Здоров'я        05 Вересня 2018        5         0

Як не захворіти на ботулізм – що треба знати, щоб не заразитися

Знати як не захворіти на ботулізм, які симптоми вказують на його виникнення і що треба робити для попередження хвороби набагато краще, ніж пропустити початок хвороби і потрапити в лікарню в її кінцевій стадії. Ботулізм є серйозним, дуже небезпечним для життя інфекційно-токсичним захворюванням, яке викликає параліч м’язів, у тому числі і тих, що необхідні для дихання. Це викликано отруйним токсином бактерій ботулізму. Їм не обов’язково «спати» постійно — більшу частину часу, вони живуть в неактивній формі званої суперечками, зустрічаючись у грунті, пилу, або навіть бджолиному меді.

kak ne zabolet botulizmom – chto nado znat, chtoby ne zarazitsya21 Як не захворіти на ботулізм – що треба знати, щоб не заразитися

Найбільш сприятлива температура, при якій бактерія розмножується – 35°. Коли спори потрапляють у сприятливі умови, а їм для цього треба місце в якому немає повітря, вони перетворюються в активні бактерії і починають виділяти токсин. Він може бути присутнім у консервованих продуктах, які не були належним чином закриті (погане кип’ятіння або оцет і сіль в неправильних пропорціях). Ботулізм не є поширеним захворюванням, але навряд чи комусь захочеться потрапити навіть в число 0,15 випадків на 100 тисяч осіб зі смертельним наслідком у кожному десятому з них.

Види ботулізму

Як можна заразитися ботулізмом, зустрічається в природі:

  • Може заразитися дитина у віці до 12 місяців, який їв сирої мед, кукурудзяний сироп або проковтнув пил, що містить бактерію ботулізму (дитячий ботулізм).
  • При попаданні бактерій в необроблену рану або при ін’єкції наркотиків не стерильним шприцом (ранової ботулізм).
  • Людина може з’їсти їжу, що містить токсин ботулізму (харчовий ботулізм).
  • У дуже рідкісних випадках можна захворіти повітряним шляхом, якщо спори ботулина якимось чином опинилися розсіяні в повітрі. При певному збігу обставин їм достатньо потрапити на слизові –люди можуть вдихнути їх або проковтнути після того, як вони потраплять на руки або на їжу.

Цей варіант можливий швидше теоретично – в основному зараження відбувається першими трьома способами.

kak ne zabolet botulizmom – chto nado znat, chtoby ne zarazitsya22 Як не захворіти на ботулізм – що треба знати, щоб не заразитися

Правила безпеки

Рекомендується дізнатися способи безпеки для людей, щоб не піддавати ризику себе і свою сім’ю. Загальні правила, як не заразитися ботулізмом:

  • Зберігати продукти при правильній температурі – швидкопсувні обов’язково в холодильнику.
  • Відмовитися від продуктів, у яких закінчився термін придатності, або якщо їжа в пошкодженій упаковці.
  • Дотримуватися суворі рекомендації при домашньому консервуванні.
  • Перекип’ятити домашні консерви, особливо гриби – щоб убити клостридию достатньо 5-10 хвилин.

Щоправда, якщо в них є суперечки, то вони почнуть гинути тільки після півгодинного впливу температурою до 130°

  • Не давати дітям молодше 12 місяців мед, кукурудзяний сироп, або недоварені продукти, слідкувати за гігієною – їм ще тільки належить обзавестися захисної флорою кишечника.
  • При ін’єкціях використовуйте нові стерильні шприци для кожної ін’єкції. Перед введенням ін’єкції необхідно помити шкіру з милом і гарячою водою або спиртовим тампоном. Ніколи не можна користуватися спільними голками, шприцами — наркомани перебувають у зоні ризику щодо отримання ранового ботулізму.
  • Для маленьких дітей молоко, соки або харчові продукти повинні бути пастеризовані або повністю приготовані.

Щоб не захворіти на ботулізм коли є підозра на те, що їх спори можуть бути в повітрі, треба дотримувати нескладні рекомендації:

  • Вимити шкіру і волосся ретельно з милом і водою.
  • Поміняти одяг – стару помістити в поліетиленовий пакет і тримати окремо від інших чистих речей.
  • Симптоми

    Основні симптоми харчового ботулізму включають в себе:

    • розслаблені повіки;
    • картинка в очах двоїться або розпливається;
    • сухість у роті, невиразна мова, і проблеми з мімікою;
    • утруднене дихання;
    • м’язова слабкість або розвиток паралічу;
    • важкий запор;
    • у немовлят, симптоми, також включають запор, погане харчування, надмірна сонливість, проблеми з диханням і погані рефлекси.

    kak ne zabolet botulizmom – chto nado znat, chtoby ne zarazitsya23 Як не захворіти на ботулізм – що треба знати, щоб не заразитися

    Після з’їдання їжі в якій міститься ботулотоксин, перші симптоми можуть проявитися вже через 4-12 годин. Якщо в організм потрапила спору бактерії, то в залежності від умов, в яких вона знаходиться, вона зможе розвинутися в клостридию протягом 3-14 днів.

