Здоров'я        19 Червня 2018        10         0

Що не можна їсти при цукровому діабеті

chto nelzya est pri sakharnom diabete18 Що не можна їсти при цукровому діабеті

Цукровий діабет – хронічне захворювання, тому людина з таким діагнозом повинен вчитися з ним жити. Дієта – невід’ємна частина терапії, підтримки здоров’я в хорошому стані. Жоден препарат не принесе результату, якщо не дотримуватися її принципів. Хворому необхідно розуміти, що не можна їсти при цукровому діабеті, які продукти можна лише в невеликій кількості. Це допоможе уникнути ускладнень, прогресування захворювання.

Загальні принципи харчування

Основні принципи правильного харчування при цукровому діабеті прості, список продуктів, які можна вживати, досить різноманітний, тому дієту не відносять до жорсткої. Основними правилами є:

  • харчування має бути дробовим, частим, рекомендують їсти не менше 5 разів на день;
  • щодня вживати продукти, багаті клітковиною – речовина, що сповільнює засвоєння глюкози в організмі;
  • продукти, напої, що містять цукор у великій кількості заборонені;
  • важливо виключити солоний, додати сіль в страви потрібно потроху, від солінь взагалі варто відмовитися;
  • щодня вживати свіжі овочі, фрукти – запорука забезпечення організму життєво необхідними елементами.

chto nelzya est pri sakharnom diabete19 Що не можна їсти при цукровому діабеті

Спиртне не відноситься до категорично заборонених продуктів, як думають багато хто. Якщо розглядати алкоголь не з точки зору впливу спирту на організм, а пов’язуючи його з цукровим діабетом, то деякі напої можна, але зрідка і в невеликій кількості. Солодкі спиртні напої – вина, лікери, інші – протипоказані. Допускається нечасте вживання сухих вин, горілки. Однак варто знати, що вплив алкоголю на рівень глюкози в організмі непередбачувано. Він може як підвищувати, так і знижувати цукор.

Важливо! Добова норма сухого вина – 250 мл горілки – 50 мл (зрідка).

Що протипоказано

Основне протипоказання при цукровому діабеті 1, 2 типу – солодке. Якщо продукт містить у великій кількості цукор, при попаданні в організм він тут же надійде в кровотік. Значна кількість його може спровокувати швидке зміна показників крові, погіршення стану. Крім цукру, існують інші протипоказані до вживання продукти:

  • морозиво, шоколад, мед, варення;
  • консервація, маринади;
  • молочні продукти з високим відсотком жирності;
  • супи, борщі на наваристому м’ясному бульйоні;
  • борошняне;
  • гострі спеції, приправи: гірчиця, перець, інші.

chto nelzya est pri sakharnom diabete20 Що не можна їсти при цукровому діабеті

Цукор входить до складу багатьох продуктів харчування, але деякі мають аналоги, при їх виготовленні використовується цукрозамінник. Наприклад, цукерки, кондитерські вироби відносяться до категорії заборонених, але якщо в їх основі цукрозамінник, то вони дозволені. У багатьох супермаркетах є спеціальні відділи, в яких діабетикам легко підібрати солодощі, інші продукти, приготовані за відповідною технологією.

Важливо! Заборонено їсти жирну їжу, смажене, копчене, навіть якщо продуктів, з яких приготовлено страву, немає в списку заборонених.

Дозволені продукти і роль вуглеводів

Вуглеводи відіграють важливу роль в правильному харчуванні хворих на цукровий діабет. Важливо знати, що це таке, чому речовини впливають на рівень цукру в крові. Якщо сказати просто, вуглеводи – це цукор, вони діляться на кілька видів:

  • моносахариди – прості;
  • дисахариди – складні;
  • полісахариди – найскладніші.

Для хворих на цукровий діабет краще вживати в їжу цукру, всмоктуються в кров поступово. Дотримуючись правила необхідності включення в щоденний раціон клітковини, цей процес можна стабілізувати. Вона уповільнює всмоктування простих вуглеводів, так що кров надходить мінімальна кількість цукру, причому поступово.

Рекомендовані до вживання продукти – це ті, які містять допустима кількість вуглеводів, цукрів:

  • горіхи (можна використовувати для перекусів);
  • овочеві супи без засмажки;
  • соєві продукти;
  • нежирні сорти м’яса;
  • крупи, особливо гречана, пшенична, рис (готувати каші краще на воді);
  • свіжі овочі;
  • свіжі несолодкі фрукти (заборонені банан, виноград, інші фрукти з підвищеною кількістю цукру);
  • знежирений кефір.

chto nelzya est pri sakharnom diabete21 Що не можна їсти при цукровому діабеті

Рада! Дієта при діабеті називається 9 стіл. Лікар зобов’язаний докладно розповісти пацієнту про правила харчування, якщо людина госпіталізована – призначити харчування в клініці з цього столу.

