Довідник        13 Лютого 2019        64         0

Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

Суп з пельменями має масу незаперечних переваг. Готувати його одне задоволення. Адже для приготування не потрібні спеціальні кулінарні знання, наявність хитромудрої побутової техніки і тривале проведення часу на кухні. А значить, перераховані рецепти зможуть осилити не тільки досвідчені господині, але і ті, хто тільки починає освоювати ази кулінарного майстерності.

  • Дюшбара (азербайджанська кухня);
  • Тортелліні (італійська кухня);
  • Крем суп з плавленим сирком і вершками;
  • Суп з грибами «Лісова казка»;
  • Бульйон з зеленню і пельменями;
  • Суп з овочевим міксом і пельменями.
  • Суп на кожен день – 7 кращих рецептів супів з пельменями зі всього світу

    Життя сучасної жінки цікава і захоплююча. На жаль, часом вир подій настільки бурхлива, що часу на приготування повноцінного обіду чи вечері катастрофічно не вистачає. У цьому випадку на допомогу приходять продукти швидкого приготування.

    Мабуть, самий популярний такий продукт – пельмені. З чим тільки їх не подають зі сметаною, маслом, сирної шапкою, оцтом і перцем. Однак окремої уваги заслуговують перші страви, в основу яких входять пельмені. Для приготування супів використовують як пельмені домашнього приготування, так і придбані в магазині напівфабрикати.

    Щоб ви могли урізноманітнити тижневе меню, пропонуємо вашій увазі 7 оригінальних рецептур. Використовуючи рецепти різних народностей, ви, звичайно ж, можете адаптувати їх під свої смакові уподобання, замінюючи екзотичні інгредієнти, більш звичними продуктами.

    Ситні, апетитні страви напевно припадуть до смаку і дорослим і маленьким озорникам. А щоб під час приготування не виникали труднощі кожен рецепт буде покроково розписаний.

    Приступаючи до готування, пам’ятайте, бульйон слід варити тільки на повільному вогні. Не слід сподіватися, що велике полум’я прискорить процес приготування. Занадто активне нуртування призводить до «замыливанию», білок згортається, а відвар набуває мутний, білястий відтінок. Щоб бульйон вийшов прозорим і апетитним, обов’язково знижуйте температуру конфорки, як тільки рідина почне закипати. Тихе булькання, те що потрібно в цьому випадку.

    Чучвара (узбецька кухня)

    Чучвара – саме так називають пельмені жителі Середньої Азії і Кавказу. Конвертики – крапельки з прісного тіста з начинкою з баранини і яловичини складають гідну конкуренцію нашим пельмешкам. Дивно, але чучвара завжди подається з міцним наваристим бульйоном із м’яса і овочів. А значить, це блюдо як не можна до речі підійде для нашої пельменній тижня. Ті, хто залюбки вживає в їжу продукти, що містять м’ясо молодих ягнят, напевно оцінять це ситне і ароматна страва.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj285 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • яловичина на кістці – 0.4 кг;
    • баранина на кістки – 0.4 кг;
    • червоний цибуля — 0.4 кг (8 шт.);
    • помідори — 0.4 кг (4 шт.);
    • часник – 1 головка;
    • суміш перців – 6 шт.;
    • зелень (кінза, базилік, кріп) – 0.1 кг;
    • лавровий лист – 2 шт.;
    • сіль – ½ ст. л.;
    • зіра або кмин – 1/3 ч. л.

    Приготування:

    • М’ясо помийте, укладіть в каструлю з холодною водою і поставте на плиту. Після закипання зменшіть полум’я. Знімайте піну по мірі освіти.
    • Зніміть піну з 5 цибулі і розріжте кожну з них на кілька частин. З помідори розріжте навпіл, а половинку головки часнику просто почистіть. Опустіть овочеву суміш у вируючий бульйон і варіть хвилин 60 — 90. Через зазначений час вийміть м’ясо, а рідина пропустіть крізь сито, щоб відокремити суху суміш.
    • М’ясо зніміть з кісток і розділіть на порційні шматочки. Залишилися овочі наріжте тонкими пластинками. Поставте бульйон на плиту і всипте в нього підготовлені інгредієнти.
    • Тепер прийшла черга чучварок. Закиньте їх в каструлю і гарненько перемішайте. Доведіть до готовності, зазвичай на це потрібно хвилин 10.
    • Перед подачею декоруйте чучвару дрібно нашаткованої зеленню.

