Здоров'я        05 Вересня 2018        9         0

Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

Однією з найбільш небезпечних форм отруєння вважається ботулізм. Хоч це рідкісна і майже забута хвороба, але до цих пір кожен рік він вражає людей, незалежно від статі, статусу, віку та національності, а також рівня життя. Тому краще заздалегідь дізнатися якомога більше про те, що таке ботулізм і чим небезпечний, які чинники призводять до зараження, як його лікувати і методи його запобігання, щоб можна було захистити себе і своїх близьких від потенційної небезпеки.

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika104 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

Опис захворювання

Clostridium botulinum – бактерія, що викликає ботулізм, захворювання, яке є смертельно небезпечним. Ботулізм відносять до захворювання інфекційної природи, що викликає гостре ураження організму токсинами і отрутами.

Бактерія ботулізму, ще називається паличкою, клостридией і ботулиной. Це анаеробна бактерія (для життя використовує середу без повітря), що утворює безліч спор. Сама паличка може бути вегетативної або споровій.

Вегетативна ботулина роками живе в теплі (20-37 градусів за Цельсієм) середовищі, позбавленому кисню. При кип’ятінні гине протягом півгодини. Якщо піддати вегетативну форму бактерії теплового прогріву, то можна спровокувати спороутворення. Цей процес характеризується «пробудженням» неактивних спор, які починають активно розмножуватися. Ці суперечки не реагують ні на сонячні промені, ні на які інші перепади температур, як і бактерії, прекрасно себе почувають у безкисневому середовищі.

Ботулина спорова являє собою продукти, які виробляє бактерія в процесі своєї життєдіяльності. Може жити на протязі декількох десятків років. Її не вбиває ні заморозка, ні сушка, ні солі, ні кислоти, ні тривале кип’ятіння.

Єдиний спосіб її знищити – піддати півгодинний тепловій обробці при температурі вище 120 градусів за Цельсієм.

Види захворювання

Залежно від способу зараження є кілька форм ботулізму – визначень що це таке, а точніше – звідки він може потрапити в організм. У кожного з них є свої специфічні особливості.

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika105 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

Харчової

Характеризується тим, що бактерія та її відходи життєдіяльності накопичуються в продуктах харчування. Причому, щоб заразитися харчовим ботулізмом потрібно, щоб бактерія виробила токсини ще до вживання уражених продуктів в їжу. При цьому, бактерії для виробництва шкідливих спір потрібна середовище з недоліком кисню. Наприклад, такими продуктами можуть стати консерви домашнього приготування, заготовлені шляхом легкої консервації. Консерви промислового виробництва теж можуть містити активну ботулину, якщо при консервація була порушена технологія.

Продукти, у яких може розвинутися ботулотоксин: гриби, зелена квасоля, буряк, шпинат, сосиски і ковбаси шинкові, копчені і солоні рибні продукти, консерви рибні.

Список «небезпечних» продуктів у кожної країни різний і залежить від традицій приготування і обробки страв.

Ранової

Бактерія ботулізму живе скрізь, у тому числі і в навколишньому середовищі. При сприятливих умовах вона активізується. Сама по собі вона не шкідлива, але небезпеку становлять спори, що виникають у процесі її активності. Якщо вони потрапляють у відкриту рану, то людина заражається ботулізмом саме через неї, а не через їжу. Таке трапляється рідко і після зараження повинно пройти близько двох тижнів раніше, ніж з’являться перші симптоми зараження. У групу ризику входять наркомани, які використовують ін’єкції для прийому наркотичних засобів.

Дитячий

З назви можна зрозуміти, що цей вид захворювання вражає переважно дітей, причому зазвичай тільки самих маленьких – немовлят у віці до півроку. У дітей у цій віковій групі кишечник не навчився захищатися від більшості бактерій, його середовище ще не виконує усі необхідні захисні функції, імунітет теж не встиг сформуватися.

