Довідник        13 Лютого 2019        79         0

10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

Рецепт солодких млинців! Це одне з тих чарівних страв, що не приїдаються навіть при частому вживанні. Їх завжди можна урізноманітнити новими Чимало цікавих ідей запозичується з кухні зарубіжних країн, наприклад, зі Сходу до нас перекочувала ідея додавати запашні прянощі на зразок кориці, кмину або шафрану. Хочете внести нотку оригінальності в повсякденне меню? Немає нічого простіше!

  • кокосом;
  • манкою;
  • грейпфрутом;
  • шоколадом;
  • карамельним смаком;
  • морквою;
  • з гарбуза;
  • сиром;
  • лимоном.
  • Млинці з ананасом

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran15 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Пекарський порошок (45 г)
    • Просеянная пшеничне борошно (2 склянки)
    • Цукровий пісок (30 грамів)
    • Молоко (300 мл)
    • Консервовані ананаси (250 грамів)
    • Яйця (3 штуки)
    • Вершкове масло (30-40 грамів)

    Як готувати:

  • З’єднайте яйця, цукровий пісок і пекарський порошок. Збийте до гладкості.
  • Введіть топлене масло. Якщо немає вершкового, можна обійтися рафінованим рослинним.
  • Підсипати борошно, активно працюючи міксером, і тільки потім почніть вливати молоко невеликими порціями (слідкуйте за консистенцією — може знадобитися трохи більше або менше, ніж заявлено у складі). Густота тіста повинна бути помірною.
  • Випікайте невеликі млинці (а-ля американські панкейкі) на розпеченій сковорідці без масла. Як тільки наллє тісто, покладіть в центр тонке кільце ананаса.
  • Дочекайтесь появи пухирців і обережно переверніть виріб на інший бік.
  • Кокосові млинці

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran16 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Свіжа стружка кокоса (15 грамів)
    • Яйця (3 штуки)
    • Коров’яче молоко (2,5 склянки)
    • Свіже кокосове молоко (200 мл)
    • Цукровий пісок (30 грамів)
    • Ківі (4 плоду)
    • Просеянная борошно (300 грамів)
    • Зрілі банани (2 плоду)
    • Сода (1 чайна ложка)

    Як готувати:

  • Розітріть яйця з цукром і дрібкою солі. Влийте обидва сорти молока (якщо кокосового буде недостатньо, влийте додаткову порцію коров’ячого), добре розмішайте.
  • Додайте кокосову стружку (в ідеалі – тільки що наструганную), соду і пшеничне борошно. Фрукти очистіть і наріжте тонкими кружальцями, але поки не вводьте в тісто.
  • Розігрійте і промаслите сковороду. Налийте неповний ополоник тесту і негайно, в довільному порядку, розкладіть фруктові скибочки. Коли пропечеться нижня сторона, виріб треба акуратно перевернути. Млинці виходять дуже нарядними і з вишуканим смаком.
  • Манні млинці

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran17 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Молоко (75 мл)
    • Яйця (3 великих)
    • Сир високої жирності (250 грамів)
    • Пекарський порошок (1/2 чайної ложки)
    • Манка (60 грамів)
    • Топлене вершкове масло (30 мл)
    • Цукор (додаються за смаком)

    Як готувати:

  • Змішайте в чаші блендера сир, молоко, суху манку, розпушувач, яйця і розтоплене масло. Ретельно збийте, додайте цукор за смаком і розітріть до повної однорідності.
  • Через чверть години, коли тісто «відпочине», можна переходити до випікання. Розжаримо сковороду (середнього діаметру), обробіть рослинним маслом і налийте першу порцію тіста.
  • Печуться млинці під кришкою на слабкому вогні, по мірі зарум’янювання їх потрібно перевертати (можна вже не накривати). Сковорідку слід змащувати перед кожним новим млинчиком. Для подачі підійде будь-солодкий соус — наприклад, можна збити ягоди зі сметаною і цукровою пудрою.