    Дюшбара (азербайджанська кухня)

    Незважаючи на те, що азербайджанський суп містить мінімальну кількість інгредієнтів, він володіє дивовижним смаком і приємним ароматом.

    Щоб відчути всю красу південної кухні обов’язково додавайте при варінні бульйону шафран, адже це саме він надає страві незвичайний пряний аромат і дивовижну бурштинову забарвлення. Втім, при його відсутності можна обійтися меленої куркумою або сафлором.

    Складно уявити м’ясне страву в Азії і Закавказзі, рецептура якого не містить кінзу. Користь пряної трави важко переоцінити, адже вона не тільки надає стравам пікантний смак і аромат, але і активізує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорюючи процес перетравлення важкої м’ясної їжі. На жаль, в наших регіонах ця зелень не набула настільки широкого поширення із-за незвичайних смакових якостей.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj286 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • дюшбара – 0.25 кг;
    • яловичина на кістці – 0.5 кг;
    • кінза – 0.05 кг;
    • шафран – кілька ниток;
    • перець горошок – 3 шт.;
    • ялтинський цибулю – 1 шт.;
    • рідина — 1.5 л;
    • сіль – 1/2 ст. л.

    Приготування:

    • Помістіть яловичу кістка в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Знімайте піну по мірі освіти.
    • Посоліть і поперчіть, додайте шафран, цибулину і зменшіть вогонь. Варіть годину — півтори при мінімальному бурління.
    • Готовий бульйон злийте через сито з дрібним осередком і знову поверніть на плиту. Закиньте дюшбара і перемішайте, щоб вони не пристали до дна і не злиплися один з одним. Доведіть до кипіння і варіть ще хвилин 5 – 7.
    • Подавайте з рубаною зеленню.

    Тортелліні (італійська кухня)

    У більшості з нас італійська кухня асоціюється з тонкою ароматної піцою і макаронами, приправленими всілякими соусами. Тому не будемо руйнувати традиції і приготуємо суп з тортеллине — tortellini in brodo. Звичайно, традиційно це блюдо прийнято готувати з бульйоном з каплуна, але багато господинь сонячної Італії, віддають перевагу в якості основи використовувати овочевий відвар.

    Тортеллине – паста з начинкою з м’яса, овочів або сиру, дуже нагадує зовнішнім виглядом наші пельмені. Різноманітність овочевих начинок настільки велике, що даний рецепт з успіхом можуть використовувати прихильники вегетаріанської кухні і ті, хто дотримується Посту.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj287 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • морква – 100 г;
    • помідори – 300;
    • селера черешкова – 1 стебло;
    • цибуля – 100 г;
    • цукіні – 100 г;
    • сіль – ½ ст. л.;
    • перець горошок – 3 шт.;
    • тортеллине – 250 р.

    Приготування:

    Спочатку слід зварити бульйон. Для цього очистіть овочі і наріжте їх великими фрагментами. Залийте овочеву суміш очищеної водою, поставте на вогонь закипати. Зменшіть полум’я конфорки наскільки це можливо і продовжуйте готувати 30 хвилин. Не забудьте перед закінченням варіння всипати сіль і перець.

    Процідіть відвар через сито. Овочі можете викинути, вони більше не знадобляться. Поставте бульйон на вогонь, почекайте, поки він завирує, закиньте тортеллине і доведіть до готовності.

    Читати статті по темі:

    Смачна кулінарія!

    Як зварити суп?

    Суп зі свинини з картоплею!

    Крем суп з плавленим сиром і вершками

    Звичайно ж, наш тижневий список буде не повним, якщо в нього не включити крем суп. Якщо ж вам не до смаку ніжна консистенція перетертих інгредієнтів, можете пропустити останній крок, і подавати страву у звичному вигляді.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj288 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • цибуля – 0.08 кг;
    • плавлений сир – 0.1 кг;
    • пельмені – 0.3 кг;
    • сіль — ½ ст л.;
    • морква – 0.1 кг;
    • суміш перців – 4 шт.;
    • вершкове масло – 0.05 кг;
    • селера – 0.05 кг;
    • картопля – 0.2 кг;
    • петрушка коренева – 0.05 кг;
    • бульйон або очищена вода – 1.5 л;
    • зелень – 0.05 кг.