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika106 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

Ботулина проникає в кишечник і поширює там свої отрути. Для немовлят, у кишечник яких потрапила жива ботулина, це небезпечно для життя, для інших дітей і дорослих – ні. Зараження часто відбувається через мед. За цієї причини його не можна давати таким маленьким дітям. Пил, а також грунт теж можуть становити небезпеку. Перші симптоми проявляються не відразу. Хвороба переходить у пневмонію і загрожує летальним результатом.

Дихальний

Такий вид захворювання – рідкісне явище. Заразитися ним можна тільки внаслідок навмисної біологічної атаки, наприклад, теракту, а також в результаті випадкового вивільнення токсину з аерозолів. Хвороба проявляється через 1-3 доби після зараження.

Невизначений

Такий вид захворювання – це, по суті, постановка діагнозу, коли лікарі не змогли встановити джерело зараження.

Вода являє собою джерело, ризик зараження через який мінімальний, але все-таки існує. Тому, настійно рекомендується пити тільки очищену і кип’ячену воду.

Причини розвитку ботулізму

Вживання в їжу немитих овочів і фруктів, ковбас незрозумілого походження і виробництва, домашніх ковбас і сосисок, риби, консервованих грибок – це ризик заразитися ботулізмом, незважаючи на рідкісні випадки виникнення хвороби.

Щоб краще зрозуміти що таке ботулізм і чим він небезпечний, які бувають причини розвитку хвороби, треба знати механізм розвитку ботулины. Спочатку вона проникає в кишкову середу диких тварин, потім в калових масах відбувається її розмноження. Потім, при випорожненні, маси калу потрапляють в грунт, а разом з ними клостридії, які можуть проживати в грунті протягом багатьох років. Потім вони переселяються в овочі та гриби, які потім їсть людина, неправильно їх приготував. Відповідно, після прийому такої їжі він заражається.

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika107 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

Причиною розвитку захворювання є неправильна обробка продуктів, що надходять у їжу. Недостатнє миття, термічна обробка та консервація, стерилізація.

Цікаво, що ботулотоксин по своїй отруйності небезпечніше отрути гримучих змій, причому не відразу вийде повірити у скільки разів – у 370000. Це значить, що чим швидше хворий чоловік звернеться до лікарні, тим вище його шанси вижити, так як настільки потужна отрута швидко і необоротно вражає життєво важливі функції організму.

Також джерелом зараження можуть стати різні морські молюски та риба, птиця або грунт на місці, де лежав труп інфікованої тварини.

Консервна банка, де розмножилася ботулина, здувається, але при цьому немає ніякого специфічного запах або смаку. Таку консерву потрібно викидати!

Хто може захворіти

Незважаючи на вкрай рідкісні вогнища захворювання в масштабі країни, щорічно реєструються випадки ботулізму. Статистично виділені певні категорії осіб, найбільш схильні до зараження:

  • Члени з неблагополучних сімей з низьким соціальним статусом, незаможні. Такі представники товариства схильні недбало ставитися до правил готування та обробки їжі. Низьке матеріальне становище змушує їх з’їдати консервовані продукти, коли видно, що банку з цим продуктом здулася. Їм просто шкода викидати.
  • Любителі купувати сумнівну консервовану продукцію домашнього приготування на ринках, з рук бабусь, які торгують на вулицях, вокзалах, або через знайомих. Така поведінка цілком матеріально благополучних споживачів буває вкрай безтурботно. Ідея поїсти домашніх заготовок цілком зрозуміла і зрозуміла, але ніхто не знає, який спосіб заготівлі застосовувався і в яких умовах відбувався весь процес. Те ж стосується і копченої риби, що купується з рук.

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika108 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

  • Різні свята, де їжу приносять представники відразу декількох сімей. Невідомо, як вона зберігалася і готувалася.
  • Люди, які не гребують з’їсти вміст вздувшейся банки, а особливо якщо там вже встигла утворитися цвіль. У багатьох є упередження – якщо зняти шар цвілі, то можна і з’їсти. Або, якщо банку здулася, але запах і смак нормальний – можна їсти. Такі мотиви небезпечні для життя, а поведінка стосовно свого здоров’я через невігластво.

