Отруєння        20 Червня 2018        5         0

Симптоми отруєння продуктами харчування у дорослих і дітей

Категорія: Харчові отруєння

Зміст

  • Причини отруєння
  • Симптоми та клінічна картина
  • Можливі ускладнення при інтоксикації
  • Перша допомога і лікування отруєння
  • Наслідки та профілактика
  • Відео: топ причини харчового отруєння

simptomy otravleniya produktami pitaniya u vzroslykh i detejj3 Симптоми отруєння продуктами харчування у дорослих і дітейСимптоми отруєння продуктами харчування можуть відрізнятися в залежності від того, що саме спровокувало токсикоз. Однак у більшості випадків вони аналогічні. Як проявляється отруєння їжею?

Причини отруєння

Харчове отруєння є найпоширенішим. Подібні інтоксикації неодноразово діагностуються у дітей і у дорослих людей. Чому можливе виникнення передозування продуктами харчування? Виділяють декілька причин, що провокують дане явище.

Чому буває:

  • Вживання продуктів з поганими термінами придатності. Після закінчення зазначеної дати нерідко відбувається зміна структури їжі, розмноження шкідливих мікроорганізмів в ній, що виділяють токсичні речовини.
  • Неякісна термічна обробка деяких продуктів. При відсутності впливу високої температури шкідливі бактерії залишаються в їжі і проникають в людський організм.
  • У м’ясних продуктах, яйцях можливо наявність бактерій, що викликають ознаки отруєння.
  • Недотримання правил зберігання готових страв та іншої їжі.
  • Нерідкі отруєння неїстівними грибами, коли людина вживає їх незнання.
  • Зараження вірусом ботулізму можливе при вживанні неякісних консервації. Даний мікроорганізм викликає ураження нервової і травної систем.
  • Не можна проводити повторне заморожування продуктів, така дія призводить до порушення структури їжі і сприяє розмноженню бактерій.
  • Спровокувати отруєння може приготування їжі з недотриманням гігієнічних правил – брудні руки, погано вимиті фрукти і овочі, нечиста посуд.
  • Люди з кишковою інфекцією не повинні готувати їжу на увазі того, що є переносниками шкідливих бактерій.

Таким чином, отруєння продуктами можливо з різних причин.

Симптоми та клінічна картина

Для отруєння їжею характерно прояв певних симптомів, які важко не помітити. На що слід звернути увагу?

Ознаки:

  • Болі в голові. Часто супроводжує зблідненням шкірних покривів, слабкістю, кружлянням.
  • Хворобливі відчуття в животі. Можуть діагностуватися в одній частині або по всій площі. У деяких випадках відзначається наявність спазматичних проявів по всьому кишечнику.
  • Нудота і позиви до блювоти. Присутні практично при отруєнні будь-яким продуктом. Блювотні позиви не можна зупиняти ніякими засобами, організм самостійно намагається позбутися від токсинів. Після виходу харчових залишків пацієнт відчуває полегшення. При інтоксикації грибами розвивається блювання через подразнення блювотного центру. Звільнення шлунка в даному випадку полегшення не приносить.
  • Розлад кишечника. Багато передозування продуктами супроводжуються розладом кишечника, сильною діареєю. У потерпілого відзначається підвищене газоутворення, спастичні прояви в животі, присутність крові в калових масах.
  • Підвищення температури. Відбувається в результаті поширення токсинів в організмі. Може досягати високих позначок.
  • При отруєнні нерідко діагностується прискорене сердечне биття, що виникає в результаті впливу токсинів на організм.
  • Відзначається порушення дихального процесу, у пацієнта можливий розвиток задишки.
  • Людина стає загальмованим, апатичним, млявим, відсутній апетит.
  • simptomy otravleniya produktami pitaniya u vzroslykh i detejj4 Симптоми отруєння продуктами харчування у дорослих і дітей

    Поява подібної симптоматики є підставою для надання потерпілому першої медичної допомоги.

    Клінічна картина

    Харчові інфекції мають короткий інкубаційний період, досягає шести годин. Симптоматика проявляється інтенсивно. При тяжкому отруєнні перші ознаки проявляються через півгодини-годину після вживання неякісного продукту.

    Симптоми ботулізму діагностуються через пару днів, отруєння грибами через п’ятнадцять хвилин.

    При попаданні в організм патогенних організмів відбувається подразнення слизових оболонок шлунка і кишечника. Результатом стає порушення роботи органів травної системи. Токсичні речовини починають поширюватися по організму через кров, приводячи до розвитку отруєння.

    Можливі ускладнення при інтоксикації

    simptomy otravleniya produktami pitaniya u vzroslykh i detejj5 Симптоми отруєння продуктами харчування у дорослих і дітейДо чого може призвести важкий перебіг харчового отруєння? Виділяють ряд ускладнень, які заважають швидкому відновленню.