    Млинці з грейпфрутом

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran18 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Цукровий пісок (130 грамів)
    • Рослинна олія (30 мл)
    • Борошно (2 склянки)
    • Грейпфрут (1 плід середньої величини)
    • Молоко (півлітра)
    • Яйця (2 штуки)
    • Сіль (пів чайної ложки)

    Як готувати:

  • Грейпфрут для начинки потрібно підготувати заздалегідь: помийте, видаліть шкірку, відокремте гіркі білі плівки. Розберіть плід на часточки і пересипте цукровим піском (приблизно півсклянки). Залиште в такому стані на всю ніч.
  • З’єднайте сухі компоненти для тіста (цукру буде потрібно буквально пара ложок). Вбийте пару яєць, додайте молоко і ретельно розмішайте все віночком.
  • Введіть рослинне масло. Знову перемішайте, залиште тісто хвилин на двадцять.
  • Тим часом поверніться до цитрусові: проваріть зацукрований грейпфрут до загустіння.
  • Млинці повинні вийти досить тонкими. На кожен виріб відміряють по столовій ложці начинки, готові конвертики поливайте солодким цитрусовим сиропом.
  • Шоколадні млинці

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran19 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Яйця (4 штуки)
    • Сода (третина чайної ложки)
    • Просеянная борошно вищого сорту (600 грамів)
    • Вода (200 мл)
    • Молоко (півлітра)
    • Какао в порошку (30 грамів)
    • Соняшникова олія без запаху (3 столових ложки)
    • Цукор (75 грамів)
    • Сіль (1/2 чайної ложки)
    • Вершкове масло (30 грамів)

    Як готувати:

  • Змішати всі сипучі компоненти. Какао, при бажанні, можна покласти трохи більше, соду гасити не потрібно.
  • Окремо збийте яйця. Введіть в борошняну суміш, потім почніть потроху вливати молоко, безперервно помішуючи тісто. Воно вийде досить густим; необхідно домогтися ідеальної однорідності.
  • Додайте киплячу воду, розмішуючи масу до отримання рідкої сметанистой консистенції. Любителям товстих млинчиків кількість окропу варто трохи зменшити.
  • Випікайте млинці на розігрітій промасленим сковороді. Перекладаючи на блюдо, відразу ж покривайте вершковим маслом; подавати можна з джемом, збитими вершками або підсолодженою сметаною.
  • Млинці з карамельним смаком

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran20 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Яйця (4 штуки)
    • Сіль (1 чайна ложка)
    • Підігріте молоко (4 склянки)
    • Гашене сода (неповна столова ложка)
    • Просеянная борошно (550 грамів)
    • Карамельний попкорн (150 грамів)

    Як готувати:

  • Вбийте яйця в глибоку миску. Всипте цукор, додайте соду, гашену оцтом.
  • Повільно влийте тепле (не гаряче!) молоко. Потім частинами підсипте борошно.
  • Розмішайте тісто міксером на повільних обертах, або ж злегка збийте ручним віночком. Присоліть, знову перемішайте. Грудочок бути не повинно.
  • Розкришите попкорн ножем. Висипте в тісто; якщо потрібно, додатково підсолодіть цукром.
  • Змастіть маслом розпечену сковороду. Випікайте млинці до освіти золоченій, подавати можна з будь-яким варенням або сметаною.
  • Морквяні млинці

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran21 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Вода або молоко (800 мілілітрів)
    • Морква (1 штука)
    • Сіль (пів чайної ложки)
    • Пшеничне борошно (800 грамів)
    • Рослинна олія (півсклянки)
    • Апельсин (1 плід)
    • Цукор (20-30 грамів)

    Як готувати:

  • Очистіть і покришіть моркву на дрібній тертці. Ту ж насадку використовуйте для того, щоб зняти цедру з апельсина.
  • Змішайте обидва продукту, злегка присолите і пересипте цукром. Влийте свіжовичавлений сік цитруса, потім вбийте яйця. Ретельно розмішайте.
  • Додайте воду і масло. Знову перемішайте, частинами підсипте просіяне борошно. Залиште тісто на півгодини.
  • Спечіть млинці на гарячій промасленим сковороді. Подавати можна з джемом, згущеним молоком, медом, кленовим або шоколадним сиропом.
  • Млинці з гарбуза

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran22 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Пшеничне борошно (110 грамів)
    • Кориця в порошку (третина чайної ложки)
    • Гарбузова м’якоть (150 грамів)
    • Охолоджена вода (200 мл)
    • Розпушувач (10 грамів)
    • Сіль (третина чайно ложки)
    • Горіхи мигдалю (60-70 грамів)
    • Рослинна олія (15 мл)
    • Цукор (півтори столових ложки)

    Як готувати:

  • Замочіть горіхи в окропі. Витримайте півгодини, потім, відокремивши лушпиння, розмеліть в блендері.
  • Очистіть гарбуз. Нарубаєте невеликими скибочками, відваріть або запечіть до розм’якшення. Пізніше розімніть в однорідне пюре.
  • Вилийте холодну, попередньо прокип’ячену воду в глибоку миску. Всипте мигдальне крихту, цукровий пісок і сіль.
  • Розмішавши, приєднайте гарбузове пюре. Слідом за ним в тісто додаються масло, мелена кориця, разрыхляющий порошок і, нарешті, борошно. Перемішувати до тих пір, поки суміш не придбає гладку структуру.
  • Спечіть гарбузові млинці на гарячій змащеній сковорідці (приблизний розрахунок – 3 столових ложки на порцію). Особливо вдала подача з медом.
  • Сирні млинці