Перші симптоми

Симптоматика ботулізму розрізняється на початкових етапах і залежить від виду захворювання.

Перші ознаки короткочасні і схожі на гостру інтоксикацію або гастроентерит:

  • Гострі болі в епігастральній області і посередині черевної порожнини;
  • Сильний і раптовий біль на тлі болів в животі;
  • Діарея, виснажлива частотою нападів – може бути до 10 разів на добу;
  • Блювання;
  • Втрата сил;
  • Лихоманка з температурою, що досягає 40 градусів.

Комплекс перерахованих перших ознак до кінця першої доби стихає, але не означає, що хвороба пройшла. Перші ознаки, ще в самому початку їх настання повинні спонукати хворого викликати швидку допомогу.

Також є й інші симптоми, а саме:

  • Сухість у роті без явних причин;
  • Температура злегка підвищена;
  • «Ком» у горлі;
  • Погіршення зору (розмитий контур видимих предметів, «мушки», роздвоєння, раптова далекозорість);
  • Різка зміна дихання (при дихальному типі хвороби, не плутати з приступом астми);
  • Синюшність шкірних покривів;
  • Тахікардія;
  • Задишка.

Це були перші ознаки хвороби, які в тій чи іншій мірі і комбінаціях проявляються на ранньому етапі.

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika109 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

Період загострення

В період піку хвороби спостерігаються інші симптоми:

  • Утруднення при ковтанні їжі (варто виключити при цьому захворювання шлунка і стравоходу);
  • Нерухомість язичка, розташованого в глотці;
  • Низька рухливість мови;
  • Опущення повік;
  • Неможливість надовго фіксувати погляд, косоокість;
  • Зниження функцій голосових зв’язок, як наслідок – неможливість говорити;
  • Гугнявий або осиплий голос;
  • Спотворення ходи, коли вона стає менш впевненою;
  • Слабкість м’язів;
  • Неможливість нормально спорожнитися, сечовипускання при цьому теж порушено;
  • Блідість шкіри;
  • Неможливість показати оскал;
  • Почуття напруженості м’язів обличчя;
  • Зміна виразу обличчя, перекіс.

В заключний період розвитку захворювання симптоми, пов’язані з диханням виступають на перший план. Розвивається пневмонія.

М’язова слабкість настільки явна, що хворий не в змозі самостійно підняти голову або руки. Після цього тіло паралізує, зупиняється дихання і настає смерть.

Детальніше на відео:

Як підсумок – лікування необхідно починати його треба як можна раніше. Самостійно діагностувати ботулізм неможливо, так як його симптоми схожі на прояви та інших захворювань. Їх легко сплутати і упустити можливість вилікуватися. Якщо самопочуття насторожує, то потрібно викликати швидку допомогу – не варто чекати, поки ще є могти терпіти болі в животі.

Розвиток хвороби і її лікування

Інкубаційний період для кожного типу ботулізму різний, але в середньому він становить від 1 до 10 діб. Причому, чим швидше настають перші симптоми, тим важчий перебіг хвороби та лікування.

Лікування проводиться тільки при умовах повної госпіталізації та цілодобового спостереження. Ніяких варіантів самолікування!

chto takoe botulizm – vidy, kak voznikaet, simptomy i profilaktika110 Що таке ботулізм – види, як виникає, симптоми і профілактика

У лікарні використовуються наступні методи:

  • Промивання шлунка;
  • Використання протівоботулініческой сироватки;
  • Детоксикація;
  • Прийом антибіотиків;
  • Штучна вентиляція легенів;
  • Годування зондом;
  • Установка катетера;
  • Відновна терапія;
  • Додаткові специфічні способи терапії при екстрених ситуаціях в умовах підвищеної небезпеки для життя пацієнта.
  • Профілактика

    Щоб не захворіти, потрібно дотримуватися гігієни, ретельно мити свіжі продукти, правильно термічно обробляти їх і не є сумнівну їжу. Незнайомі консерви, навіть з вигляду нормальні, треба вживати з обережністю.

    WordPress: 10.32MB | MySQL:57 | 0,190sec