіть заготовки на деко разом з пергаментом, обсипте колотими горішками і завантажте в розігріту духовку. Випікайте приблизно чверть години, підтримуючи режим 180 градусів.
  • Коли випічка охолоне, дістаньте десерт з морозилки і виріжте по формі печива. Зберіть сендвічі, затискаючи морозиво між двома борошняними виробами, перед подачею витримайте в морозильній камері близько години.
  • Сендвіч — морозиво з апельсином і фініками

    morozhenoe sehndvich   5 receptov domashnego prigotovleniya lakomstva177 Морозиво сендвіч — 5 рецептів домашнього приготування ласощів

    Що потрібно:

    • Кокосове масло (8 столових ложок)
    • Апельсин (половинка плоду)
    • Мигдаль (100 грамів)
    • Фініки без кісточок (6 штук)
    • Родзинки (140 грамів)
    • Авокадо (1 зрілий плід).

    Процес приготування:

  • Розмеліть горіхи до стану крихти.
  • Перетріть в блендері промитий і підсушений родзинки з 3 стіл. ложками розтопленого масла – має вийти пластична маса.
  • Об’єднайте суміш з мигдальною стружкою. Розділіть «тісто» на 2 порції, одну утрамбуйте у форму рівномірним шаром, щоб вийшов корж.
  • Розріжте половинку цитруса на кілька частин (залишайте апельсин в шкірці). Викладіть в чашу блендера, туди ж покладіть авокадо, позбавлений від шкірки і кісточки.
  • Приєднайте фініки, заздалегідь промиті і обсушені. Додайте залишився розтоплене масло кокоса і збийте до однорідної консистенції.
  • Розподіліть фруктову масу поверх коржа у формі. Виставте в морозильну камеру.
  • Через одну годину «укрийте» морозиво залишилася порцією мигдально-ізюмні маси. Ретельно розрівняйте, поверніть в морозилку тепер на 3 години. Перш ніж витягати ласощі з форми, залиште постояти в теплі на п’ять хвилин.
  • Сендвічі з морозивом з білого шоколаду

    morozhenoe sehndvich   5 receptov domashnego prigotovleniya lakomstva178 Морозиво сендвіч — 5 рецептів домашнього приготування ласощів

    Що потрібно:

    • Какао в порошку (3 столових ложки)
    • Яєчні жовтки (7 штук)
    • М’яке вершкове масло (280 грамів)
    • Молоко (три чверті склянки)
    • Білий шоколад (2 плитки)
    • Просеянная борошно (350 грамів)
    • Цукор (200 грамів в тісто + півчашки для морозива)
    • Сіль (неповна чайна ложка)
    • Густі вершки (2 склянки)
    • Екстракт ванілі (1 чайна ложка).

    Процес приготування:

  • Порубаєте шоколад на дрібні шматочки, або натріть на крупній тертці.
  • Вилийте молоко в невелику каструлю. Всипте цукровий пісок (регулюйте за смаком, з урахуванням того, що буде додаватися шоколад) і киньте дрібку солі, прогрійте на помірному вогні при періодичному помішуванні.
  • Збийте 5 яєчних жовтків. Повільно введіть підігріте солодке молоко, знову попрацюйте віночком.
  • Перелийте молочно-яєчну суміш назад у каструльку. Збільшивши потужність вогню, проваріть до загустіння (протягом усього процесу помішуйте лопаткою).
  • Покладіть подрібнений шоколад у велику миску. Залийте гарячою масою, пропускаючи її через дрібне ситечко.
  • Перемішуйте склад до повного розтоплення шоколаду. Потім додайте вершки.
  • Перекладіть остиглу суміш в герметичний контейнер. Приберіть в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч, потім приготуйте мороженице (за браком агрегату можна заморозити у морозильній камері, при цьому кожні 40-45 хвилин солодку масу слід розпушувати виделкою або міксером).
  • Перетріть залишилися жовтки з цукром. Додайте трохи солі і ванільний екстракт (можлива заміна ваніліном).
  • З’єднайте борошно з порошковим какао. Перемішайте з м’яким вершковим маслом – консистенція повинна бути максимально однорідною.
  • Поєднайте масляну суміш з жовтковою. Ретельно вимісити тісто руками, поділіть на 2 частини і обидві розкачайте в пласт.
  • Виріжте з кожної заготовки по 12 прямокутників / квадратів / гуртків. Розкладіть їх на деку, застеленому пергаментом (підійде також силіконовий килимок), відправте запікатися в духовку при 175 градусах. Час приготування печива – всього 12-15 хвилин.
  • Половину охололих печенюшек покрийте морозивом. Залишилися поставте зверху, формуючи своєрідні бутерброди.
  • Загорніть сендвічі в харчову плівку і відправте до застигання в морозильну камеру.
  • Сендвічі з ожиново-банановим десертом