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran23 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Яйця (3 штуки)
    • Насіння фенхелю (1/2 чайної ложки)
    • Борошно (3/4 склянки)
    • Розмелена кориця (чверть чайної ложки)
    • Молоко (200 мл)
    • Солодка зріла груша (1 великий плід)
    • Оливкова олія (30 мл)
    • Сир рікотта (250 грамів)
    • Мускатний горіх (додається за смаком)
    • Цукровий пісок (60 грамів)
    • Дрібно натертий імбир (півтори столових ложки)
    • Вершкове масло (15 грамів)

    Як готувати:

  • Розділіть білки і жовтки, жовткову частина розітріть міксером з двома ложками цукру. По черзі додайте молоко і імбир, повторіть збивання до отримання однорідної маси.
  • Вимийте грушу. Не позбавляючи від шкірки, наріжте великими, але досить тонкими часточками – приблизно в півсантиметра.
  • Розігрійте вершкове масло в сковороді. Всипте прянощі і цукор, що залишився, дочекайтеся початку карамелізації. Відразу ж викладіть нарізану грушу: обвалюйте в солодкій масі, поки не з’явиться золотава скоринка (за бажанням додається жменька родзинок). Перенесіть скибочки на тарілку.
  • Поверніться до білків. Киньте трохи солі, щоб полегшити збивання; трудіться міксером до утворення щільної стійкої маси.
  • З’єднайте жовткову суміш з рікоттою. Злегка збийте, частинами введіть просіяне борошно і повторіть збивання, доводячи складу до максимальної однорідності.
  • Акуратно підмішайте білки. Тісто буде пишним, трохи рідкуватим.
  • Спечіть товсті млинці на розпеченій сковороді з оливковою олією (не забувайте змащувати всякий раз, коли наливаєте чергову порцію тіста). Подавайте з карамельної грушею, що залишилися після неї сиропом або збитими вершками.
  • Лимонні млинці

    10 receptov sladkikh blinov, podborka volshebnykh blyud iz kukhni zarubezhnykh stran24 10 рецептів солодких млинців, добірка чарівних страв з кухні зарубіжних країн

    Вам знадобляться:

    • Фініки (160 грамів)
    • Молоко (2,5 склянки)
    • Соняшникова олія (100 мл)
    • Сіль (1/2 чайної ложки)
    • Цукровий пісок (30 грамів)
    • Коньяк (півсклянки)
    • Просеянная борошно (90 грамів)
    • Лимони (2 плоду)
    • Яйця (5 штук)
    • Сир маскарпоне (250 грамів)
    • Цукрова пудра (півсклянки)

    Як готувати:

  • Фініки покладається заздалегідь вимочити в коньяку. Вимийте, злегка обсушіть, вийміть кісточки, наріжте м’якоть дрібними скибочками. Нехай полежать в алкоголі, як мінімум, три години, а можна і залишити на ніч. На цей період посуд потрібно прикрити фольгою або обтягнути харчовою плівкою.
  • Вимийте, а потім облийте цитруси окропом. Зніміть цедру, натираючи шкірку на дрібній тертці.
  • Видавіть сік з одного лимона. Другий можна використовувати для інших кулінарних цілей.
  • Інтенсивно збийте міксером 3 яйця. Підсипте цукор і сіль, продовжуйте збивати на високих оборотах.
  • Влийте молоко і рафінована олія. Зменшіть швидкість міксера і почніть поступово додавати борошно. За консистенцією тісто має бути схожим на вершки, при необхідності підкоригуйте густоту «зайвої» порцією борошна / молока.
  • Як зазвичай, печуться млинці на розпеченій сковороді – антипригарній або звичайною, змащеній олією. Складайте вироби стопкою; завершивши підготовку, укрийте целофаном або харчовою плівкою.
  • Від решти яєць потрібні тільки білки: збийте в круту піну, поступово підмішуючи солодку пудру.
  • Змішайте білкову масу з маскарпоне. Обережно перемішайте лопаткою у напрямку знизу вгору, всипте і рівномірно розподіліть підготовлені фініки. Загорніть отриману начинку в лимонні млинці, і незвичайний десерт буде готовий до подачі.
  • Приємного вам апетиту!




    WordPress: 11.71MB | MySQL:64 | 0,706sec