    Що заважає:

    • Панкреатит. Запалення підшлункової залози супроводжується різкими болями в животі, підвищеною температурою. Гостра фаза виліковується тільки хірургічним способом.
    • Гастрит. Проникнення шкідливих бактерій в шлунок здатне спровокувати подразнення слизової оболонки. Відзначається наявність печії, больовими відчуттями, високою температурою.
    • У дітей середнього віку можливо підвищення кількості кетонових тіл в крові. У дитини пахне ацетоном сеча, неприємний запах з рота. Провокує запальний процес у підшлунковій залозі.
    • При інтенсивному зневодненні можливе виникнення інфекційно-токсичного шоку. Характеризується різким зниженням тиску, порушенням дихання, втратою свідомості.
    • При отруєнні грибами відбувається збій в роботі нирок. У пацієнта діагностується сильна набряклість, неможливість відходу сечі, пожовтіння шкіряного покриву.
    • У людей із захворюваннями шлунка можливо виникнення кровотеч із шлунка. Блювотні маси стають чорними, шкірні покриви стають холодними, тиск падає.
    • Збої в роботі печінки – не рідкість при харчових отруєннях. У постраждалого присутній нудота, болі в правому боці, підвищена температура.

    Подібні ускладнення можливі при важких інтоксикаціях продуктами харчування .

    Перша допомога і лікування отруєння

    При появі симптомів отруєння продуктами потрібно надати постраждалому першу допомогу якомога швидше. Проводять комплекс певних дій, спрямованих на швидке виведення токсичної речовини з організму та відновлення загальної функціональності.

    Дії:

  • В першу чергу викликають бригаду медиків. Якщо така можливість відсутня, то потерпілого відправляють до лікарні самостійно.
  • В домашніх умовах полегшити стан можливо, провівши промивання шлунка. Людині дають прийняти кілька склянок води, потім провокують блювоту. Процедура проводиться до тих пір, поки виходить вода не буде чистою.
  • В деяких випадках допускається використання проносних засобів, постановка очисних клізм.
  • Після очищення шлунка від токсичного продукту пацієнту дають випити сорбенти, які сприяють швидкому виведенню залишків токсинів з організму.
  • Щоб уникнути зневоднення, потрібно давати потерпілому пити більше рідини – чиста вода, несолодкий чай. Пити треба часто, невеликими ковтками.
  • Рекомендується використовувати препарат Регідрон. Він допоможе відновити водно-сольовий баланс, запобігає розвиток зневоднення.
  • При відсутності свідомості у людини його укладають на бік, стежать за положенням мови. Промивання шлунка не проводять.
  • Правильно і вчасно надана перша допомога допоможе швидко впоратися з неприємними симптомами і уникнути негативних наслідків. У дитини інтоксикації продуктами харчування проходять у більш важкому стані. Легке отруєння допускається лікувати в домашніх умовах, дотримуючи всі призначення лікарів.

    У важких випадках лікування проводиться у відділенні медичного закладу. Призначаються різні лікарські препарати, спрямовані на відновлення функціональності органів і систем, при необхідності проводяться реанімаційні дії при отруєнні, використовуються антибіотики.

    simptomy otravleniya produktami pitaniya u vzroslykh i detejj6 Симптоми отруєння продуктами харчування у дорослих і дітей

    У відновний період необхідно дотримуватися правильного харчування, вітамінотерапія. Рекомендується прийом препаратів, що відновлюють мікрофлору кишечника. Процес одужання залежить від стану пацієнта і ступеня отруєння.

    Наслідки та профілактика

    В більшості випадків симптоми отруєння продуктами проходять через пару днів. Не викликаючи негативних наслідків. Однак у важких випадках можливе загострення хронічних захворювань, порушення роботи нирок і печінки. Ботулізм та отруйні гриби здатні стати причиною летального результату. При важкій інтоксикації продуктами не виключаються порушення свідомості, коматозні стану, збої в роботі серцевої системи.

    Щоб уникнути інтоксикації продуктами харчування, рекомендується дотримуватися профілактичні заходи.

    Заходи:

    • Не вживати продукти з поганими термінами,
    • Перед прийомом їжі переконатися в її якості,
    • Дотримуватися правил зберігання продуктів,
    • Готувати страви в чистому посуді, чистими руками,
    • Добре мити весь посуд після сирого м’яса,
    • Піддавати термічній обробці їжу, якщо це потрібно.

    Отруєння продуктами харчування здатне принести чимало клопоту людині. Рекомендується дотримуватися заходів профілактики. При появі неприємних ознак потрібно надати першу допомогу і звернутися в лікувальний заклад.

    Відео: топ причини харчового отруєння

    WordPress: 10.19MB | MySQL:58 | 0,245sec