    morozhenoe sehndvich   5 receptov domashnego prigotovleniya lakomstva179 Морозиво сендвіч — 5 рецептів домашнього приготування ласощів

    Що потрібно:

    • Заморожена ожина (10 ягід)
    • Мигдаль і фініки без кісточки (по 1 чашці)
    • Кориця (чверть чайної ложки)
    • Заморожений банан (1 штука)
    • Какао (75 грамів)
    • Ванільний екстракт (2 чайних ложки).

    Процес приготування:

  • Складіть в блендер промиті і обсушені сухофрукти. Додайте горіхи, одну ложечку запашного екстракту ванілі, корицю і порошок какао.
  • Ретельно розітріть суміш, домагаючись отримання тістоподібної консистенції. Сформуйте з солодкої маси 16 буханців – їх треба розплющити, надаючи форму печива, а потім заховати в морозильну камеру на все час приготування морозива.
  • Тепер в чашу блендера відправляються всі залишилися інгредієнти – підмерзлі ягоди і банан, а також ложечка ванільного екстракту. Збивайте до повної однорідності.
  • Вийміть заготовки з морозилки. Змайструєте «бутерброди», прокладаючи невеликі порції морозива між двома печивом. Оформлені вироби відразу ж перенесіть в камеру заморозки.
  • Сендвічі з готовим шоколадним печивом

    morozhenoe sehndvich   5 receptov domashnego prigotovleniya lakomstva180 Морозиво сендвіч — 5 рецептів домашнього приготування ласощів

    Що потрібно:

    • Молочний шоколад (90-100 грамів)
    • Вершковий сир (30 грамів)
    • Какао-порошок (1 столова ложка)
    • Печиво «OREO» (близько 100 грамів)
    • Вершки високої жирності (200 мл)
    • Кукурудзяний крохмаль (15 грамів)
    • Молоко високої жирності (200 мл)
    • Цукор (80 грамів).

    Процес приготування:

  • Відокремте 50 мл молока, щоб залити кукурудзяний крохмаль. Залиште до набухання.
  • Три чверті склянки налити в сотейник з вершками. Додайте цукровий пісок, добре все розмішайте і поставте на слабкий вогонь.
  • Прогрійте молочно-вершковий склад до повного розчинення цукрових крупинок. Потім всипте какао і потримайте суміш на плиті ще пару хвилин, не перестаючи помішувати лопаткою.
  • Розламайте шоколадну плитку на кубики. Викладіть в сотейник, відставлений з плити; перемішуйте масу до абсолютного розтоплення шоколаду.
  • Знову поставте сотейник на помірно-слабкий вогонь. Введіть крохмаль, проваріть суміш до згущення при інтенсивному помішуванні.
  • Приєднайте ніжний вершковий сир, у черговий раз звівши ємність з конфорки. Перемішайте отриману масу, остудіть до кімнатної стану, а потім заховайте в холодильник на цілу ніч.
  • Вранці шоколадно-вершкову суміш потрібно переставити в морозильну камеру. Кожні півгодини, аж до повного заморожування, діставайте і активно перемішуючи лопаткою.
  • Розділіть на половинки печива. 1/2 частина покрийте морозивом (скористайтеся склянкою, щоб видавити з подмерзшего десерту гуртки), що залишилися вироби, злегка притискаючи, покладіть зверху.
  • На замітку: при бажанні частину печива можна подрібнювати в крихту і підмішувати в морозиво ще напередодні заморозки.

    Перш ніж подавати, сендвічі варто витримати в морозилці.

    Приємного вам апетиту!




    WordPress: 11.82MB | MySQL:66 | 1,569sec