    Приготування:

    • Цибулю, моркву, селеру і корінь петрушки наріжте тонкою соломкою і припустіть. Не потрібно сильно засмажувати овочеву суміш, досить довести її до «прозорості».
    • Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками і опустіть в киплячу воду. Посоліть. Через 10 хвилин додайте пельмені, підготовлені овочі і перець. Проваріть ще 7 хвилин.
    • Сирок натріть на дрібній тертці і введіть в суп за 3 – 4 хвилини до готовності.
    • Відрегулюйте смакові якості страви, додавши зелень, приправу або кулінарні вершки.
    • Перед подачею вийміть пельмені, а інші складові перетріть блендером. Розлийте суп по тарілках розкладіть пельмені і подавайте до столу.

    З грибами «Лісова казка»

    Звичайно, для такого супу можна використовувати абсолютно будь-які гриби. Але якщо ви хочете, щоб страва мала приємним, яскраво вираженим ароматом, то гриби краще брати лісові екземпляри. Білі, лисички, грузді — підійдуть як не можна краще. Втім, якщо вам до смаку шиітаки, печериці або гливи сміливо додавайте їх.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj289 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • морква – 0.1 кг;
    • гриби – 0.3 кг;
    • картопля – 0.3 кг;
    • очищена вода – 1.5 л;
    • сіль – ½ ст. л.;
    • цибуля – 0.1 кг;
    • зелень – 0.05 кг;
    • масло рослинне – 0.5 кг.

    Приготування:

    • Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на рослинному маслі. Додайте моркву і пасеруйте до золотистого кольору.
    • На окремій сковороді обсмажте підготовлені гриби.
    • Картоплю очистіть, наріжте кубиками і опустіть в киплячий бульйон. Посоліть і поперчіть. Через 10 хвилин всипте пельмені, гриби і пасеровані овочі. Варіть ще хвилин 10.
    • Подавайте з рубаною зеленню.

    Бульйон з зеленню і пельменями – ситно і просто

    Що може бути краще, ніж наваристий курячий бульйон? Ну, звичайно ж, бульйон з пельменями і зеленню. Готувати такий суп неймовірно просто, адже тут не потрібні абсолютно ніякі кулінарні навички.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj290 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • пельмені – 0.3 кг;
    • чверть куряча – 1 шт.;
    • очищена вода – 1.5 л;
    • цибуля – 0.1 кг;
    • морква – 0.1 кг;
    • петрушка коренева – 0.05 кг;
    • зелень – 0.05 кг;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування:

    • Курячу чверть залийте холодною водою, поставте на плиту. Після закипання зніміть піну, посоліть і додайте цибулю, корінь петрушки і моркву. Варіть на повільному вогні годину півтора. Процідіть крізь сито.
    • У готовому бульйоні відварити пельмені. Посипте рубаною зеленню. Якщо бажаєте, перед подачею додайте сметану або майонез.

    З овочевим міксом і пельменями – класика жанру

    Ситний, корисний, смачний — будь-який з епітетів підійде для овочевого супу з пельменями. Однак найбільше його гідність, це простота і швидкість приготування. Усього за 20 – 30 хвилин вам вдасться приготувати перше повноцінне блюдо.

    gotovim sup s pelmenyami bez specialnykh kulinarnykh znanijj291 Готуємо суп з пельменями без спеціальних кулінарних знань

    Інгредієнти:

    • картопля – 0.3 кг;
    • пельмені – 0.3 кг;
    • заморожена овочева суміш – 0.3 кг;
    • морква – 0.01 кг;
    • суміш перців;
    • очищена вода – 1.5 л;
    • цибуля – 0.1 кг;
    • приправа для овочевих страв.

    Приготування:

    • Моркву і цибулю наріжте дрібною соломкою і обсмажте на сковороді, додавши, вершкове масло.
    • Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками і засипте в киплячу рідину. Через 10 хвилин додайте овочевий мікс. Після закипання киньте пельмені і варіть ще 10 хвилин.
    • За 5 хвилин до готовності додайте зажарку і рубану зелень.
    • Приємного апетиту. Сподіваємося, надані рецепти допоможуть вам урізноманітнити повсякденне меню і порадувати рідних.

    Зверніть увагу, що супи з пельменями не призначені для повторного розігрівання. З’їдати їх необхідно відразу ж після приготування. В іншому випадку, борошняна клейковина переходить в рідину, і консистенція супу набуває неестетичну, неаппетитную консистенцію.




    WordPress: 11.74MB | MySQL:66 | 0,685sec