Що можна вживати в невеликих кількостях

Деякі страви не повинні входити в щоденний раціон, але зрідка їх вживання допустимо. Таблиця, наведена нижче, показує, які продукти до них ставляться, як часто їх можна їсти, пити.

НазваЧастота (раз/тиждень)
Суп, борщ, окрошка на м’ясному бульйоні1-2 рази
Субпродукти1 раз
Бобові1-2 рази
Сухофрукти1-2 рази
Манна каша1 раз
Яйця1-2 рази
Тверді сири1-2 рази
Чорний шоколад1 раз
Фруктові соки1-2 рази

Ці продукти, на відміну від рекомендованих, не настільки корисні, щоб брати участь в нормалізації обміну речовин, інших процесів організму. Однак вони не так шкідливі, щоб повністю від них відмовлятися.

Приблизний раціон

Розглянемо приклади дозволеного меню при діабеті 2 типу. Основу заряду енергією, що вкрай важливо при захворюванні, що становить сніданок. Корисними будуть такі варіанти:

  • Сир. Середня порція для дорослої людини – 150-200 р. Для поліпшення смаку можна додати дозволені несолодкі фрукти, ягоди.
  • Вівсянка, гречка. Готувати кашу можна на нежирному молоці.
  • Запіканка, бажано з сиру.
  • Омлет. Його можна готувати кілька разів в тиждень з двох яєць. До них додавати овочі, зелень.
  • Другий сніданок повинен бути приблизно через 2-3 години після основного. Він передбачає легкий перекус, для якого можуть використовуватися кефір, будь дозволений фрукт, горіхи. Обід повинен складатися з повноцінного першого, другого блюда. На перше зазвичай готуються супи, вони можуть мати звичайну консистенцію або крем-пюре.

    chto nelzya est pri sakharnom diabete22 Що не можна їсти при цукровому діабеті

    Друге страву можна вибрати з таких варіантів:

  • М’ясо. Воно може бути не тільки вареним, але і тушкованих, запечених в духовці. Норма для дорослої людини – 100 р.
  • Фаршировані овочі. Вони доступні в літньо-осінній період. Фарширувати можна перець, кабачки, цукіні, помідори.
  • Риба. Можна готувати її цілком, запікаючи в духовці. Багатьом подобаються рибні котлети, приготовані на пару.
  • Морепродукти. Можна готувати морський коктейль або будь-продукт окремо.
  • В якості гарніру на обід краще готувати кашу або робити овочеві салати. Також зі свіжих овочів можна приготувати оригінальні страви. Наприклад, зробити це на грилі. Полуденок аналогічний другого сніданку, а обід – обіду, тільки за винятком першого страви. Однак вечеря повинен бути некалорійним, тому всі страви краще брати по половині порції. Середній обсяг трапези для дорослої людини – 250-300 р.

    Інші рекомендації

    Іноді цукровий діабет виникає при вагітності, називається він гестаційний. Його поява пов’язана із змінами в організмі жінки, особливо обмінними процесами через життєдіяльності плода. В таких випадках жінка повинна перебувати під постійним наглядом лікаря. При гестаційному діабеті призначається сувора дієта в індивідуальному порядку.

    Ще одна категорія хворих, що потребують дотримання додаткових рекомендацій – люди з ожирінням. Зайва вага часто стає основною причиною захворювання або одним з провокуючих факторів. Дотримання дієти при надмірній масі тіла – питання не тільки підтримання здоров’я в нормальному стані, але і життя. Зазвичай лікарі дають рекомендації, як зменшити кількість вживаних продуктів, деякі з списку дозволених при діабеті, заборонені при ожирінні.

    Важливо! Іноді після схуднення у хворих на цукровий діабет знижується необхідність застосування цукрознижуючих ліків.

    Також лікарі рекомендують викорінити шкідливі звички, особливо зловживання алкоголем, куріння. Вони негативно позначаються на складі крові, процесах засвоєння цукру. Основна рекомендація для всіх хворих на цукровий діабет – ведення здорового способу життя.

    Таким чином, харчування при цукровому діабеті відіграє важливу роль. Хворому важливо виключити з раціону заборонені продукти, роблячи акцент на корисних. Деякі з них показані до вживання рідко, кілька разів на тиждень, інші щодня. Краще складати меню на тиждень наперед, щоб готувати тільки допустимі страви. Харчування має бути частим, але порції – невеликі.

    WordPress: 10.32MB | MySQL:57 | 0,552sec