    Якщо є які-небудь ознаки з числа перерахованих, то треба негайно звертатися до лікарні – у випадку з ботулізмом важливо почати лікування якомога швидше.

    Запобіжні заходи

    Єдиний спосіб як ви можете уникнути зараження ботулізмом – не вживати заражену клостридией їжу.

    Прості правила, як не захворіти харчовим ботулізмом:

  • Добре мити продукти.
  • Суворо дотримуватися рекомендації по приготуванню консервації: з достатньою температурою, і в якій сіль, цукор і оцет в потрібних співвідношеннях.
  • Ретельно виконувати пастеризацію.
  • М’ясні консерви, а особливо гриби перед вживанням кип’ятити протягом 10, а краще 30 хвилин, а взагалі їм краще готуватися в автоклаві.
  • Якщо банку або пляшка має опуклу кришку, краще викинути.
  • Не вживати погано пахнуть продукти.
  • При харчовому ботулізмі перші симптоми з’являються раніше ніж від інших його видів, так як з їжею в організм потрапляє велика доза вже готового ботулотоксину. Зазвичай діє проста закономірність — чим швидше з’являються симптоми, тим більша кількість токсину вже знаходиться в організмі і тим важче знищувати потрапила в організм інфекцію.

    Лікування

    Якщо з’явилися симптоми, хворий потребує термінової госпіталізації. У деяких випадках лікарі будуть викликати блювоту або використовувати клізми для очищення шлунково-кишкового тракту від решти зараженої їжі. Лікування може включати ліки (антитоксину) і дихальний апарат (штучної вентиляції легенів). Ранової ботулізм вимагає очищення рани і видалення наривів.

    Якщо стан хворого сильно запущено, то застосовується барокамера, яка примусово доставляє кисень до «відключеним» нервових закінченнях, коли ботулізм вже ослабив м’язи, необхідні для дихання або вже почав зупиняти їх в цілому.

    Є тільки один спосіб лікування – застосування антитоксину, який інактивує токсин ботулізму, але не вилікувати хворобу відразу. Перед використанням вакцини треба обов’язково перевірити, чи не виникає у пацієнта на неї алергія.

    kak ne zabolet botulizmom – chto nado znat, chtoby ne zarazitsya24 Як не захворіти на ботулізм – що треба знати, щоб не заразитися

    У серйозних випадках лікарі ставлять пацієнтів, на штучну вентиляцію легень і призначають інтенсивне медичне лікування і догляд під час відновлення. Лікування може тривати кілька тижнів або місяців.

    Основні правила

    Домашні консерви з низьким вмістом кислоти, такі як гриби, огірки, оливки з кісточкою, спаржа, перець, помідори, морквяний сік, зелені боби, буряк і кукурудза, абрикоси і персики з кісточкою, можуть бути джерелом ботулізму, якщо не слідувати правильним методам консервування.

    Консервування своїх власних фруктів і овочів в домашніх умовах має 378 переваг, але також збільшує ризик хвороб харчового походження. Це небезпечно і може бути навіть смертельним. Зустрічаються також випадки ботулізму при вживанні консерви промислового приготування.

    Для того, щоб переконатися, що квашена капуста, чайний гриб або домашній кефір є безпечними для їжі необхідно дотримуватися таких заходів безпеки:

  • Переконайтеся, що все, що ви використовуєте в процесі приготування, у тому числі руки, інструменти, банки і т. д., сяяли чистотою.
  • Тримайте капусту, огірки, помідори, гриби, рибу під розсолом використовуючи вантаж. Якщо вони спливають на поверхню, то піддаються впливу повітря і можуть заражатися бактеріями. Основне правило: розсіл покриває продукти соління.
  • Не закривати занадто повну банку і менше 75% заповнену.
  • При консервації грибів: Гриби чистять від землі і листя, ретельно промивають (3 водах), варять 40 хвилин, першу воду зливають, потім проварюють в маринаді, де оцет і сіль в потрібних пропорціях, закривають і зберігають у погребі або холодному приміщенні.
  • Як убезпечити себе від ботулізму на відео:

    Складність запобігання ботулізму полягає у відсутності імунітету до бактерії та її токсину навіть у того чоловіка, який захворів і переніс це захворювання. Розробки щеплень ведуться, але поки навіть у досвідчених зразків ефективність украй низька і далі лабораторних досліджень справа не просунулася.

    Плюсом є вже той факт, що ботулізм не є інфекційним захворюванням, що передається від людини до людини, як звичайна застуда. Харчовий ботулізм можна отримати при вживанні зараженої їжі – продуктів, які містять ботулінічний токсин. Як правило це консервація, зроблена з порушенням технології виробництва і зберігання.

    Широке поширення ботулізму зустрічаються рідко. Спалахи обмежуються групами людей по 3-10 осіб, які інфікуються одними і тими ж продуктами харчування, що містять токсин бактерії ботулина. При цьому не обов’язково що всі отримають отруєння, а тільки ті, хто з’їв «невдалий» шматок.

    WordPress: 10.31MB | MySQL:57 | 0,387sec